IMG_2949 Kakaobrotaufstrich 1521x1014

Süßer Kakao-Brotaufstrich

Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
ausserdem brauchst du
Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
Keyword
7
bis 30 Minuten
Kochplatte, Pürierstab
Wasser
vegan
Laktose, Sellerie
Brotaufstriche, Dips & Dressings
Süsser Kakao-Brotaufstrich | Einfache Rezepte für glückliche Gäste
Anzahl Rohstoffe
7
Dauer ohne Vorbereitung
bis 30 Minuten
benötigte Geräte
Kochplatte, Pürierstab
ausserdem brauchst du
Wasser
Ernährungsform
vegan
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Laktose, Sellerie
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7
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Zutatenfür Portion(en)
100
300
10
20
400
20
30
100
20
30
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
Kichererbsengetrocknet
Wasserzum Einweichen
Rapsölfür das Kochwasser
Gemüsebasis N°100für das Kochwasser
Wasserzum Kochen
Zimt-Zucker aus Rohrohrzucker N°501zum Pürieren
Kakaopulverzum Pürieren
Sojamilchzum Pürieren
Zuckerrübensirupzum Pürieren
Rapsölzum Pürieren
Zutaten für Portion(en)
100gKichererbsengetrocknet
300gWasserzum Einweichen
10gRapsölfür das Kochwasser
20gGemüsebasis N°100für das Kochwasser
400gWasserzum Kochen
20gZimt-Zucker aus Rohrohrzucker N°501zum Pürieren
30gKakaopulverzum Pürieren
100gSojamilchzum Pürieren
20gZuckerrübensirupzum Pürieren
30gRapsölzum Pürieren
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal132
Fett gesamtg5
gesättigte Fettsäureng0.3
mehrfach ungesättigte Fettsäureng1
Einfach ungesättigte Fettsäureng2
Natriummg122
Kohlenhydrate gesamtg9
Zuckerg4
Ballaststoffeg3
Proteing3
Nutrition Facts
Süßer Kakao-Brotaufstrich
Amount Per Serving
Calories 132 Calories from Fat 45
% Daily Value*
Total Fat 5g 8%
Saturated Fat 0.3g 2%
Polyunsaturated Fat 1g
Monounsaturated Fat 2g
Sodium 122mg 5%
Total Carbohydrates 9g 3%
Dietary Fiber 3g 12%
Sugars 4g
Protein 3g 6%
Vitamin C 0.04%
Calcium 1%
Iron 0.5%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Zutatenfür Portion(en)
100
300
10
20
400
20
30
100
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g
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Kichererbsengetrocknet
Wasserzum Einweichen
Rapsölfür das Kochwasser
Gemüsebasis N°100für das Kochwasser
Wasserzum Kochen
Zimt-Zucker aus Rohrohrzucker N°501zum Pürieren
Kakaopulverzum Pürieren
Sojamilchzum Pürieren
Zuckerrübensirupzum Pürieren
Rapsölzum Pürieren
Zutaten für Portion(en)
100gKichererbsengetrocknet
300gWasserzum Einweichen
10gRapsölfür das Kochwasser
20gGemüsebasis N°100für das Kochwasser
400gWasserzum Kochen
20gZimt-Zucker aus Rohrohrzucker N°501zum Pürieren
30gKakaopulverzum Pürieren
100gSojamilchzum Pürieren
20gZuckerrübensirupzum Pürieren
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Nährwertangaben pro 100 g
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Fett gesamtg5
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Einfach ungesättigte Fettsäureng2
Natriummg122
Kohlenhydrate gesamtg9
Zuckerg4
Ballaststoffeg3
Proteing3
Nutrition Facts
Süßer Kakao-Brotaufstrich
Amount Per Serving
Calories 132 Calories from Fat 45
% Daily Value*
Total Fat 5g 8%
Saturated Fat 0.3g 2%
Polyunsaturated Fat 1g
Monounsaturated Fat 2g
Sodium 122mg 5%
Total Carbohydrates 9g 3%
Dietary Fiber 3g 12%
Sugars 4g
Protein 3g 6%
Vitamin C 0.04%
Calcium 1%
Iron 0.5%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Zubereitung
Vorbereitung
  1. Getrocknete Kichererbsen für 12 Stunden im Wasser einweichen bzw. quellen lassen.
    Getrocknete Kichererbsen für 12 Stunden im Wasser einweichen bzw. quellen lassen.
  2. Geweichte Kichererbsen abseihen, unter fließendem kalten Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Kochen
  1. Rapsöl in einem Topf erhitzen, Gemüsebasis dazugeben und unter Rühren ca. 2 Minuten anrösten.
  2. Gequellte, abgetropfte Kicherbsen in den Topf geben und unter Rühren ca. 1 Minute weiterrösten.
  3. Mit dem Wasser zum Kochen ablöschen und bis zum Aufkochen gelegentlich umrühren.
  4. Bei schwacher Hitze die Kichererbsen bei geschlossenem Topf ca. 40 Minuten köcheln.
  5. Zimt-Zucker, Kakaopulver, Sojamilch, Zuckerrübensirup und Rapsöl in einem Meßbecher verrühren.
Zubereitung
  1. Gekochte Kichererbsen abseihen und zur Mischung in den Meßbecher geben. Alles gut miteinander pürieren.
Tipps für die Zubereitung
  1. Mit verschiedenen Ölen, Zuckern, Sirups und Milchsorten experimentieren!
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  1. Getrocknete Kichererbsen für 12 Stunden im Wasser einweichen bzw. quellen lassen.
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  2. Geweichte Kichererbsen abseihen, unter fließendem kalten Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Kochen
  1. Rapsöl in einem Topf erhitzen, Gemüsebasis dazugeben und unter Rühren ca. 2 Minuten anrösten.
  2. Gequellte, abgetropfte Kicherbsen in den Topf geben und unter Rühren ca. 1 Minute weiterrösten.
  3. Mit dem Wasser zum Kochen ablöschen und bis zum Aufkochen gelegentlich umrühren.
  4. Bei schwacher Hitze die Kichererbsen bei geschlossenem Topf ca. 40 Minuten köcheln.
  5. Zimt-Zucker, Kakaopulver, Sojamilch, Zuckerrübensirup und Rapsöl in einem Meßbecher verrühren.
Zubereitung
  1. Gekochte Kichererbsen abseihen und zur Mischung in den Meßbecher geben. Alles gut miteinander pürieren.
Tipps für die Zubereitung
  1. Mit verschiedenen Ölen, Zuckern, Sirups und Milchsorten experimentieren!
Wir wünschen guten Appetit!
Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!
Rezept zur Verfügung gestellt von
Dajly´s
Dajly´s

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Oliver Blum

Oliver Blum

Aufgewachsen bin ich in der gut bürgerlichen schwäbischen Restaurantküche mit echten Rohstoffen! Noch während des Studiums habe ich mich als Gaststättenbetriebsberater selbstständig gemacht und kurz darauf einen Großhandel für Bäckerei-Rohstoffe und eine regionale Getreidemühle übernommen. Lesen Sie in meinem Blog wie die Industrie die Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen legal umgeht und wie man als Koch auch ohne Chemie wirtschaftlich, nachhaltig und gesund kochen kann.

→ Oliver Blum