Kürbis-Risotto 6301

Kürbis-Risotto

Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
ausserdem brauchst du
Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
03
bis 20 Minuten, ohne Vorbereitung
Kochplatte
Pflanzenöl, Wasser
vegan
Sellerie
Reisgerichte
Anzahl Rohstoffe
03
Dauer ohne Vorbereitung
bis 20 Minuten, ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
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Pflanzenöl, Wasser
Ernährungsform
vegan
enthaltene Allergene
Sellerie
Rubrik
Reisgerichte
Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
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Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
03
bis 20 Minuten, ohne Vorbereitung
Kochplatte
Pflanzenöl, Wasser
vegan
Sellerie
Reisgerichte
Anzahl Rohstoffe
03
Dauer ohne Vorbereitung
bis 20 Minuten, ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
Kochplatte
ausserdem brauchst du
Pflanzenöl, Wasser
Ernährungsform
vegan
enthaltene Allergene
Sellerie
Rubrik
Reisgerichte
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Zutatenfür Portion(en)
10
40
600
150
200
g
g
g
g
g
Rapsöl
Gemüsebasis N°100
Wasser
Reis für MilchreisRundkorn oder Risotto
Kürbisgeschält und 3x3 cm Stücke geschnitten
Zutaten für Portion(en)
10gRapsöl
40gGemüsebasis N°100
600gWasser
150gReis für MilchreisRundkorn oder Risotto
200gKürbisgeschält und 3x3 cm Stücke geschnitten
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal112
Fett gesamtg5
Kohlenhydrate gesamtg12
Zuckerg3
Ballaststoffeg2
Proteing3
Nährwertangaben
Kürbis-Risotto
Menge pro Portion
Kalorien 112 Kalorien aus Fetten 45
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 5g 8%
Kohlenhydrate gesamt 12g 4%
Ballaststoffe 2g 8%
Zucker 3g
Protein 3g 6%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutatenfür Portion(en)
10
40
600
150
200
g
g
g
g
g
Rapsöl
Gemüsebasis N°100
Wasser
Reis für MilchreisRundkorn oder Risotto
Kürbisgeschält und 3x3 cm Stücke geschnitten
Zutaten für Portion(en)
10gRapsöl
40gGemüsebasis N°100
600gWasser
150gReis für MilchreisRundkorn oder Risotto
200gKürbisgeschält und 3x3 cm Stücke geschnitten
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal112
Fett gesamtg5
Kohlenhydrate gesamtg12
Zuckerg3
Ballaststoffeg2
Proteing3
Nährwertangaben
Kürbis-Risotto
Menge pro Portion
Kalorien 112 Kalorien aus Fetten 45
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 5g 8%
Kohlenhydrate gesamt 12g 4%
Ballaststoffe 2g 8%
Zucker 3g
Protein 3g 6%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zubereitung
Zubereitung
  1. Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Gemüsebasis unter Rühren ca. 2 Minuten anrösten.
    Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Gemüsebasis unter Rühren ca. 2 Minuten anrösten.
  2. Reis und Kürbisstücke dazugeben und ca. 1 Minute mitrösten.
    Reis und Kürbisstücke dazugeben und ca. 1 Minute mitrösten.
  3. Mit dem Wasser ablöschen und unter Rühren kurz aufkochen.
    Mit dem Wasser ablöschen und unter Rühren kurz aufkochen.
  4. Mit geschlossenem Topfdeckel ca. 15 Minuten bei leichter Hitze köcheln lassen - dabei gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht anbrennt.
Tipps für die Zubereitung
  1. Nach ca. 12 Minuten regelmäßig einige Reiskörner probieren. Entspricht die Bissfestigkeit den eigenen Vorstellungen, sollte nicht mehr weitergekocht werden.
  2. Wer es jedoch etwas "matschiger" mag, kann dies mit etwas mehr Flüssigkeit und längerer Kochzeit erreichen.
  3. Selbstverständlich kann jedes Gemüse oder auch eine Variation verschiedener Gemüse verwendet werden.
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Zubereitung
  1. Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Gemüsebasis unter Rühren ca. 2 Minuten anrösten.
    Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Gemüsebasis unter Rühren ca. 2 Minuten anrösten.
  2. Reis und Kürbisstücke dazugeben und ca. 1 Minute mitrösten.
    Reis und Kürbisstücke dazugeben und ca. 1 Minute mitrösten.
  3. Mit dem Wasser ablöschen und unter Rühren kurz aufkochen.
    Mit dem Wasser ablöschen und unter Rühren kurz aufkochen.
  4. Mit geschlossenem Topfdeckel ca. 15 Minuten bei leichter Hitze köcheln lassen - dabei gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht anbrennt.
Tipps für die Zubereitung
  1. Nach ca. 12 Minuten regelmäßig einige Reiskörner probieren. Entspricht die Bissfestigkeit den eigenen Vorstellungen, sollte nicht mehr weitergekocht werden.
  2. Wer es jedoch etwas "matschiger" mag, kann dies mit etwas mehr Flüssigkeit und längerer Kochzeit erreichen.
  3. Selbstverständlich kann jedes Gemüse oder auch eine Variation verschiedener Gemüse verwendet werden.
Kinder essen besser...
  1. Wählen Sie das Gemüse, das die Kinder mögen.
  2. Nehmen Sie das Gemüse aus dem Reis heraus und reichen es getrennt. Und vermeiden Sie den Satz: "Nimm´ doch auch Gemüse" - lassen Sie das Kind selbst entscheiden. Spätestens, wenn es erwachsen ist, wird es aus eigenem Antrieb ziemlich viel probieren!
Wir wünschen guten Appetit!
Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!
Rezept zur Verfügung gestellt von
Dajly´s
Dajly´s
Kinder essen besser
Aufteilung in Komponenten:
Wählen Sie das Gemüse, das die Kinder mögen.
Nehmen Sie das Gemüse aus dem Reis heraus und reichen es getrennt. Und vermeiden Sie den Satz: "Nimm´ doch auch Gemüse" - lassen Sie das Kind selbst entscheiden. Spätestens, wenn es erwachsen ist, wird es aus eigenem Antrieb ziemlich viel probieren!

Rezept zur Verfügung gestellt von

Dajly´s
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Oliver Blum

Oliver Blum

Aufgewachsen bin ich in der gut bürgerlichen schwäbischen Restaurantküche mit echten Rohstoffen! Noch während des Studiums habe ich mich als Gaststättenbetriebsberater selbstständig gemacht und kurz darauf einen Großhandel für Bäckerei-Rohstoffe und eine regionale Getreidemühle übernommen. Lesen Sie in meinem Blog wie die Industrie die Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen legal umgeht und wie man als Koch auch ohne Chemie wirtschaftlich, nachhaltig und gesund kochen kann.

→ Oliver Blum