Vorbereitung
- Dinkelmehl, warmes Wasser, Olivenöl, zerbröselte Frischhefe und unraffiniertes Steinsalz in eine Knetschüssel geben.
- Die Zutaten im Rührgerät bei höchster Stufe ca. 5 Minuten zu einem Teig kneten.
- Die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und den Teig darunter ca. 2 Stunden ruhen lassen.
- Den Teig mit Mehl bestäuben, kurz von Hand durchkneten und davon Stücke je ca. 500 g zu Brotlaiben formen.
- Die Brotlaibe auf ein bemehltes Backblech legen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und mindestens eine Stunde ruhen lassen.
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