Glückliche Gäste Blog

blog.glücklichegäste.de

Bulgursalat

15

bis 10 Minuten, ohne Vorbereitung

Kochplatte, Pürierstab

vegan

Sellerie, Senf

Getreidegerichte, Salate

Zutaten für 5 Portionen

32 g Gemüsebasis N°100 für die Brühe
5 g Rapsöl für die Brühe
400 g Wasser für die Brühe
15 g Rapsöl für das Salatdressing
8 g Essig, Branntwein für das Salatdressing
4 g Senf, mittelscharf für das Salatdressing
2 g Gewürzsalz N°6 für das Salatdressing
75 g Wasser für das Salatdressing
100 g Bulgur
35 g Paprika, gelb in Stücke geschnitten
35 g Paprika, grün in Stücke geschnitten
35 g Paprika, rot in Stücke geschnitten
100 g Salatgurke in Stücke geschnitten
100 g Tomate in Stücke geschniten
10 g Petersilie, glattes Blatt grob gehackt

Zubereitung

Gemüsebrühe

Rapsöl in einem Topf erhitzen, Gemüsebasis dazugeben und unter Rühren anrösten. Wasser dazugeben und aufkochen.

Salatdressing

Rapsöl, Essig, Senf, Gewürzsalz und Wasser zusammen mit dem Pürierstab ca. 1 Minute pürieren, bis ein cremiges Dressing entsteht.

Zubereitung

Bulgur in einer Schüssel mit der kochenden Gemüsebrühe übergiessen.
Paprikastücke, Gurkenstücke, Tomatenstücke und gehackte Petersilie dazugeben.
Das Salatdressing dazugeben und alle Zutaten vermengen.

Tipps für die Zubereitung

Wer es etwas saurer mag, gibt einige Spritzer Limettensaft dazu.

Rezept zur Verfügung gestellt von

Salatblatt