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Ungarisches Gulasch

Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
ausserdem brauchst du
Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
Keyword
9
bis 120 Minuten
Kipper
Wasser
Fleisch, Rind, Schwein
Gluten: Dinkel, Sellerie
Fleisch, Rind, Schwein
Ungarisches Gulasch Gemeinschaftsverpflegung | Einfache Rezepte für glückliche Gäste
Anzahl Rohstoffe
9
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Zutatenfür Portion
4
10
50
50
15
15
1
51
95
10
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
Rapsöl
Sossenbasis N°200
Rindfleisch2 x 2 cm Stücke
Schweinefleisch2 x 2 cm Stücke
Zwiebeln, roh, 3x3 cm
Paprika, rot3 x 3 cm Stücke
Smoky Rub N°15
Tomaten in Stücken, Konserve
Wasser
Dinkelmehl N°630
Zutaten für Portion
4gRapsöl
10gSossenbasis N°200
50gRindfleisch2 x 2 cm Stücke
50gSchweinefleisch2 x 2 cm Stücke
15gZwiebeln, roh, 3x3 cm
15gPaprika, rot3 x 3 cm Stücke
1gSmoky Rub N°15
51gTomaten in Stücken, Konserve
95gWasser
10gDinkelmehl N°630
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal270
Fett gesamtg10
gesättigte Fettsäureng0.3
mehrfach ungesättigte Fettsäureng1
Einfach ungesättigte Fettsäureng3
Natriummg2020
Kaliummg35
Kohlenhydrate gesamtg13
Zuckerg4
Ballaststoffeg2
Proteing28
Nährwertangaben
Ungarisches Gulasch
Menge pro Portion
Kalorien 270 Kalorien aus Fetten 90
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 10g 15%
gesättigte Fettsäuren 0.3g 2%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g
einfach ungesättigte Fette 3g
Natrium 2020mg 84%
Kalium 35mg 1%
Kohlenhydrate gesamt 13g 4%
Ballaststoffe 2g 8%
Zucker 4g
Protein 28g 56%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutatenfür Portion
4
10
50
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15
15
1
51
95
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g
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Sossenbasis N°200
Rindfleisch2 x 2 cm Stücke
Schweinefleisch2 x 2 cm Stücke
Zwiebeln, roh, 3x3 cm
Paprika, rot3 x 3 cm Stücke
Smoky Rub N°15
Tomaten in Stücken, Konserve
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Zutaten für Portion
4gRapsöl
10gSossenbasis N°200
50gRindfleisch2 x 2 cm Stücke
50gSchweinefleisch2 x 2 cm Stücke
15gZwiebeln, roh, 3x3 cm
15gPaprika, rot3 x 3 cm Stücke
1gSmoky Rub N°15
51gTomaten in Stücken, Konserve
95gWasser
10gDinkelmehl N°630
Nährwertangaben pro 100 g
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KalorienKcal270
Fett gesamtg10
gesättigte Fettsäureng0.3
mehrfach ungesättigte Fettsäureng1
Einfach ungesättigte Fettsäureng3
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Kaliummg35
Kohlenhydrate gesamtg13
Zuckerg4
Ballaststoffeg2
Proteing28
Nährwertangaben
Ungarisches Gulasch
Menge pro Portion
Kalorien 270 Kalorien aus Fetten 90
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 10g 15%
gesättigte Fettsäuren 0.3g 2%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g
einfach ungesättigte Fette 3g
Natrium 2020mg 84%
Kalium 35mg 1%
Kohlenhydrate gesamt 13g 4%
Ballaststoffe 2g 8%
Zucker 4g
Protein 28g 56%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zubereitung
  1. Rapsöl in Kipper geben und erhitzen.
  2. Sossenbasis dazugeben und anrösten.
  3. Rindfleisch dazugeben.
  4. Schweinefleisch dazugeben.
  5. Zwiebeln dazugeben und anrösten.
  6. Paprika dazugeben.
  7. Smoky Rub dazugeben und weiterrösten.
  8. Tomaten dazugeben.
  9. Wasser dazugeben und aufkochen.
  10. 75 Minuten köcheln.
  11. Dinkelmehl dazugeben und abbinden.
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  3. Rindfleisch dazugeben.
  4. Schweinefleisch dazugeben.
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  6. Paprika dazugeben.
  7. Smoky Rub dazugeben und weiterrösten.
  8. Tomaten dazugeben.
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  10. 75 Minuten köcheln.
  11. Dinkelmehl dazugeben und abbinden.
Wir wünschen guten Appetit!
Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!

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Oliver Blum

Oliver Blum

Aufgewachsen bin ich in der gut bürgerlichen schwäbischen Restaurantküche mit echten Rohstoffen! Noch während des Studiums habe ich mich als Gaststättenbetriebsberater selbstständig gemacht und kurz darauf einen Großhandel für Bäckerei-Rohstoffe und eine regionale Getreidemühle übernommen. Lesen Sie in meinem Blog wie die Industrie die Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen legal umgeht und wie man als Koch auch ohne Chemie wirtschaftlich, nachhaltig und gesund kochen kann.

→ Oliver Blum