- Rapsöl in der Pfanne erhitzen und die Gemüsebasis unter Rühren anrösten.
- Dinkelmehl darüberstreuen und gut vermischen.
- Mit dem Wasser ablöschen, gut verrühren und aufkochen.
- Soße in ein hohes Gefäß schütten (z.B. Meßbecher) und mit dem Pürierstab glatt pürieren.
- Pürierte Soße durch ein feines Sieb zurück in den Topf passieren.
- Zitronensaft unter Rühren dazugeben und langsam aufkochen.
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