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Hähnchenbrust natur gegrillt

Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
15
bis 20 Minuten, ohne Vorbereitung
Backofen, Kochplatte
Fleisch, Geflügel
Sellerie
Fleisch, Geflügel
Anzahl Rohstoffe
15
Dauer ohne Vorbereitung
bis 20 Minuten, ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
Backofen, Kochplatte
Ernährungsform
Fleisch, Geflügel
enthaltene Allergene
Sellerie
Rubrik
Fleisch, Geflügel
Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
15
bis 20 Minuten, ohne Vorbereitung
Backofen, Kochplatte
Fleisch, Geflügel
Sellerie
Fleisch, Geflügel
Anzahl Rohstoffe
15
Dauer ohne Vorbereitung
bis 20 Minuten, ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
Backofen, Kochplatte
Ernährungsform
Fleisch, Geflügel
enthaltene Allergene
Sellerie
Rubrik
Fleisch, Geflügel
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Zutatenfür Portion(en)
20
160
5
10
30
30
30
30
30
50
50
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
Olivenöl1 EL pro Portion
Hähnchenbrustfilet
Louisiana Rub N°14
Gemüsebasis N°100
Paprika, gelb
Paprika, grün
Paprika, rot
Zucchini
Zwiebeln
Wasser
Risotto vorbereitetsiehe "Risotto zum Lagern vorkochen"
Zutaten für Portion(en)
20gOlivenöl1 EL pro Portion
160gHähnchenbrustfilet
5gLouisiana Rub N°14
10gGemüsebasis N°100
30gPaprika, gelb
30gPaprika, grün
30gPaprika, rot
30gZucchini
30gZwiebeln
50gWasser
50gRisotto vorbereitetsiehe "Risotto zum Lagern vorkochen"
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal515
Fett gesamtg33
gesättigte Fettsäureng0.1
Natriummg2845
Kohlenhydrate gesamtg12
Zuckerg8
Ballaststoffeg3
Proteing39
Nutrition Facts
Hähnchenbrust natur gegrillt
Amount Per Serving
Calories 515 Calories from Fat 297
% Daily Value*
Total Fat 33g 51%
Saturated Fat 0.1g 1%
Sodium 2845mg 119%
Total Carbohydrates 12g 4%
Dietary Fiber 3g 12%
Sugars 8g
Protein 39g 78%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Zutatenfür Portion(en)
20
160
5
10
30
30
30
30
30
50
50
g
g
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g
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g
Olivenöl1 EL pro Portion
Hähnchenbrustfilet
Louisiana Rub N°14
Gemüsebasis N°100
Paprika, gelb
Paprika, grün
Paprika, rot
Zucchini
Zwiebeln
Wasser
Risotto vorbereitetsiehe "Risotto zum Lagern vorkochen"
Zutaten für Portion(en)
20gOlivenöl1 EL pro Portion
160gHähnchenbrustfilet
5gLouisiana Rub N°14
10gGemüsebasis N°100
30gPaprika, gelb
30gPaprika, grün
30gPaprika, rot
30gZucchini
30gZwiebeln
50gWasser
50gRisotto vorbereitetsiehe "Risotto zum Lagern vorkochen"
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal515
Fett gesamtg33
gesättigte Fettsäureng0.1
Natriummg2845
Kohlenhydrate gesamtg12
Zuckerg8
Ballaststoffeg3
Proteing39
Nutrition Facts
Hähnchenbrust natur gegrillt
Amount Per Serving
Calories 515 Calories from Fat 297
% Daily Value*
Total Fat 33g 51%
Saturated Fat 0.1g 1%
Sodium 2845mg 119%
Total Carbohydrates 12g 4%
Dietary Fiber 3g 12%
Sugars 8g
Protein 39g 78%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Zubereitung
Vorbereitung
  1. Das Fleisch mit dem Lousiana Rub von beiden Seiten marinieren (das Gewürz sollte mindestens 2 Stunden einwirken).
    Das Fleisch mit dem Lousiana Rub von beiden Seiten marinieren (das Gewürz sollte mindestens 2 Stunden einwirken).
  2. Backofen auf ca. 50°C vorheizen (keine Umluft damit die Produkte nicht austrocknen!). Teller zum Warmhalten hineinstellen.
  3. Paprika und Zucchini waschen und in ca. 1x1 cm kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in ca. 1x1 cm kleine Würfel schneiden.
    Paprika und Zucchini waschen und in ca. 1x1 cm kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in ca. 1x1 cm kleine Würfel schneiden.
Zubereitung
  1. Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch dazugeben und ca. 3 bis 4 Minuten anbraten, bis es zur Mitte hin gegart ist.
    Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch dazugeben und ca. 3 bis 4 Minuten anbraten, bis es zur Mitte hin gegart ist.
  2. Das Fleisch wenden und am Rand der Pfanne weiterbraten lassen.
    Das Fleisch wenden und am Rand der Pfanne weiterbraten lassen.
  3. Das restliche Olivenöl in die heiße Pfanne geben. Die Gemüsebasis dazugeben und unter Rühren ca. 1 Minute anrösten. Das geschnittene Gemüse dazugeben und kurz mitrösten. Mit dem Wasser ablöschen und kurz aufkochen.
    Das restliche Olivenöl in die heiße Pfanne geben. Die Gemüsebasis dazugeben und unter Rühren ca. 1 Minute anrösten. Das geschnittene Gemüse dazugeben und kurz mitrösten. Mit dem Wasser ablöschen und kurz aufkochen.
  4. Das Fleisch direkt auf die warmen Teller im Backofen legen. Das Gemüse ca. 2 Minuten weiterköcheln lassen und dann ebenfalls auf die Teller zum Fleisch in den Backofen legen.
    Das Fleisch direkt auf die warmen Teller im Backofen legen. Das Gemüse ca. 2 Minuten weiterköcheln lassen und dann ebenfalls auf die Teller zum Fleisch in den Backofen legen.
  5. Das vorbereitete Risotto mit einer Kelle in die Pfanne geben einmal aufkochen und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
    Das vorbereitete Risotto mit einer Kelle in die Pfanne geben einmal aufkochen und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
  6. Den Reis auf die Teller mit dem Fleisch und dem Gemüse anrichten.
    Den Reis auf die Teller mit dem Fleisch und dem Gemüse anrichten.
Tipps für die Zubereitung
  1. Das Fleisch schon am Vortag mit dem Louisiana Rub marinieren - das erhöht die Geschmacksexplosion!

    Bitte während des Bratens nicht auf das Fleisch drücken, damit das Fleisch saftig bleibt!

    Das Fleisch nur einmal wenden!
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Zubereitung
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  1. Das Fleisch mit dem Lousiana Rub von beiden Seiten marinieren (das Gewürz sollte mindestens 2 Stunden einwirken).
    Das Fleisch mit dem Lousiana Rub von beiden Seiten marinieren (das Gewürz sollte mindestens 2 Stunden einwirken).
  2. Backofen auf ca. 50°C vorheizen (keine Umluft damit die Produkte nicht austrocknen!). Teller zum Warmhalten hineinstellen.
  3. Paprika und Zucchini waschen und in ca. 1x1 cm kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in ca. 1x1 cm kleine Würfel schneiden.
    Paprika und Zucchini waschen und in ca. 1x1 cm kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in ca. 1x1 cm kleine Würfel schneiden.
Zubereitung
  1. Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch dazugeben und ca. 3 bis 4 Minuten anbraten, bis es zur Mitte hin gegart ist.
    Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch dazugeben und ca. 3 bis 4 Minuten anbraten, bis es zur Mitte hin gegart ist.
  2. Das Fleisch wenden und am Rand der Pfanne weiterbraten lassen.
    Das Fleisch wenden und am Rand der Pfanne weiterbraten lassen.
  3. Das restliche Olivenöl in die heiße Pfanne geben. Die Gemüsebasis dazugeben und unter Rühren ca. 1 Minute anrösten. Das geschnittene Gemüse dazugeben und kurz mitrösten. Mit dem Wasser ablöschen und kurz aufkochen.
    Das restliche Olivenöl in die heiße Pfanne geben. Die Gemüsebasis dazugeben und unter Rühren ca. 1 Minute anrösten. Das geschnittene Gemüse dazugeben und kurz mitrösten. Mit dem Wasser ablöschen und kurz aufkochen.
  4. Das Fleisch direkt auf die warmen Teller im Backofen legen. Das Gemüse ca. 2 Minuten weiterköcheln lassen und dann ebenfalls auf die Teller zum Fleisch in den Backofen legen.
    Das Fleisch direkt auf die warmen Teller im Backofen legen. Das Gemüse ca. 2 Minuten weiterköcheln lassen und dann ebenfalls auf die Teller zum Fleisch in den Backofen legen.
  5. Das vorbereitete Risotto mit einer Kelle in die Pfanne geben einmal aufkochen und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
    Das vorbereitete Risotto mit einer Kelle in die Pfanne geben einmal aufkochen und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
  6. Den Reis auf die Teller mit dem Fleisch und dem Gemüse anrichten.
    Den Reis auf die Teller mit dem Fleisch und dem Gemüse anrichten.
Tipps für die Zubereitung
  1. Das Fleisch schon am Vortag mit dem Louisiana Rub marinieren - das erhöht die Geschmacksexplosion!

    Bitte während des Bratens nicht auf das Fleisch drücken, damit das Fleisch saftig bleibt!

    Das Fleisch nur einmal wenden!
Wir wünschen guten Appetit!
Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!
Rezept zur Verfügung gestellt von
Dajly´s
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Oliver Blum

Oliver Blum

Aufgewachsen bin ich in der gut bürgerlichen schwäbischen Restaurantküche mit echten Rohstoffen! Noch während des Studiums habe ich mich als Gaststättenbetriebsberater selbstständig gemacht und kurz darauf einen Großhandel für Bäckerei-Rohstoffe und eine regionale Getreidemühle übernommen. Lesen Sie in meinem Blog wie die Industrie die Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen legal umgeht und wie man als Koch auch ohne Chemie wirtschaftlich, nachhaltig und gesund kochen kann.

→ Oliver Blum