Rezeptfoto Großküchentechnik 200316Fot

Dunkle Soße

Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
ausserdem brauchst du
Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
Keyword
04
bis 10 Minuten
Kochplatte, Pürierstab
Wasser
vegetarisch
Gluten: Dinkel, Sellerie
Sossen
Dunkle Soße Gemeinschaftsverpflegung | Einfache Rezepte für glückliche Gäste
Anzahl Rohstoffe
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Zutatenfür Portionen
3
4
4
3
88
g
g
g
g
g
Rapsöl
Gemüsebasis N°100
Sossenbasis N°200
Dinkelmehl N°630
Wasser
Zutaten für Portionen
3gRapsöl
4gGemüsebasis N°100
4gSossenbasis N°200
3gDinkelmehl N°630
88gWasser
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal52
Fett gesamtg3
gesättigte Fettsäureng0.2
mehrfach ungesättigte Fettsäureng1
Einfach ungesättigte Fettsäureng2
Natriummg930
Kaliummg10
Kohlenhydrate gesamtg3
Zuckerg1
Ballaststoffeg0.4
Proteing3
Nährwertangaben
Dunkle Soße
Menge pro Portion
Kalorien 52 Kalorien aus Fetten 27
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 3g 5%
gesättigte Fettsäuren 0.2g 1%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g
einfach ungesättigte Fette 2g
Natrium 930mg 39%
Kalium 10mg 0%
Kohlenhydrate gesamt 3g 1%
Ballaststoffe 0.4g 2%
Zucker 1g
Protein 3g 6%
Vitamin C 0.1%
Kalzium 3%
Eisen 1%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutatenfür Portionen
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Fett gesamt 3g 5%
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einfach ungesättigte Fette 2g
Natrium 930mg 39%
Kalium 10mg 0%
Kohlenhydrate gesamt 3g 1%
Ballaststoffe 0.4g 2%
Zucker 1g
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Vitamin C 0.1%
Kalzium 3%
Eisen 1%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zubereitung
  1. Rapsöl zugeben und erhitzen.
  2. Gemüsebasis dazugeben.
  3. Sossenbasis dazugeben und anrösten.
  4. Dinkelmehl darüberstreuen und gut vermischen.
  5. Wasser dazugeben, glattrühren und aufkochen.
  6. Mit dem Pürierstab glatt pürieren.
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  4. Dinkelmehl darüberstreuen und gut vermischen.
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  6. Mit dem Pürierstab glatt pürieren.
Wir wünschen guten Appetit!
Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!

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Oliver Blum

Oliver Blum

Aufgewachsen bin ich in der gut bürgerlichen schwäbischen Restaurantküche mit echten Rohstoffen! Noch während des Studiums habe ich mich als Gaststättenbetriebsberater selbstständig gemacht und kurz darauf einen Großhandel für Bäckerei-Rohstoffe und eine regionale Getreidemühle übernommen. Lesen Sie in meinem Blog wie die Industrie die Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen legal umgeht und wie man als Koch auch ohne Chemie wirtschaftlich, nachhaltig und gesund kochen kann.

→ Oliver Blum