Anzahl Rohstoffe

Dauer ohne Vorbereitung

benötigte Geräte

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Ernährungsform

enthaltene Allergene

Rubrik

Keyword

bis 60 Minuten

Kochplatte, Pürierstab

Wasser

vegan

Sellerie

Brotaufstriche, Dips & Dressings

Brotaufstrich Kichererbsen | Einfache Rezepte für glückliche Gäste, Erbsen-Brotaufstrich | Einfache Rezepte für glückliche Gäste

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Zutatenfür Portion(en)

125

500

rohe Erbsen

Wasserzum Einweichen

Rapsölzum Anrösten

Gemüsebasis N°100

Wasserzum Kochen - vom Kochwasser wird später die gleiche Menge wie vom Öl benötigt

Zutaten für Portion(en)

125grohe Erbsen

125gWasserzum Einweichen

10gRapsölzum Anrösten

40gGemüsebasis N°100

500gWasserzum Kochen - vom Kochwasser wird später die gleiche Menge wie vom Öl benötigt

Nährwertangaben pro 100 g

KalorienKcal21

Fett gesamtg1

gesättigte Fettsäureng0.1

mehrfach ungesättigte Fettsäureng0.3

Einfach ungesättigte Fettsäureng1

Natriummg244

Kohlenhydrate gesamtg2

Zuckerg0.3

Ballaststoffeg1

Proteing1

Nutrition Facts

Erbsen-Brotaufstrich

Amount Per Serving

Calories 21 Calories from Fat 9

% Daily Value*

Total Fat 1g 2%

Saturated Fat 0.1g 1%

Polyunsaturated Fat 0.3g

Monounsaturated Fat 1g

Sodium 244mg 10%

Total Carbohydrates 2g 1%

Dietary Fiber 1g 4%

Sugars 0.3g

Protein 1g 2%

Vitamin C 0.1%

Calcium 3%

Iron 1%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Zutatenfür Portion(en)

125

500

rohe Erbsen

Wasserzum Einweichen

Rapsölzum Anrösten

Gemüsebasis N°100

Wasserzum Kochen - vom Kochwasser wird später die gleiche Menge wie vom Öl benötigt

Zutaten für Portion(en)

125grohe Erbsen

125gWasserzum Einweichen

10gRapsölzum Anrösten

40gGemüsebasis N°100

500gWasserzum Kochen - vom Kochwasser wird später die gleiche Menge wie vom Öl benötigt

Nährwertangaben pro 100 g

KalorienKcal21

Fett gesamtg1

gesättigte Fettsäureng0.1

mehrfach ungesättigte Fettsäureng0.3

Einfach ungesättigte Fettsäureng1

Natriummg244

Kohlenhydrate gesamtg2

Zuckerg0.3

Ballaststoffeg1

Proteing1

Nutrition Facts

Erbsen-Brotaufstrich

Amount Per Serving

Calories 21 Calories from Fat 9

% Daily Value*

Total Fat 1g 2%

Saturated Fat 0.1g 1%

Polyunsaturated Fat 0.3g

Monounsaturated Fat 1g

Sodium 244mg 10%

Total Carbohydrates 2g 1%

Dietary Fiber 1g 4%

Sugars 0.3g

Protein 1g 2%

Vitamin C 0.1%

Calcium 3%

Iron 1%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Zubereitung

Vorbereitung

Getrocknete Erbsen für 6 Stunden im Wasser einweichen bzw. quellen lassen.

Kochen

Rapsöl in einem Topf erhitzen, Gemüsebasis dazugeben und unter Rühren ca. 2 Minuten anrösten.
Gequellte Erbsen in den Topf geben und unter Rühren ca. 1 Minute weiterrösten.
Mit dem Wasser für das Kochen ablöschen und bis zum Aufkochen gelegentlich umrühren.
Bei schwacher Hitze die Erbsen bei geschlossenem Topf ca. 20 Minuten köcheln.

Zubereitung

Gekochte Erbsen aus dem Wasser nehmen und in einem hohen Gefäß mit dem Rapsöl und der gleichen Menge des Kochwassers pürieren.

Tipps für die Zubereitung

Mit verschiedenen Ölen experimentieren bringt Geschmacksvielfalt.
Gewürzt wird mit allem, was in der Küche zum Verfeinern zu finden ist.
Die Wartezeit verkürzt sich, wenn man rohe tiefgefrorene Erbsen verwendet. Die Farbe des Brotaufstrichs wird dann deutlich intensiver grün.
Das restliche Kochwasser kann als Brühe für weitere Gerichte verwendet werden. Oder man kocht weitere Portionen im gleichen Kochwasser. Dann sollte man pro weiterem Kochvorgang jeweils einen Teelöffel Gemüsebasis in das Kochwasser geben, um die zuvor entzogenen geschmacksgebenden Nährstoffe zu ergänzen.

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Vorbereitung

Getrocknete Erbsen für 6 Stunden im Wasser einweichen bzw. quellen lassen.

Kochen

Rapsöl in einem Topf erhitzen, Gemüsebasis dazugeben und unter Rühren ca. 2 Minuten anrösten.
Gequellte Erbsen in den Topf geben und unter Rühren ca. 1 Minute weiterrösten.
Mit dem Wasser für das Kochen ablöschen und bis zum Aufkochen gelegentlich umrühren.
Bei schwacher Hitze die Erbsen bei geschlossenem Topf ca. 20 Minuten köcheln.

Zubereitung

Gekochte Erbsen aus dem Wasser nehmen und in einem hohen Gefäß mit dem Rapsöl und der gleichen Menge des Kochwassers pürieren.

Tipps für die Zubereitung

Mit verschiedenen Ölen experimentieren bringt Geschmacksvielfalt.
Gewürzt wird mit allem, was in der Küche zum Verfeinern zu finden ist.
Die Wartezeit verkürzt sich, wenn man rohe tiefgefrorene Erbsen verwendet. Die Farbe des Brotaufstrichs wird dann deutlich intensiver grün.
Das restliche Kochwasser kann als Brühe für weitere Gerichte verwendet werden. Oder man kocht weitere Portionen im gleichen Kochwasser. Dann sollte man pro weiterem Kochvorgang jeweils einen Teelöffel Gemüsebasis in das Kochwasser geben, um die zuvor entzogenen geschmacksgebenden Nährstoffe zu ergänzen.

Wir wünschen guten Appetit!

Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!

Rezept zur Verfügung gestellt von

Dajly´s

Rezept zur Verfügung gestellt von

Dajly´s

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Name: Erbsen-Brotaufstrich
Yield: 10 Portion(en)
Ingredients: 125 g rohe Erbsen; 125 g Wasser (zum Einweichen); 10 g Rapsöl (zum Anrösten); 40 g Gemüsebasis N°100; 500 g Wasser (zum Kochen - vom Kochwasser wird später die gleiche Menge wie vom Öl benötigt)