Anzahl Rohstoffe

Dauer ohne Vorbereitung

benötigte Geräte

Ernährungsform

enthaltene Allergene

Rubrik

bis 30 Minuten

Backform

vegetarisch

Ei, Gluten: Dinkel, Laktose

Desserts, Kuchen, Süßspeisen

Anzahl Rohstoffe

Dauer ohne Vorbereitung

bis 30 Minuten

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Backform

Ernährungsform

vegetarisch

enthaltene Allergene

Ei, Gluten: Dinkel, Laktose

Rubrik

Desserts, Kuchen, Süßspeisen

Anzahl Rohstoffe

Dauer ohne Vorbereitung

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Ernährungsform

enthaltene Allergene

Rubrik

bis 30 Minuten

Backform

vegetarisch

Ei, Gluten: Dinkel, Laktose

Desserts, Kuchen, Süßspeisen

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bis 30 Minuten

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Ernährungsform

vegetarisch

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Ei, Gluten: Dinkel, Laktose

Rubrik

Desserts, Kuchen, Süßspeisen

Zutatenfür Portion(en)

120

100

150

EiEigelb und Eiweiß trennen

Zucker

Dinkelmehl N°630Milch- und Mehlmenge können je nach Qualität des Mehls variieren

Milch, 3,5%

Kuchenbasis N°503

Zutaten für Portion(en)

120gEiEigelb und Eiweiß trennen

50gZucker

100gDinkelmehl N°630Milch- und Mehlmenge können je nach Qualität des Mehls variieren

150gMilch, 3,5%

2gKuchenbasis N°503

Nährwertangaben pro 100 g

KalorienKcal166

Fett gesamtg4

Natriummg217

Kaliummg70

Kohlenhydrate gesamtg16

Zuckerg12

Ballaststoffeg1

Proteing6

Nutrition Facts

Kaiserküchlein

Amount Per Serving

Calories 166 Calories from Fat 36

% Daily Value*

Total Fat 4g 6%

Sodium 217mg 9%

Potassium 70mg 2%

Total Carbohydrates 16g 5%

Dietary Fiber 1g 4%

Sugars 12g

Protein 6g 12%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Zutatenfür Portion(en)

120

100

150

EiEigelb und Eiweiß trennen

Zucker

Dinkelmehl N°630Milch- und Mehlmenge können je nach Qualität des Mehls variieren

Milch, 3,5%

Kuchenbasis N°503

Zutaten für Portion(en)

120gEiEigelb und Eiweiß trennen

50gZucker

100gDinkelmehl N°630Milch- und Mehlmenge können je nach Qualität des Mehls variieren

150gMilch, 3,5%

2gKuchenbasis N°503

Nährwertangaben pro 100 g

KalorienKcal166

Fett gesamtg4

Natriummg217

Kaliummg70

Kohlenhydrate gesamtg16

Zuckerg12

Ballaststoffeg1

Proteing6

Nutrition Facts

Kaiserküchlein

Amount Per Serving

Calories 166 Calories from Fat 36

% Daily Value*

Total Fat 4g 6%

Sodium 217mg 9%

Potassium 70mg 2%

Total Carbohydrates 16g 5%

Dietary Fiber 1g 4%

Sugars 12g

Protein 6g 12%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Zubereitung

Vorbereitung

Eigelb und Eiweiß trennen. In einer Schüssel das Eiweiß mit dem Rührgerät steif schlagen.
Backofen auf 180°C vorheizen.
In einer zweiten Schüssel Eigelb und Zucker mit dem Rührgerät schaumig rühren.
Das Dinkelmehl, Kuchenbasis und Milch löffelweise unter ständigem Weiterrühren in die zweite Schüssel zugeben. Solange rühren, bis ein gleichmäßiger und klümpchenfreier Teig entsteht.
Das steife Eiweiß aus der ersten Schüssel mit einem Löffel vorsichtig unter den Teig heben und mit dem Löffel unterrühren (nicht mit dem Rührgerät).

Zubereitung

Teigmasse in kleine Backformen (am besten Pfitzaufförmchen) füllen.
Auf Backblech in den Backofen stellen und ca. 15 Minuten ausbacken.

Tipps für die Zubereitung

2 EL Rosinen ca. 1 Stunde vorher in kaltes Wasser (oder Rum, Weinbrand, Cognac) einlegen und diese abgetropft vor der Zugabe des steifen Eiweißes in den Teig geben.

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Vorbereitung

Eigelb und Eiweiß trennen. In einer Schüssel das Eiweiß mit dem Rührgerät steif schlagen.
Backofen auf 180°C vorheizen.
In einer zweiten Schüssel Eigelb und Zucker mit dem Rührgerät schaumig rühren.
Das Dinkelmehl, Kuchenbasis und Milch löffelweise unter ständigem Weiterrühren in die zweite Schüssel zugeben. Solange rühren, bis ein gleichmäßiger und klümpchenfreier Teig entsteht.
Das steife Eiweiß aus der ersten Schüssel mit einem Löffel vorsichtig unter den Teig heben und mit dem Löffel unterrühren (nicht mit dem Rührgerät).

Zubereitung

Teigmasse in kleine Backformen (am besten Pfitzaufförmchen) füllen.
Auf Backblech in den Backofen stellen und ca. 15 Minuten ausbacken.

Tipps für die Zubereitung

2 EL Rosinen ca. 1 Stunde vorher in kaltes Wasser (oder Rum, Weinbrand, Cognac) einlegen und diese abgetropft vor der Zugabe des steifen Eiweißes in den Teig geben.

Kinder essen besser...

Am liebsten mögen die Kinder Apfelmus, Früchte-Kompotte, Vanillesoße oder eine Kugel Vanille-Eis. Beliebt zum Darüberstreuen sind Zimt-Zucker oder Puderzucker.
Viele Kinder mögen keine Rosinen, daher habe ich sie bei diesem Rezept zunächst weg gelassen. Man kann die Rosinen aber auch problemlos direkt in die Pfanne auf die noch ungebackene Seite des Teigfladens geben, damit sie etwas einsinken. So sind verschiedene Versionen mit einem Teig möglich: "ohne Rosinen", "mit gewässerten Rosinen" oder "mit beschwipsten Rosinen".

Wir wünschen guten Appetit!

Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!

Rezept zur Verfügung gestellt von

Sweets

Kinder essen besser

Aufteilung in Komponenten:

Am liebsten mögen die Kinder Apfelmus, Früchte-Kompotte, Vanillesoße oder eine Kugel Vanille-Eis. Beliebt zum Darüberstreuen sind Zimt-Zucker oder Puderzucker.

Viele Kinder mögen keine Rosinen, daher habe ich sie bei diesem Rezept zunächst weg gelassen. Man kann die Rosinen aber auch problemlos direkt in die Pfanne auf die noch ungebackene Seite des Teigfladens geben, damit sie etwas einsinken. So sind verschiedene Versionen mit einem Teig möglich: "ohne Rosinen", "mit gewässerten Rosinen" oder "mit beschwipsten Rosinen".

Rezept zur Verfügung gestellt von

Sweets

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Name: Kaiserküchlein
Yield: 5 Portion(en)
Ingredients: 120 g Ei (Eigelb und Eiweiß trennen); 50 g Zucker; 100 g Dinkelmehl (Milch- und Mehlmenge können je nach Qualität des Mehls variieren); 150 g Milch, 3,5%; 2 g Kuchenbasis N°503