Kohlrabisuppe IMG_1689

Kohlrabi-Suppe

Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
ausserdem brauchst du
Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
03
bis 20 Minuten
Kochplatte, Pürierstab
Wasser
vegan
Sellerie
Suppen
Anzahl Rohstoffe
03
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vegan
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Sellerie
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Suppen
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bis 20 Minuten
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Zutatenfür Portion(en)
5
20
75
250
g
g
g
g
Rapsöl1/2 EL pro Portion
Gemüsebasis N°1001/2 EL pro Portion
Kohlrabiohne Blätter, roh, in ca. 2x2 cm große Stücke geschnitten
Wasser
Zutaten für Portion(en)
5gRapsöl1/2 EL pro Portion
20gGemüsebasis N°1001/2 EL pro Portion
75gKohlrabiohne Blätter, roh, in ca. 2x2 cm große Stücke geschnitten
250gWasser
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal72
Fett gesamtg5
Kohlenhydrate gesamtg4
Zuckerg3
Ballaststoffeg1
Proteing2
Nutrition Facts
Kohlrabi-Suppe
Amount Per Serving
Calories 72 Calories from Fat 45
% Daily Value*
Total Fat 5g 8%
Total Carbohydrates 4g 1%
Dietary Fiber 1g 4%
Sugars 3g
Protein 2g 4%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Zutatenfür Portion(en)
5
20
75
250
g
g
g
g
Rapsöl1/2 EL pro Portion
Gemüsebasis N°1001/2 EL pro Portion
Kohlrabiohne Blätter, roh, in ca. 2x2 cm große Stücke geschnitten
Wasser
Zutaten für Portion(en)
5gRapsöl1/2 EL pro Portion
20gGemüsebasis N°1001/2 EL pro Portion
75gKohlrabiohne Blätter, roh, in ca. 2x2 cm große Stücke geschnitten
250gWasser
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal72
Fett gesamtg5
Kohlenhydrate gesamtg4
Zuckerg3
Ballaststoffeg1
Proteing2
Nutrition Facts
Kohlrabi-Suppe
Amount Per Serving
Calories 72 Calories from Fat 45
% Daily Value*
Total Fat 5g 8%
Total Carbohydrates 4g 1%
Dietary Fiber 1g 4%
Sugars 3g
Protein 2g 4%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Zubereitung
Vorbereitung
  1. Blätter mit Stielen von der Kohlrabi-Knolle abreisen. Die Knolle in ca. 2x2 cm große Stücke schneiden.
    Blätter mit Stielen von der Kohlrabi-Knolle abreisen. Die Knolle in ca. 2x2 cm große Stücke schneiden.
Zubereitung
  1. Das Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Gemüsebasis mit den Kohlrabistücken unter Rühren ca. 3 Minuten gut anrösten.
  2. Mit dem Wasser ablöschen, aufkochen und ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  3. Die Suppe mit dem Pürierstab glatt pürieren.
Tipps für die Zubereitung
  1. Gibt man nach dem Pürieren eine gekochte Kartoffel dazu und püriert diese unter, wird die Suppe sehr sämig. Sie verliert dabei ihren intensiven Kohlrabigeschmack. Man kann auch 3-5 Kartoffelstücke erst nach dem Pürieren dazugeben, die dann als sichtbare Stücke die Suppe optisch aufwerten.
  2. Das Kochen der Kohlrabistücke geht schneller, wenn man anstatt der Stücke feine Rapsel zum Kochen nimmt. Diese eignen sich auch sehr gut als Rohkosteinlage.
    Das Kochen der Kohlrabistücke geht schneller, wenn man anstatt der Stücke feine Rapsel zum Kochen nimmt. Diese eignen sich auch sehr gut als Rohkosteinlage.
  3. Wer weiteres Frischgemüse wie z.B. Brokkoli, Lauch, Blumenkohl, Erbsen oder Sellerie mitkocht und Kartoffeln, Reis, Nudeln oder Spätzle und eventuell klein geschnittenes Fleisch dazu gibt, wird mit einem gesunden Eintopf belohnt.
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Zubereitung
Vorbereitung
  1. Blätter mit Stielen von der Kohlrabi-Knolle abreisen. Die Knolle in ca. 2x2 cm große Stücke schneiden.
    Blätter mit Stielen von der Kohlrabi-Knolle abreisen. Die Knolle in ca. 2x2 cm große Stücke schneiden.
Zubereitung
  1. Das Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Gemüsebasis mit den Kohlrabistücken unter Rühren ca. 3 Minuten gut anrösten.
  2. Mit dem Wasser ablöschen, aufkochen und ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  3. Die Suppe mit dem Pürierstab glatt pürieren.
Tipps für die Zubereitung
  1. Gibt man nach dem Pürieren eine gekochte Kartoffel dazu und püriert diese unter, wird die Suppe sehr sämig. Sie verliert dabei ihren intensiven Kohlrabigeschmack. Man kann auch 3-5 Kartoffelstücke erst nach dem Pürieren dazugeben, die dann als sichtbare Stücke die Suppe optisch aufwerten.
  2. Das Kochen der Kohlrabistücke geht schneller, wenn man anstatt der Stücke feine Rapsel zum Kochen nimmt. Diese eignen sich auch sehr gut als Rohkosteinlage.
    Das Kochen der Kohlrabistücke geht schneller, wenn man anstatt der Stücke feine Rapsel zum Kochen nimmt. Diese eignen sich auch sehr gut als Rohkosteinlage.
  3. Wer weiteres Frischgemüse wie z.B. Brokkoli, Lauch, Blumenkohl, Erbsen oder Sellerie mitkocht und Kartoffeln, Reis, Nudeln oder Spätzle und eventuell klein geschnittenes Fleisch dazu gibt, wird mit einem gesunden Eintopf belohnt.
Kinder essen besser...
  1. Kinder mögen oft nur glatte Suppen. Dazu einfach alle Zutaten pürieren und die Suppe durch ein Sieb streichen.
Wir wünschen guten Appetit!
Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!
Rezept zur Verfügung gestellt von
Suups
Suups
Kinder essen besser
Aufteilung in Komponenten:
Kinder mögen oft nur glatte Suppen. Dazu einfach alle Zutaten pürieren und die Suppe durch ein Sieb streichen.

Rezept zur Verfügung gestellt von

Suups
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Oliver Blum

Oliver Blum

Aufgewachsen bin ich in der gut bürgerlichen schwäbischen Restaurantküche mit echten Rohstoffen! Noch während des Studiums habe ich mich als Gaststättenbetriebsberater selbstständig gemacht und kurz darauf einen Großhandel für Bäckerei-Rohstoffe und eine regionale Getreidemühle übernommen. Lesen Sie in meinem Blog wie die Industrie die Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen legal umgeht und wie man als Koch auch ohne Chemie wirtschaftlich, nachhaltig und gesund kochen kann.

→ Oliver Blum