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Helle schwäbische Soße

Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
ausserdem brauchst du
Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
05
bis 10 Minuten
Kochplatte, Pürierstab
Wasser
vegetarisch
Gluten: Dinkel, Laktose, Sellerie
Sossen
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Zutatenfür Portionen
20
40
10
50
400
100
g
g
g
g
g
g
Rapsöl
Gemüsebasis N°100
Maultaschengewürz N°12
Dinkelmehl N°630
Wasser
Sahne, 30%
Zutaten für Portionen
20gRapsöl
40gGemüsebasis N°100
10gMaultaschengewürz N°12
50gDinkelmehl N°630
400gWasser
100gSahne, 30%
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal
Nährwertangaben
Helle schwäbische Soße
Menge pro Portion
Kalorien 0
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
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10gMaultaschengewürz N°12
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100gSahne, 30%
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* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zubereitung
  1. Rapsöl in der Pfanne erhitzen und die Gemüsebasis unter Rühren anrösten.
    Rapsöl in der Pfanne erhitzen und die Gemüsebasis unter Rühren anrösten.
  2. Mit Maultaschengewürz überstreuen und kurz weiterrösten.
  3. Dinkelmehl darüberstreuen und gut vermischen.
    Dinkelmehl darüberstreuen und gut vermischen.
  4. Mit dem Wasser ablöschen, gut verrühren und aufkochen.
    Mit dem Wasser ablöschen, gut verrühren und aufkochen.
  5. Sahne unter Rühren dazugeben und aufkochen.
    Sahne unter Rühren dazugeben und aufkochen.
  6. Mit dem Pürierstab glatt pürieren.
    Mit dem Pürierstab glatt pürieren.
Tipps für die Zubereitung
  1. Diese Soße läßt sich unendlich veredeln und verfeinern.
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  1. Rapsöl in der Pfanne erhitzen und die Gemüsebasis unter Rühren anrösten.
    Rapsöl in der Pfanne erhitzen und die Gemüsebasis unter Rühren anrösten.
  2. Mit Maultaschengewürz überstreuen und kurz weiterrösten.
  3. Dinkelmehl darüberstreuen und gut vermischen.
    Dinkelmehl darüberstreuen und gut vermischen.
  4. Mit dem Wasser ablöschen, gut verrühren und aufkochen.
    Mit dem Wasser ablöschen, gut verrühren und aufkochen.
  5. Sahne unter Rühren dazugeben und aufkochen.
    Sahne unter Rühren dazugeben und aufkochen.
  6. Mit dem Pürierstab glatt pürieren.
    Mit dem Pürierstab glatt pürieren.
Tipps für die Zubereitung
  1. Diese Soße läßt sich unendlich veredeln und verfeinern.
Kinder essen besser...
  1. Wenn die Kinder keine farbigen Stücke in der Soße mögen, einfach durch ein feines Sieb oder Küchentuch passieren.
Wir wünschen guten Appetit!
Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!
Rezept zur Verfügung gestellt von
Dajly´s
Dajly´s
Kinder essen besser
Aufteilung in Komponenten:
Wenn die Kinder keine farbigen Stücke in der Soße mögen, einfach durch ein feines Sieb oder Küchentuch passieren.

Rezept zur Verfügung gestellt von

Dajly´s
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Oliver Blum

Oliver Blum

Aufgewachsen bin ich in der gut bürgerlichen schwäbischen Restaurantküche mit echten Rohstoffen! Noch während des Studiums habe ich mich als Gaststättenbetriebsberater selbstständig gemacht und kurz darauf einen Großhandel für Bäckerei-Rohstoffe und eine regionale Getreidemühle übernommen. Lesen Sie in meinem Blog wie die Industrie die Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen legal umgeht und wie man als Koch auch ohne Chemie wirtschaftlich, nachhaltig und gesund kochen kann.

→ Oliver Blum