Hackbraten IMG_20190618_140251 1534x960

Hackbraten

80% Schweinefleisch und 20% Rindfleisch
Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
ausserdem brauchst du
Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
Keyword
7
bis 60 Minuten
Backblech, Backform, Backofen
Wasser
Fleisch, Rind, Schwein
Ei, Gluten: Weizen, Sellerie
Hackfleisch, Rind
Hackbraten | Einfache Rezepte für glückliche Gäste
Anzahl Rohstoffe
7
Dauer ohne Vorbereitung
bis 60 Minuten
benötigte Geräte
Backblech, Backform, Backofen
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Ernährungsform
Fleisch, Rind, Schwein
enthaltene Allergene
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Hackfleisch, Rind
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Zutatenfür Portion(en)
80
80
160
40
16
2
10
20
g
g
g
g
g
g
g
g
Baguette-Brötchen
Wasser
Hackfleisch, Schwein
Hackfleisch, Rind, 20% Fett
Gemüsebasis N°100
Universal Spice N°3
Petersilie, glattes Blatt
Ei
Zutaten für Portion(en)
80gBaguette-Brötchen
80gWasser
160gHackfleisch, Schwein
40gHackfleisch, Rind, 20% Fett
16gGemüsebasis N°100
2gUniversal Spice N°3
10gPetersilie, glattes Blatt
20gEi
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal936
Fett gesamtg63
gesättigte Fettsäureng1
mehrfach ungesättigte Fettsäureng3
Einfach ungesättigte Fettsäureng6
Natriummg1785
Kohlenhydrate gesamtg49
Zuckerg5
Ballaststoffeg4
Proteing49
Nährwertangaben
Hackbraten
Menge pro Portion
Kalorien 936 Kalorien aus Fetten 567
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 63g 97%
gesättigte Fettsäuren 1g 5%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g
einfach ungesättigte Fette 6g
Natrium 1785mg 74%
Kohlenhydrate gesamt 49g 16%
Ballaststoffe 4g 16%
Zucker 5g
Protein 49g 98%
Vitamin C 0.3%
Kalzium 11%
Eisen 4%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutatenfür Portion(en)
80
80
160
40
16
2
10
20
g
g
g
g
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g
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Hackfleisch, Rind, 20% Fett
Gemüsebasis N°100
Universal Spice N°3
Petersilie, glattes Blatt
Ei
Zutaten für Portion(en)
80gBaguette-Brötchen
80gWasser
160gHackfleisch, Schwein
40gHackfleisch, Rind, 20% Fett
16gGemüsebasis N°100
2gUniversal Spice N°3
10gPetersilie, glattes Blatt
20gEi
Nährwertangaben pro 100 g
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Fett gesamtg63
gesättigte Fettsäureng1
mehrfach ungesättigte Fettsäureng3
Einfach ungesättigte Fettsäureng6
Natriummg1785
Kohlenhydrate gesamtg49
Zuckerg5
Ballaststoffeg4
Proteing49
Nährwertangaben
Hackbraten
Menge pro Portion
Kalorien 936 Kalorien aus Fetten 567
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 63g 97%
gesättigte Fettsäuren 1g 5%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g
einfach ungesättigte Fette 6g
Natrium 1785mg 74%
Kohlenhydrate gesamt 49g 16%
Ballaststoffe 4g 16%
Zucker 5g
Protein 49g 98%
Vitamin C 0.3%
Kalzium 11%
Eisen 4%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zubereitung
Vorbereitung
  1. Das Brötchen in einer Schüssel mit dem Wasser einige Minuten einweichen, zerrupfen und zerdrücken.
  2. Hackfleisch, Gemüsebasis, Universal Spice, gehackte Petersilie und Ei in die Schüssel zu den Brötchenstücken geben und von Hand zu einer homogenen Masse vermengen.
  3. Entweder die Masse von Hand zu einem länglichen Quader formen. Oder in einem gefetteten Gefäß die Masse einfüllen und fest in Form bringen.
    Entweder die Masse von Hand zu einem länglichen Quader formen. Oder in einem gefetteten Gefäß die Masse einfüllen und fest in Form bringen.
  4. Backofen auf 180°C vorheizen.
Braten
  1. Den geformten Hackbraten auf ein mit Backpaier belegtes Blech mit Rand legen bzw. aus der Form stürzen und ca. 50 Minuten gut durchgaren.
Tipps für die Zubereitung
  1. Für einen Premium-Hackbraten beim Hackfleisch jeweils die Hälfte Schwein und Rind verwenden.
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  2. Hackfleisch, Gemüsebasis, Universal Spice, gehackte Petersilie und Ei in die Schüssel zu den Brötchenstücken geben und von Hand zu einer homogenen Masse vermengen.
  3. Entweder die Masse von Hand zu einem länglichen Quader formen. Oder in einem gefetteten Gefäß die Masse einfüllen und fest in Form bringen.
    Entweder die Masse von Hand zu einem länglichen Quader formen. Oder in einem gefetteten Gefäß die Masse einfüllen und fest in Form bringen.
  4. Backofen auf 180°C vorheizen.
Braten
  1. Den geformten Hackbraten auf ein mit Backpaier belegtes Blech mit Rand legen bzw. aus der Form stürzen und ca. 50 Minuten gut durchgaren.
Tipps für die Zubereitung
  1. Für einen Premium-Hackbraten beim Hackfleisch jeweils die Hälfte Schwein und Rind verwenden.
Kinder essen besser...
  1. Die Kinder mögen es nicht so sehr gewürzt. Anstatt Universal Spice einfach Gewürzsalz verwenden.
Wir wünschen guten Appetit!
Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!
Rezept zur Verfügung gestellt von
Dajly´s
Dajly´s
Kinder essen besser
Aufteilung in Komponenten:
Die Kinder mögen es nicht so sehr gewürzt. Anstatt Universal Spice einfach Gewürzsalz verwenden.

Rezept zur Verfügung gestellt von

Dajly´s
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Oliver Blum

Oliver Blum

Aufgewachsen bin ich in der gut bürgerlichen schwäbischen Restaurantküche mit echten Rohstoffen! Noch während des Studiums habe ich mich als Gaststättenbetriebsberater selbstständig gemacht und kurz darauf einen Großhandel für Bäckerei-Rohstoffe und eine regionale Getreidemühle übernommen. Lesen Sie in meinem Blog wie die Industrie die Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen legal umgeht und wie man als Koch auch ohne Chemie wirtschaftlich, nachhaltig und gesund kochen kann.

→ Oliver Blum