Glückliche Gäste Blog

blog.glücklichegäste.de

Schokokuchen aus Dinkelmehl

10

bis 120 Minuten

Backform, Backofen, Rührgerät

vegetarisch

Ei, Gerste, Gluten: Dinkel, Gluten: Roggen

Brot / Brötchen / Backwaren, Kuchen, Süßes

Zutaten für 12 Portionen

350 g Rustico N°601 Dinkelmehl mit Roggensauerteig
1 g Salz Prise Salz pro 350 g Mehl
350 g Zucker
350 g Margarine
16 g Backpulver
300 g Ei Größe M à ca. 40 g bis 50 g
100 g Zartbitterschokolade 70% bis 85% Qualität ist geschmacksentscheidend (nicht die Marke)
15 g Kakaopulver Qualität ist geschmacksentscheidend (nicht die Marke)
15 g Margarine zum Einfetten der Form

Zubereitung

Vorbereitung

Margarine und Schokolade in einem Topf schmelzen lassen.
Mehl, Salz, Zucker, Backpulver, Eier und die geschmolzene Margarine-Schoko-Masse in eine Schüsssel geben und mit dem Rührgerät zu einem glatten Teig rühren.
Backofen auf 150°C vorheizen (keine Umluft). Die Backform (sollte mindestens 6 cm hoch sein) mit der Margarine gut einfetten und den Teig gleichmäßig verteilen (nicht höher als 3 cm!).

Backen

Den Kuchen bei 150°C ca. 70 Minuten backen (keine Umluft!).
Nach dem Backen zum Auskühlen auf einen Rost stürzen.

Tipps für die Zubereitung

Für das absolut leckerste Ergebnis sollte die Backform bei einer Gesamtteigmasse von 1.400 Gramm folgende Größe haben: Höhe 6,5 cm x Länge 30 cm x Breite 24 cm (Profis sprechen von 1/2 GN 65).
Der Kuchen sollte nicht verziert oder dekoriert werden. Bitte keine Glasur oder sonstige andere Geschmäcker mit dem Kuchen vermischen.

Kinder essen besser

Für den Kindergeburtstag dürfen natürlich Kerzen nicht fehlen! Aber nur für den Kindergeburtstag und nciht für die Erwachsenen!

Rezept zur Verfügung gestellt von

Sweets

Sweets