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Gemüse-Bohnen-Eintopf

Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
ausserdem brauchst du
Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
Keyword
10
bis 60 Minuten
Kochplatte
Wasser
vegan
Sellerie
Eintöpfe
Gemüse-Bohnen-Eintopf | Einfache Rezepte für glückliche Gäste
Anzahl Rohstoffe
10
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Gemüse-Bohnen-Eintopf | Einfache Rezepte für glückliche Gäste
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Zutatenfür Portionen
120
350
10
20
50
50
50
50
30
100
5
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
Kidney Bohnen
Wasser
Rapsöl
Sossenbasis N°200
Paprika, gelbin Stücke geschnitten
Paprika, grünin Stücke geschnitten
Paprika, rotin Stücke geschnitten
Zucchiniin Stücke geschniten
Frühlingszwiebel/Schalottein Stücke geschnitten
Tomatein Stücke geschnitten
Petersilie, glattes Blattmit Stiel grob gerupft
Zutaten für Portionen
120gKidney Bohnen
350gWasser
10gRapsöl
20gSossenbasis N°200
50gPaprika, gelbin Stücke geschnitten
50gPaprika, grünin Stücke geschnitten
50gPaprika, rotin Stücke geschnitten
50gZucchiniin Stücke geschniten
30gFrühlingszwiebel/Schalottein Stücke geschnitten
100gTomatein Stücke geschnitten
5gPetersilie, glattes Blattmit Stiel grob gerupft
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal299
Fett gesamtg6
gesättigte Fettsäureng0.4
mehrfach ungesättigte Fettsäureng1
Einfach ungesättigte Fettsäureng3
Natriummg1714
Kohlenhydrate gesamtg30
Zuckerg8
Ballaststoffeg17
Proteing22
Nährwertangaben
Gemüse-Bohnen-Eintopf
Menge pro Portion
Kalorien 299 Kalorien aus Fetten 54
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 6g 9%
gesättigte Fettsäuren 0.4g 2%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g
einfach ungesättigte Fette 3g
Natrium 1714mg 71%
Kohlenhydrate gesamt 30g 10%
Ballaststoffe 17g 68%
Zucker 8g
Protein 22g 44%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutatenfür Portionen
120
350
10
20
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Paprika, gelbin Stücke geschnitten
Paprika, grünin Stücke geschnitten
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Frühlingszwiebel/Schalottein Stücke geschnitten
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Zutaten für Portionen
120gKidney Bohnen
350gWasser
10gRapsöl
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50gPaprika, gelbin Stücke geschnitten
50gPaprika, grünin Stücke geschnitten
50gPaprika, rotin Stücke geschnitten
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30gFrühlingszwiebel/Schalottein Stücke geschnitten
100gTomatein Stücke geschnitten
5gPetersilie, glattes Blattmit Stiel grob gerupft
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Kohlenhydrate gesamtg30
Zuckerg8
Ballaststoffeg17
Proteing22
Nährwertangaben
Gemüse-Bohnen-Eintopf
Menge pro Portion
Kalorien 299 Kalorien aus Fetten 54
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 6g 9%
gesättigte Fettsäuren 0.4g 2%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g
einfach ungesättigte Fette 3g
Natrium 1714mg 71%
Kohlenhydrate gesamt 30g 10%
Ballaststoffe 17g 68%
Zucker 8g
Protein 22g 44%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zubereitung
Bohnen einweichen
  1. Kidney Bohnen ca. 12 Stunden im Wasser einweichen.
  2. Bohnen abseihen und das Wasser auffangen.
Zubereitung
  1. Rapsöl in einem Topf erhitzen, Sossenbasis dazugeben und unter Rühren ca. 1 Minute anrösten.
  2. Alle 3 Paprikasorten, Zucchini, Schalotte, Tomate, Petersilie und Bohnen dazugeben und anrösten.
  3. Mit dem aufgefangenen Wasser ablöschen, umrühren, aufkochen und ca. 45 Minuten mit Deckel köcheln.
Tipps für die Zubereitung
  1. Anstatt Kidney Bohnen können jegliche Art von Hülsenfrüchten und Bohnen verwendet werden.
  2. Jedes andere Gemüse kann verwendet werden.
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Bohnen einweichen
  1. Kidney Bohnen ca. 12 Stunden im Wasser einweichen.
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Zubereitung
  1. Rapsöl in einem Topf erhitzen, Sossenbasis dazugeben und unter Rühren ca. 1 Minute anrösten.
  2. Alle 3 Paprikasorten, Zucchini, Schalotte, Tomate, Petersilie und Bohnen dazugeben und anrösten.
  3. Mit dem aufgefangenen Wasser ablöschen, umrühren, aufkochen und ca. 45 Minuten mit Deckel köcheln.
Tipps für die Zubereitung
  1. Anstatt Kidney Bohnen können jegliche Art von Hülsenfrüchten und Bohnen verwendet werden.
  2. Jedes andere Gemüse kann verwendet werden.
Wir wünschen guten Appetit!
Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!
Rezept zur Verfügung gestellt von
Dajly´s
Dajly´s

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Oliver Blum

Oliver Blum

Aufgewachsen bin ich in der gut bürgerlichen schwäbischen Restaurantküche mit echten Rohstoffen! Noch während des Studiums habe ich mich als Gaststättenbetriebsberater selbstständig gemacht und kurz darauf einen Großhandel für Bäckerei-Rohstoffe und eine regionale Getreidemühle übernommen. Lesen Sie in meinem Blog wie die Industrie die Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen legal umgeht und wie man als Koch auch ohne Chemie wirtschaftlich, nachhaltig und gesund kochen kann.

→ Oliver Blum