Rösti Gemüse 0651

Kartoffel-Rösti Gemüsegeschmack

Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
03
bis 30 Minuten
Gemüsehobel, Kochplatte
vegan
Sellerie
Beilagen, Gemüse, Kartoffelgerichte
Anzahl Rohstoffe
03
Dauer ohne Vorbereitung
bis 30 Minuten
benötigte Geräte
Gemüsehobel, Kochplatte
Ernährungsform
vegan
enthaltene Allergene
Sellerie
Rubrik
Beilagen, Gemüse, Kartoffelgerichte
Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
03
bis 30 Minuten
Gemüsehobel, Kochplatte
vegan
Sellerie
Beilagen, Gemüse, Kartoffelgerichte
Anzahl Rohstoffe
03
Dauer ohne Vorbereitung
bis 30 Minuten
benötigte Geräte
Gemüsehobel, Kochplatte
Ernährungsform
vegan
enthaltene Allergene
Sellerie
Rubrik
Beilagen, Gemüse, Kartoffelgerichte
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Zutatenfür Portion(en)
150
10
10
g
g
g
Kartoffeln, roh
Gemüsebasis N°100
Rapsöl
Zutaten für Portion(en)
150gKartoffeln, roh
10gGemüsebasis N°100
10gRapsöl
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal208
Fett gesamtg10
Kohlenhydrate gesamtg24
Zuckerg3
Ballaststoffeg3
Proteing3
Nährwertangaben
Kartoffel-Rösti Gemüsegeschmack
Menge pro Portion
Kalorien 208 Kalorien aus Fetten 90
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 10g 15%
Kohlenhydrate gesamt 24g 8%
Ballaststoffe 3g 12%
Zucker 3g
Protein 3g 6%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutatenfür Portion(en)
150
10
10
g
g
g
Kartoffeln, roh
Gemüsebasis N°100
Rapsöl
Zutaten für Portion(en)
150gKartoffeln, roh
10gGemüsebasis N°100
10gRapsöl
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal208
Fett gesamtg10
Kohlenhydrate gesamtg24
Zuckerg3
Ballaststoffeg3
Proteing3
Nährwertangaben
Kartoffel-Rösti Gemüsegeschmack
Menge pro Portion
Kalorien 208 Kalorien aus Fetten 90
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 10g 15%
Kohlenhydrate gesamt 24g 8%
Ballaststoffe 3g 12%
Zucker 3g
Protein 3g 6%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zubereitung
Vorbereitung
  1. Kartoffeln schälen, mit einer Gemüsereibe in feine Streifen hobeln und ca. 10 Minuten stehen lassen.
    Kartoffeln schälen, mit einer Gemüsereibe in feine Streifen hobeln und ca. 10 Minuten stehen lassen.
  2. Aus den geriebenen Kartoffeln mit der Hand über einer Schüssel das Wasser herausdrücken und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis sich die weiße Kartoffelstärke am Schüsselboden abgesetzt hat.
    Aus den geriebenen Kartoffeln mit der Hand über einer Schüssel das Wasser herausdrücken und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis sich die weiße Kartoffelstärke am Schüsselboden abgesetzt hat.
  3. Das Wasser vorsichtig abschütten, die verbliebene Stärke und die Gemüsebasis zu den geriebenen Kartoffeln dazugeben und gut vermengen.
    Das Wasser vorsichtig abschütten, die verbliebene Stärke und die Gemüsebasis zu den geriebenen Kartoffeln dazugeben und gut vermengen.
Zubereitung
  1. Rapsöl in der Pfanne erhitzen und die Kartoffelmasse als Küchlein auf beiden Seiten goldgelb ausbacken.
    Rapsöl in der Pfanne erhitzen und die Kartoffelmasse als Küchlein auf beiden Seiten goldgelb ausbacken.
Tipps für die Zubereitung
  1. Anstatt Gemüsebasis wird es würzig-schärfer, wenn man Sossenbasis verwendet.
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Zubereitung
Vorbereitung
  1. Kartoffeln schälen, mit einer Gemüsereibe in feine Streifen hobeln und ca. 10 Minuten stehen lassen.
    Kartoffeln schälen, mit einer Gemüsereibe in feine Streifen hobeln und ca. 10 Minuten stehen lassen.
  2. Aus den geriebenen Kartoffeln mit der Hand über einer Schüssel das Wasser herausdrücken und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis sich die weiße Kartoffelstärke am Schüsselboden abgesetzt hat.
    Aus den geriebenen Kartoffeln mit der Hand über einer Schüssel das Wasser herausdrücken und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis sich die weiße Kartoffelstärke am Schüsselboden abgesetzt hat.
  3. Das Wasser vorsichtig abschütten, die verbliebene Stärke und die Gemüsebasis zu den geriebenen Kartoffeln dazugeben und gut vermengen.
    Das Wasser vorsichtig abschütten, die verbliebene Stärke und die Gemüsebasis zu den geriebenen Kartoffeln dazugeben und gut vermengen.
Zubereitung
  1. Rapsöl in der Pfanne erhitzen und die Kartoffelmasse als Küchlein auf beiden Seiten goldgelb ausbacken.
    Rapsöl in der Pfanne erhitzen und die Kartoffelmasse als Küchlein auf beiden Seiten goldgelb ausbacken.
Tipps für die Zubereitung
  1. Anstatt Gemüsebasis wird es würzig-schärfer, wenn man Sossenbasis verwendet.
Wir wünschen guten Appetit!
Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!
Rezept zur Verfügung gestellt von
Dajly´s
Dajly´s

Rezept zur Verfügung gestellt von

Dajly´s
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Oliver Blum

Oliver Blum

Aufgewachsen bin ich in der gut bürgerlichen schwäbischen Restaurantküche mit echten Rohstoffen! Noch während des Studiums habe ich mich als Gaststättenbetriebsberater selbstständig gemacht und kurz darauf einen Großhandel für Bäckerei-Rohstoffe und eine regionale Getreidemühle übernommen. Lesen Sie in meinem Blog wie die Industrie die Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen legal umgeht und wie man als Koch auch ohne Chemie wirtschaftlich, nachhaltig und gesund kochen kann.

→ Oliver Blum