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Dinkel-Softbrot ohne Milch und Ei
Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
ausserdem brauchst du
Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
Keyword
05
120 Minuten und mehr
Backofen, Knetmaschine
Wasser
vegan
Gluten: Dinkel
Brot, Brot / Brötchen / Backwaren
Dinkel-Softbrot ohne Milch und Ei | Einfache Rezepte für glückliche Gäste
Zutaten für 30 Portion(en)
Zubereitung
Vorbereitung
  1. Alle Zutaten in einer Knetschüssel vermengen und mit dem Rührgerät bei höchster Stufe ca. 3 bis 4 Minuten zu einem Teig kneten.
  2. Die Schüssel abdecken und den Teig 12 Stunden kühl stellen.
Brot backen
  1. Backofen auf 220°C vorheizen. Backpapier auf Backblech legen. Arbeitsfläche mit Mehl abstreuen
  2. Den Teig auf die Arbeitsfläche legen und in Stücke je ca. 300 g teilen. Jedes Teigstück mit wenig Druck zu einer ca. 25 cm langen, runden Stange formen.
  3. Teigstücke mit ca. 2 cm Abstand nebeneinander auf das Backblech legen und im Backofen bei ca. 220° C ca. 20 bis 25 Minuten backen.
Tipps für die Zubereitung
  1. Hinweis zur Menge an Hefe: verdoppelt man die Menge an Mehl, benötigt man nur ca. halb soviel mehr an Hefe, z.B. 100% mehr Mehl = 50% mehr Hefe!

    Aber: für 500 g Mehl bitte 10 g Hefe verwenden!
Rezept zur Verfügung gestellt von
Brothaus
Brothaus