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Hülsenfrüchte-Potpurri

Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
ausserdem brauchst du
Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
Keyword
10
bis 60 Minuten
Kochplatte
Wasser
vegan
Gerste, Sellerie
Beilagen, Eintöpfe, Hülsenfrüchte
Hülsenfrüchte-Potpurri | Einfache Rezepte für glückliche Gäste
Anzahl Rohstoffe
10
Dauer ohne Vorbereitung
bis 60 Minuten
benötigte Geräte
Kochplatte
ausserdem brauchst du
Wasser
Ernährungsform
vegan
enthaltene Allergene
Gerste, Sellerie
Rubrik
Beilagen, Eintöpfe, Hülsenfrüchte
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Hülsenfrüchte-Potpurri | Einfache Rezepte für glückliche Gäste
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Gerste, Sellerie
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Hülsenfrüchte-Potpurri | Einfache Rezepte für glückliche Gäste
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Zutatenfür Portionen
50
25
25
25
25
25
25
50
20
80
1000
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
Grüne Linsen
Gelbe Linsen
Rote Linsen
Kidney Bohnen
Weiße Bohnen
Schwarze-Augen-Bohnen
rohe Erbsen
Gerste geschält N°640Rollgerste/Graupen
Rapsöl
Gemüsebasis N°100
Wasserzum Kochen
Zutaten für Portionen
50gGrüne Linsen
25gGelbe Linsen
25gRote Linsen
25gKidney Bohnen
25gWeiße Bohnen
25gSchwarze-Augen-Bohnen
25grohe Erbsen
50gGerste geschält N°640Rollgerste/Graupen
20gRapsöl
80gGemüsebasis N°100
1000gWasserzum Kochen
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal161
Fett gesamtg4
gesättigte Fettsäureng0.2
mehrfach ungesättigte Fettsäureng1
Einfach ungesättigte Fettsäureng2
Natriummg813
Kohlenhydrate gesamtg21
Zuckerg2
Ballaststoffeg4
Proteing8
Nutrition Facts
Hülsenfrüchte-Potpurri
Amount Per Serving
Calories 161 Calories from Fat 36
% Daily Value*
Total Fat 4g 6%
Saturated Fat 0.2g 1%
Polyunsaturated Fat 1g
Monounsaturated Fat 2g
Sodium 813mg 34%
Total Carbohydrates 21g 7%
Dietary Fiber 4g 16%
Sugars 2g
Protein 8g 16%
Vitamin C 0.3%
Calcium 9%
Iron 3%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Zutatenfür Portionen
50
25
25
25
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25
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50
20
80
1000
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Grüne Linsen
Gelbe Linsen
Rote Linsen
Kidney Bohnen
Weiße Bohnen
Schwarze-Augen-Bohnen
rohe Erbsen
Gerste geschält N°640Rollgerste/Graupen
Rapsöl
Gemüsebasis N°100
Wasserzum Kochen
Zutaten für Portionen
50gGrüne Linsen
25gGelbe Linsen
25gRote Linsen
25gKidney Bohnen
25gWeiße Bohnen
25gSchwarze-Augen-Bohnen
25grohe Erbsen
50gGerste geschält N°640Rollgerste/Graupen
20gRapsöl
80gGemüsebasis N°100
1000gWasserzum Kochen
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal161
Fett gesamtg4
gesättigte Fettsäureng0.2
mehrfach ungesättigte Fettsäureng1
Einfach ungesättigte Fettsäureng2
Natriummg813
Kohlenhydrate gesamtg21
Zuckerg2
Ballaststoffeg4
Proteing8
Nutrition Facts
Hülsenfrüchte-Potpurri
Amount Per Serving
Calories 161 Calories from Fat 36
% Daily Value*
Total Fat 4g 6%
Saturated Fat 0.2g 1%
Polyunsaturated Fat 1g
Monounsaturated Fat 2g
Sodium 813mg 34%
Total Carbohydrates 21g 7%
Dietary Fiber 4g 16%
Sugars 2g
Protein 8g 16%
Vitamin C 0.3%
Calcium 9%
Iron 3%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Zubereitung
12 Stunden einweichen
  1. Alle Hülsenfrüchte und Gerste mit der 5fachen Menge kaltem Wasser 12 Stunden einweichen und vor dem Kochen abseihen.
Zubereitung
  1. Rapsöl in einem Topf erhitzen, Gemüsebasis unter Rühren ca. 1 Minuten anrösten, die abgeseihten Hülsenfrüchte dazugeben und ca. 1 Minuten weiterrösten.
  2. Mit dem Wasser ablöschen und ca. 30 Minuten weichkochen.
Tipps für die Zubereitung
  1. Dazu passen Wiener Würstchen oder gebratene Speckstücke.
  2. Als Beilage etwas weniger Wasser nehmen oder länger einkochen lassen, damit das Potpurri dicker/fester wird.
  3. Gerste und Hülsenfrüchte getrocknet einkaufen - keine Glas- oder Dosenware, die im Wasser liegt oder bereits gekocht wurde.
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Zubereitung
12 Stunden einweichen
  1. Alle Hülsenfrüchte und Gerste mit der 5fachen Menge kaltem Wasser 12 Stunden einweichen und vor dem Kochen abseihen.
Zubereitung
  1. Rapsöl in einem Topf erhitzen, Gemüsebasis unter Rühren ca. 1 Minuten anrösten, die abgeseihten Hülsenfrüchte dazugeben und ca. 1 Minuten weiterrösten.
  2. Mit dem Wasser ablöschen und ca. 30 Minuten weichkochen.
Tipps für die Zubereitung
  1. Dazu passen Wiener Würstchen oder gebratene Speckstücke.
  2. Als Beilage etwas weniger Wasser nehmen oder länger einkochen lassen, damit das Potpurri dicker/fester wird.
  3. Gerste und Hülsenfrüchte getrocknet einkaufen - keine Glas- oder Dosenware, die im Wasser liegt oder bereits gekocht wurde.
Wir wünschen guten Appetit!
Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!
Rezept zur Verfügung gestellt von
Dajly´s
Dajly´s

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Oliver Blum

Oliver Blum

Aufgewachsen bin ich in der gut bürgerlichen schwäbischen Restaurantküche mit echten Rohstoffen! Noch während des Studiums habe ich mich als Gaststättenbetriebsberater selbstständig gemacht und kurz darauf einen Großhandel für Bäckerei-Rohstoffe und eine regionale Getreidemühle übernommen. Lesen Sie in meinem Blog wie die Industrie die Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen legal umgeht und wie man als Koch auch ohne Chemie wirtschaftlich, nachhaltig und gesund kochen kann.

→ Oliver Blum