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Gersten-Risotto

Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
ausserdem brauchst du
Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
03
bis 10 Minuten, ohne Vorbereitung
Kochplatte
Wasser
vegan
Gerste, Sellerie
Beilagen, Getreidegerichte
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Zutatenfür Portion(en)
100
100
10
20
200
g
g
g
g
g
Wasser
Gerste geschält N°640
Rapsöl
Gemüsebasis N°100
Wasser
Zutaten für Portion(en)
100gWasser
100gGerste geschält N°640
10gRapsöl
20gGemüsebasis N°100
200gWasser
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal429
Fett gesamtg11
gesättigte Fettsäureng1
mehrfach ungesättigte Fettsäureng3
Einfach ungesättigte Fettsäureng6
Kohlenhydrate gesamtg72
Zuckerg0.4
Ballaststoffeg0.4
Proteing10
Nährwertangaben
Gersten-Risotto
Menge pro Portion
Kalorien 429 Kalorien aus Fetten 99
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 11g 17%
gesättigte Fettsäuren 1g 5%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g
einfach ungesättigte Fette 6g
Kohlenhydrate gesamt 72g 24%
Ballaststoffe 0.4g 2%
Zucker 0.4g
Protein 10g 20%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
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10
20
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10gRapsöl
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Nährwertangaben pro 100 g
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Fett gesamtg11
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Einfach ungesättigte Fettsäureng6
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Zuckerg0.4
Ballaststoffeg0.4
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Menge pro Portion
Kalorien 429 Kalorien aus Fetten 99
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 11g 17%
gesättigte Fettsäuren 1g 5%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g
einfach ungesättigte Fette 6g
Kohlenhydrate gesamt 72g 24%
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Zucker 0.4g
Protein 10g 20%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zubereitung
Vorbereitung
  1. Gerste mit dem gleichen Anteil Wasser ca. 6 Stunden einweichen. Wasser, das von der Gerste nicht aufgenommen wurde, wegschütten.
Zubereitung
  1. Rapsöl im Topf erhitzen, Gemüsebasis und eingeweichte Gerste unter Rühren bis zur gewünschten Bräune anrösten.
  2. Mit dem Wasser ablöschen und ca. 6 Minuten unter gelegentlichem Rühren solange köcheln, bis keine Flüssigkeit mehr im Topf ist.
Tipps für die Zubereitung
  1. Die Gerste läßt gut bis zu 2 Tage eingeweicht im Kühlschrank lagern. Damit kann innerhalb von wenigen Minuten täglich ein frisches Essen zubereitet werden.
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  1. Rapsöl im Topf erhitzen, Gemüsebasis und eingeweichte Gerste unter Rühren bis zur gewünschten Bräune anrösten.
  2. Mit dem Wasser ablöschen und ca. 6 Minuten unter gelegentlichem Rühren solange köcheln, bis keine Flüssigkeit mehr im Topf ist.
Tipps für die Zubereitung
  1. Die Gerste läßt gut bis zu 2 Tage eingeweicht im Kühlschrank lagern. Damit kann innerhalb von wenigen Minuten täglich ein frisches Essen zubereitet werden.
Wir wünschen guten Appetit!
Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!
Rezept zur Verfügung gestellt von
Dajly´s
Dajly´s

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Oliver Blum

Oliver Blum

Aufgewachsen bin ich in der gut bürgerlichen schwäbischen Restaurantküche mit echten Rohstoffen! Noch während des Studiums habe ich mich als Gaststättenbetriebsberater selbstständig gemacht und kurz darauf einen Großhandel für Bäckerei-Rohstoffe und eine regionale Getreidemühle übernommen. Lesen Sie in meinem Blog wie die Industrie die Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen legal umgeht und wie man als Koch auch ohne Chemie wirtschaftlich, nachhaltig und gesund kochen kann.

→ Oliver Blum