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Arancini – Reiskugeln
Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
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ausserdem brauchst du
Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
Keyword
04
bis 30 Minuten
Kochplatte
Wasser
vegan
Gluten: Weizen, Sellerie
Reisgerichte
Arancini – Reiskugeln | Einfache Rezepte für glückliche Gäste
Zutaten für 5 Portion(en)
Zubereitung
Vorbereitung Risotto
  1. Öl in einem Topf erhitzen und die Gemüsebasis unter Rühren ca. 1 bis 2 Minuten anrösten.
  2. Reis dazugeben und ca. 1 Minute mitrösten.
  3. Mit dem Wasser ablöschen, kurz aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen bis der Reis die Flüssigkeit weitestgehend aufgesogen hat (Risotto). Gelegentlich umrühren damit der Reis nicht am Topfboden anklebt.
  4. In einen zweiten Topf ca. 1 Liter Pflanzenöl zum Fritieren auf 170°C erhitzen.
  5. Mit zwei Esslöffel soviel heißen bzw. noch warmen Risotto entnehmen, dass man eine ca. 4 cm große Kugel formen kann.
  6. Die Reiskugel im Paniermehl wenden.
Zubereitung
  1. Die panierte Reiskugel ca. 1,5 Minuten im heißen Fett fritieren.
Tipps für die Zubereitung
  1. Die Reiskugel lassen im Kühlschrank bis zu 4 Tagen gut lagern und können dann z.B. in der Mikrowelle erwärmt werden. Der Geschmack bleibt erhalten, sie sind dann nicht mehr knusprig.
  2. Für eine Reiskugel werden ca. 6 g Paniermehl und ca. 9 g Fritierfett benötigt.
Rezept zur Verfügung gestellt von
Dajly´s
Dajly´s