IMG_2293 1521x1014

Griechischer Brotaufstrich

Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
ausserdem brauchst du
Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
Keyword
04
bis 30 Minuten
Kochplatte, Pürierstab
Wasser
vegan
Sellerie
Brotaufstriche, Dips & Dressings
Griechischer Brotaufstrich | Einfache Rezepte für glückliche Gäste
Anzahl Rohstoffe
04
Dauer ohne Vorbereitung
bis 30 Minuten
benötigte Geräte
Kochplatte, Pürierstab
ausserdem brauchst du
Wasser
Ernährungsform
vegan
enthaltene Allergene
Sellerie
Rubrik
Brotaufstriche, Dips & Dressings
Keyword
Griechischer Brotaufstrich | Einfache Rezepte für glückliche Gäste
Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
ausserdem brauchst du
Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
Keyword
04
bis 30 Minuten
Kochplatte, Pürierstab
Wasser
vegan
Sellerie
Brotaufstriche, Dips & Dressings
Griechischer Brotaufstrich | Einfache Rezepte für glückliche Gäste
Anzahl Rohstoffe
04
Dauer ohne Vorbereitung
bis 30 Minuten
benötigte Geräte
Kochplatte, Pürierstab
ausserdem brauchst du
Wasser
Ernährungsform
vegan
enthaltene Allergene
Sellerie
Rubrik
Brotaufstriche, Dips & Dressings
Keyword
Griechischer Brotaufstrich | Einfache Rezepte für glückliche Gäste
Stimmen: 0
Bewertung: 0
Sie:
Bitte bewerte das Rezept!
Rezept drucken
Stimmen: 0
Bewertung: 0
Sie:
Bitte bewerte das Rezept!
Rezept drucken
Stimmen: 0
Bewertung: 0
Sie:
Bitte bewerte das Rezept!
Rezept drucken
Zutatenfür Portion(en)
100
350
10
20
3
g
g
g
g
g
Kichererbsengetrocknet
Wasserzum Einweichen
Rapsölfür das Kochwasser
Gemüsebasis N°100
Greek Spice N°8
Zutaten für Portion(en)
100gKichererbsengetrocknet
350gWasserzum Einweichen
10gRapsölfür das Kochwasser
20gGemüsebasis N°100
3gGreek Spice N°8
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal45
Fett gesamtg2
gesättigte Fettsäureng0.1
mehrfach ungesättigte Fettsäureng0.3
Einfach ungesättigte Fettsäureng1
Natriummg216
Kohlenhydrate gesamtg5
Zuckerg0.4
Ballaststoffeg2
Proteing2
Nährwertangaben
Griechischer Brotaufstrich
Menge pro Portion
Kalorien 45 Kalorien aus Fetten 18
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 2g 3%
gesättigte Fettsäuren 0.1g 1%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.3g
einfach ungesättigte Fette 1g
Natrium 216mg 9%
Kohlenhydrate gesamt 5g 2%
Ballaststoffe 2g 8%
Zucker 0.4g
Protein 2g 4%
Vitamin C 0.04%
Kalzium 1%
Eisen 0.5%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutatenfür Portion(en)
100
350
10
20
3
g
g
g
g
g
Kichererbsengetrocknet
Wasserzum Einweichen
Rapsölfür das Kochwasser
Gemüsebasis N°100
Greek Spice N°8
Zutaten für Portion(en)
100gKichererbsengetrocknet
350gWasserzum Einweichen
10gRapsölfür das Kochwasser
20gGemüsebasis N°100
3gGreek Spice N°8
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal45
Fett gesamtg2
gesättigte Fettsäureng0.1
mehrfach ungesättigte Fettsäureng0.3
Einfach ungesättigte Fettsäureng1
Natriummg216
Kohlenhydrate gesamtg5
Zuckerg0.4
Ballaststoffeg2
Proteing2
Nährwertangaben
Griechischer Brotaufstrich
Menge pro Portion
Kalorien 45 Kalorien aus Fetten 18
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 2g 3%
gesättigte Fettsäuren 0.1g 1%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.3g
einfach ungesättigte Fette 1g
Natrium 216mg 9%
Kohlenhydrate gesamt 5g 2%
Ballaststoffe 2g 8%
Zucker 0.4g
Protein 2g 4%
Vitamin C 0.04%
Kalzium 1%
Eisen 0.5%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zubereitung
Vorbereitung
  1. Getrocknete Kichererbsen für 12 Stunden im Wasser einweichen bzw. quellen lassen.
    Getrocknete Kichererbsen für 12 Stunden im Wasser einweichen bzw. quellen lassen.
  2. Kichererbsen abseihen und das restliche Quellwasser auffangen.
Kochen
  1. Rapsöl in einem Topf erhitzen, Gemüsebasis dazugeben und unter Rühren ca. 2 Minuten anrösten.
  2. Abgetropfte Kicherbsen in den Topf geben und unter Rühren ca. 1 Minute weiterrösten.
  3. Mit dem aufgefangenen Quellwasser ablöschen und bis zum Aufkochen gelegentlich umrühren.
  4. Bei schwacher Hitze die Kichererbsen bei geschlossenem Topf ca. 45 Minuten köcheln.
Zubereitung
  1. Gekochte Kichererbsen mit ungefähr der Hälfte des Kochwassers und dem Greek Spice pürieren.
Tipps für die Zubereitung
  1. Mit verschiedenen Ölen experimentieren bringt Geschmacksvielfalt.
  2. Das restliche Kochwasser kann als Brühe für weitere Gerichte verwendet werden. Oder man kocht weitere Portionen im gleichen Kochwasser. Dann sollte man pro weiterem Kochvorgang jeweils einen Teelöffel Gemüsebasis in das Kochwasser geben, um die zuvor entzogenen geschmacksgebenden Nährstoffe zu ergänzen.
  3. Wenn Topf und Deckel gut schließen, verdampft weniger Kochwasser. Daher beim Pürieren zu Beginn etwas weniger als die Hälfte des verbliebenen Kochwassers dazugeben und ggf. etwas Kochwasser nachgießen, falls der Aufstrich zu dick wird.
Vorteile für angemeldete User
Registrieren Anmelden
Erstelle dir deinen Essensplan
Ganz wie du willst, für einen Tag oder mehrere Wochen. Inklusive Nährwertangaben.
mehr Informationen...
Ganz wie du willst, für einen Tag oder mehrere Wochen. Inklusive Nährwertangaben.
mehr Informationen...
Einkaufsliste zu deinem Essensplan
Nach Erstellen deines Essensplans kannst du die dazu passende Einkaufsliste ausdrucken.
mehr Informationen...
Deine Rezepte im Blog
Wir freuen uns darauf, dein Lieblingsrezept nachzukochen.
los gehts...
Zubereitung
Vorbereitung
  1. Getrocknete Kichererbsen für 12 Stunden im Wasser einweichen bzw. quellen lassen.
    Getrocknete Kichererbsen für 12 Stunden im Wasser einweichen bzw. quellen lassen.
  2. Kichererbsen abseihen und das restliche Quellwasser auffangen.
Kochen
  1. Rapsöl in einem Topf erhitzen, Gemüsebasis dazugeben und unter Rühren ca. 2 Minuten anrösten.
  2. Abgetropfte Kicherbsen in den Topf geben und unter Rühren ca. 1 Minute weiterrösten.
  3. Mit dem aufgefangenen Quellwasser ablöschen und bis zum Aufkochen gelegentlich umrühren.
  4. Bei schwacher Hitze die Kichererbsen bei geschlossenem Topf ca. 45 Minuten köcheln.
Zubereitung
  1. Gekochte Kichererbsen mit ungefähr der Hälfte des Kochwassers und dem Greek Spice pürieren.
Tipps für die Zubereitung
  1. Mit verschiedenen Ölen experimentieren bringt Geschmacksvielfalt.
  2. Das restliche Kochwasser kann als Brühe für weitere Gerichte verwendet werden. Oder man kocht weitere Portionen im gleichen Kochwasser. Dann sollte man pro weiterem Kochvorgang jeweils einen Teelöffel Gemüsebasis in das Kochwasser geben, um die zuvor entzogenen geschmacksgebenden Nährstoffe zu ergänzen.
  3. Wenn Topf und Deckel gut schließen, verdampft weniger Kochwasser. Daher beim Pürieren zu Beginn etwas weniger als die Hälfte des verbliebenen Kochwassers dazugeben und ggf. etwas Kochwasser nachgießen, falls der Aufstrich zu dick wird.
Wir wünschen guten Appetit!
Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!
Rezept zur Verfügung gestellt von
Dajly´s
Dajly´s

Rezept zur Verfügung gestellt von

Dajly´s
Dajly´s

Erstelle dir deinen Essensplan

Ganz wie du willst, für einen Tag oder mehrere Wochen. Inklusive Nährwertangaben.
mehr Informationen...

Erstelle dir deinen Essensplan

Ganz wie du willst, für einen Tag oder mehrere Wochen. Inklusive Nährwertangaben.
mehr Informationen...

Einkaufsliste zu deinem Essensplan

Nach Erstellen deines Essensplans kannst du die dazu passende Einkaufsliste ausdrucken.
mehr Informationen...

Einkaufsliste zu deinem Essensplan

Nach Erstellen deines Essensplans kannst du die dazu passende Einkaufsliste ausdrucken.
mehr Informationen...

Deine Rezepte im Blog

Wir freuen uns darauf, dein Lieblingsrezept nachzukochen.
ich möchte mein Rezept eintragen...

Deine Rezepte im Blog

Wir freuen uns darauf, dein Lieblingsrezept nachzukochen.
ich möchte mein Rezept eintragen...

Oliver Blum

Oliver Blum

Aufgewachsen bin ich in der gut bürgerlichen schwäbischen Restaurantküche mit echten Rohstoffen! Noch während des Studiums habe ich mich als Gaststättenbetriebsberater selbstständig gemacht und kurz darauf einen Großhandel für Bäckerei-Rohstoffe und eine regionale Getreidemühle übernommen. Lesen Sie in meinem Blog wie die Industrie die Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen legal umgeht und wie man als Koch auch ohne Chemie wirtschaftlich, nachhaltig und gesund kochen kann.

→ Oliver Blum