Zubereitung
- Backofen auf 250°C vorheizen.
- Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen, den Teig darauf geben und in ca. 15 cm große Rundstücke teilen.
- Jedes Rundstück mehrfach leicht nach unten einfalten. Dabei nach jeder Faltung um eine Viertelumdrehung weiterdrehen.
- Jedes Teigstück auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, tief einschneiden und ca. 15 Minuten ruhen lassen.
- Blech mit den Brotlaiben in den Backofen schieben und zuerst bei 250°C 15 Minuten backen. Danach die Temperatur auf 200°C senken und 45 Minuten fertig backen.
- Das Brot auf einem Gitter auskühlen lassen.
|
