Zubereitung
- Das Rapsöl in einem Topf erhitzen, die Gemüsebasis dazu geben und unter Rühren ca. 2 bis 3 Minuten anrösten.
- Das Gewürzsalz dazugeben und unter Rühren weiter rösten, bis es braun wird (Achtung, dass es nicht zu dunkel wird!).
- Mit dem Wasser ablöschen.
- Die Kartoffelstücke dazugeben und ca. 10 Minuten bei starker Hitze kochen (die Kochzeit hängt von der Kartoffelqualität und der Dicke der Stücke ab).
- Den Essig und die Zwiebelstücke in die Brühe geben, aufkochen und noch ca. 1-2 Minuten ziehen lassen.
- Mit dem Pürierstab pürieren.
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