Rezeptfoto Großküchentechnik 200316Fot

Bolognesesoße

Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
ausserdem brauchst du
Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
Keyword
6
bis 30 Minuten
Kipper
Wasser
Fleisch, Rind, Schwein
Sellerie
Fleisch, Hackfleisch, Rind, Schwein, Sossen
Bolognesesoße Gemeinschaftsverpflegung | Einfache Rezepte für glückliche Gäste
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6
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Zutatenfür Portion(en)
10
15
8
3
125
200
50
g
g
g
g
g
g
g
Rapsöl1 EL pro Portion
Gemüsebasis N°100
Tomatenmark
BIG Mama´s N°2
Hackfleisch, gemischt
Tomaten in Stücken, Konservepüriert oder bereits pürierte Tomaten
Wasser
Zutaten für Portion(en)
10gRapsöl1 EL pro Portion
15gGemüsebasis N°100
8gTomatenmark
3gBIG Mama´s N°2
125gHackfleisch, gemischt
200gTomaten in Stücken, Konservepüriert oder bereits pürierte Tomaten
50gWasser
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal587
Fett gesamtg45
gesättigte Fettsäureng1
mehrfach ungesättigte Fettsäureng3
Einfach ungesättigte Fettsäureng6
Natriummg915
Kohlenhydrate gesamtg13
Zuckerg9
Ballaststoffeg1
Proteing27
Nährwertangaben
Bolognesesoße
Menge pro Portion
Kalorien 587 Kalorien aus Fetten 405
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 45g 69%
gesättigte Fettsäuren 1g 5%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g
einfach ungesättigte Fette 6g
Natrium 915mg 38%
Kohlenhydrate gesamt 13g 4%
Ballaststoffe 1g 4%
Zucker 9g
Protein 27g 54%
Vitamin C 0.3%
Kalzium 10%
Eisen 3%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutatenfür Portion(en)
10
15
8
3
125
200
50
g
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Gemüsebasis N°100
Tomatenmark
BIG Mama´s N°2
Hackfleisch, gemischt
Tomaten in Stücken, Konservepüriert oder bereits pürierte Tomaten
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10gRapsöl1 EL pro Portion
15gGemüsebasis N°100
8gTomatenmark
3gBIG Mama´s N°2
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200gTomaten in Stücken, Konservepüriert oder bereits pürierte Tomaten
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Nährwertangaben pro 100 g
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KalorienKcal587
Fett gesamtg45
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Einfach ungesättigte Fettsäureng6
Natriummg915
Kohlenhydrate gesamtg13
Zuckerg9
Ballaststoffeg1
Proteing27
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Bolognesesoße
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Kalorien 587 Kalorien aus Fetten 405
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 45g 69%
gesättigte Fettsäuren 1g 5%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g
einfach ungesättigte Fette 6g
Natrium 915mg 38%
Kohlenhydrate gesamt 13g 4%
Ballaststoffe 1g 4%
Zucker 9g
Protein 27g 54%
Vitamin C 0.3%
Kalzium 10%
Eisen 3%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zubereitung
  1. Rapsöl in den Kipper geben und erhitzen.
  2. Gemüsebasis dazugeben.
  3. Tomatenmark dazugeben.
  4. BIG Mama´s dazugeben und anrösten.
  5. Hackfleisch dazugeben und anrösten.
  6. Tomaten dazugeben.
  7. Wasser dazugeben und aufkochen.
  8. 30 Minuten köcheln.
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  3. Tomatenmark dazugeben.
  4. BIG Mama´s dazugeben und anrösten.
  5. Hackfleisch dazugeben und anrösten.
  6. Tomaten dazugeben.
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  8. 30 Minuten köcheln.
Wir wünschen guten Appetit!
Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!

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Oliver Blum

Oliver Blum

Aufgewachsen bin ich in der gut bürgerlichen schwäbischen Restaurantküche mit echten Rohstoffen! Noch während des Studiums habe ich mich als Gaststättenbetriebsberater selbstständig gemacht und kurz darauf einen Großhandel für Bäckerei-Rohstoffe und eine regionale Getreidemühle übernommen. Lesen Sie in meinem Blog wie die Industrie die Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen legal umgeht und wie man als Koch auch ohne Chemie wirtschaftlich, nachhaltig und gesund kochen kann.

→ Oliver Blum