Champignonsuppe

Champignonsuppe

Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
ausserdem brauchst du
Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
03
bis 10 Minuten
Kochplatte, Pürierstab
Wasser
vegan
Sellerie
Suppen
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Zutatenfür Portion(en)
5
20
100
250
g
g
g
g
Rapsöl1/2 EL; bei mehreren Portionen reicht weniger Öl
Gemüsebasis N°1001/2 El pro Portion
Champignonsgewaschen und halbiert
Wasser
Zutaten für Portion(en)
5gRapsöl1/2 EL; bei mehreren Portionen reicht weniger Öl
20gGemüsebasis N°1001/2 El pro Portion
100gChampignonsgewaschen und halbiert
250gWasser
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal68
Fett gesamtg5
Kohlenhydrate gesamtg2
Zuckerg1
Ballaststoffeg2
Proteing3
Nutrition Facts
Champignonsuppe
Amount Per Serving
Calories 68 Calories from Fat 45
% Daily Value*
Total Fat 5g 8%
Total Carbohydrates 2g 1%
Dietary Fiber 2g 8%
Sugars 1g
Protein 3g 6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Zutatenfür Portion(en)
5
20
100
250
g
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Rapsöl1/2 EL; bei mehreren Portionen reicht weniger Öl
Gemüsebasis N°1001/2 El pro Portion
Champignonsgewaschen und halbiert
Wasser
Zutaten für Portion(en)
5gRapsöl1/2 EL; bei mehreren Portionen reicht weniger Öl
20gGemüsebasis N°1001/2 El pro Portion
100gChampignonsgewaschen und halbiert
250gWasser
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal68
Fett gesamtg5
Kohlenhydrate gesamtg2
Zuckerg1
Ballaststoffeg2
Proteing3
Nutrition Facts
Champignonsuppe
Amount Per Serving
Calories 68 Calories from Fat 45
% Daily Value*
Total Fat 5g 8%
Total Carbohydrates 2g 1%
Dietary Fiber 2g 8%
Sugars 1g
Protein 3g 6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Zubereitung
Vorbereitung
  1. Champignons waschen und halbieren.
Zubereitung
  1. Rapsöl in einem Topf erhitzen, Gemüsebasis dazugeben und unter Rühren ca. 2 Min. anrösten.
    Rapsöl in einem Topf erhitzen, Gemüsebasis dazugeben und unter Rühren ca. 2 Min. anrösten.
  2. Champignons in den Topf geben und weitere 2 Minuten rösten.
    Champignons in den Topf geben und weitere 2 Minuten rösten.
  3. Mit Wasser ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.
  4. Die Suppe mit dem Pürierstab bis zur gewünschten Cremigkeit pürieren.
Tipps für die Zubereitung
  1. Für eine sämige Suppe (ohne Sahne) gibt man zusammen mit den Champignons eine gekochte Kartoffel dazu (in ca. 4x4 cm große Stücke geschnitten, damit das Pürieren einfacher geht).
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Zubereitung
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  1. Champignons waschen und halbieren.
Zubereitung
  1. Rapsöl in einem Topf erhitzen, Gemüsebasis dazugeben und unter Rühren ca. 2 Min. anrösten.
    Rapsöl in einem Topf erhitzen, Gemüsebasis dazugeben und unter Rühren ca. 2 Min. anrösten.
  2. Champignons in den Topf geben und weitere 2 Minuten rösten.
    Champignons in den Topf geben und weitere 2 Minuten rösten.
  3. Mit Wasser ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.
  4. Die Suppe mit dem Pürierstab bis zur gewünschten Cremigkeit pürieren.
Tipps für die Zubereitung
  1. Für eine sämige Suppe (ohne Sahne) gibt man zusammen mit den Champignons eine gekochte Kartoffel dazu (in ca. 4x4 cm große Stücke geschnitten, damit das Pürieren einfacher geht).
Wir wünschen guten Appetit!
Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!
Rezept zur Verfügung gestellt von
Suups
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Oliver Blum

Oliver Blum

Aufgewachsen bin ich in der gut bürgerlichen schwäbischen Restaurantküche mit echten Rohstoffen! Noch während des Studiums habe ich mich als Gaststättenbetriebsberater selbstständig gemacht und kurz darauf einen Großhandel für Bäckerei-Rohstoffe und eine regionale Getreidemühle übernommen. Lesen Sie in meinem Blog wie die Industrie die Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen legal umgeht und wie man als Koch auch ohne Chemie wirtschaftlich, nachhaltig und gesund kochen kann.

→ Oliver Blum