Loup de mer IMG_1053 1536x1020

Loup de mer, Fischfilet paniert

Helles, weißes Fleisch, sehr saftig, feiner Fischgeschmack.
Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
ausserdem brauchst du
Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
05
bis 10 Minuten, ohne Vorbereitung
Kochplatte
Pflanzenöl
Fisch
Ei, Fisch, Gluten: Dinkel, Gluten: Weizen
Fisch, Salzwasserfisch
Anzahl Rohstoffe
05
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Fisch
enthaltene Allergene
Ei, Fisch, Gluten: Dinkel, Gluten: Weizen
Rubrik
Fisch, Salzwasserfisch
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05
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Fisch
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Fisch, Salzwasserfisch
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Zutatenfür Portion(en)
200
20
15
40
5
15
g
g
g
g
g
g
Loup de mer (Wolfsbarsch)filetiert
Dinkelmehl N°630
Ei1 Ei Größe "M" ca. 50 Gramm Flüssigkeit
Paniermehl
Fried Fritz N°11
Rapsöl
Zutaten für Portion(en)
200gLoup de mer (Wolfsbarsch)filetiert
20gDinkelmehl N°630
15gEi1 Ei Größe "M" ca. 50 Gramm Flüssigkeit
40gPaniermehl
5gFried Fritz N°11
15gRapsöl
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal526
Fett gesamtg22
gesättigte Fettsäureng0.2
mehrfach ungesättigte Fettsäureng0.1
Natriummg3919
Kaliummg70
Kohlenhydrate gesamtg37
Zuckerg1
Ballaststoffeg3
Proteing46
Nährwertangaben
Loup de mer, Fischfilet paniert
Menge pro Portion
Kalorien 526 Kalorien aus Fetten 198
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 22g 34%
gesättigte Fettsäuren 0.2g 1%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.1g
Natrium 3919mg 163%
Kalium 70mg 2%
Kohlenhydrate gesamt 37g 12%
Ballaststoffe 3g 12%
Zucker 1g
Protein 46g 92%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutatenfür Portion(en)
200
20
15
40
5
15
g
g
g
g
g
g
Loup de mer (Wolfsbarsch)filetiert
Dinkelmehl N°630
Ei1 Ei Größe "M" ca. 50 Gramm Flüssigkeit
Paniermehl
Fried Fritz N°11
Rapsöl
Zutaten für Portion(en)
200gLoup de mer (Wolfsbarsch)filetiert
20gDinkelmehl N°630
15gEi1 Ei Größe "M" ca. 50 Gramm Flüssigkeit
40gPaniermehl
5gFried Fritz N°11
15gRapsöl
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal526
Fett gesamtg22
gesättigte Fettsäureng0.2
mehrfach ungesättigte Fettsäureng0.1
Natriummg3919
Kaliummg70
Kohlenhydrate gesamtg37
Zuckerg1
Ballaststoffeg3
Proteing46
Nährwertangaben
Loup de mer, Fischfilet paniert
Menge pro Portion
Kalorien 526 Kalorien aus Fetten 198
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 22g 34%
gesättigte Fettsäuren 0.2g 1%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.1g
Natrium 3919mg 163%
Kalium 70mg 2%
Kohlenhydrate gesamt 37g 12%
Ballaststoffe 3g 12%
Zucker 1g
Protein 46g 92%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zubereitung
Vorbereitung Panieren
  1. Das Mehl auf einem Teller verteilen.
    Das Ei in eine Schüssel schlagen und verquirlen.
    Das Paniermehl auf einem Teller verteilen.
  2. Fischfilet von beiden Seiten mit Fried Fritz würzen.
    Fischfilet von beiden Seiten mit Fried Fritz würzen.
  3. Den Fisch von beiden Seiten in das Mehl drücken.
    Den Fisch von beiden Seiten in das Mehl drücken.
  4. Danach von beiden Seiten durch das Ei ziehen.
    Danach von beiden Seiten durch das Ei ziehen.
  5. Zuletzt von beiden Seiten in das Paniermehl drücken.
    Zuletzt von beiden Seiten in das Paniermehl drücken.
Zubereitung
  1. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und das panierte Fischfilet von jeder Seite 3 bis 5 Minuten (je nach Dicke) ausbacken/frittieren.
    Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und das panierte Fischfilet von jeder Seite 3 bis 5 Minuten (je nach Dicke) ausbacken/frittieren.
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Vorbereitung Panieren
  1. Das Mehl auf einem Teller verteilen.
    Das Ei in eine Schüssel schlagen und verquirlen.
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  2. Fischfilet von beiden Seiten mit Fried Fritz würzen.
    Fischfilet von beiden Seiten mit Fried Fritz würzen.
  3. Den Fisch von beiden Seiten in das Mehl drücken.
    Den Fisch von beiden Seiten in das Mehl drücken.
  4. Danach von beiden Seiten durch das Ei ziehen.
    Danach von beiden Seiten durch das Ei ziehen.
  5. Zuletzt von beiden Seiten in das Paniermehl drücken.
    Zuletzt von beiden Seiten in das Paniermehl drücken.
Zubereitung
  1. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und das panierte Fischfilet von jeder Seite 3 bis 5 Minuten (je nach Dicke) ausbacken/frittieren.
    Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und das panierte Fischfilet von jeder Seite 3 bis 5 Minuten (je nach Dicke) ausbacken/frittieren.
Kinder essen besser...
  1. Der Loup de Mer wird aufgrund seines Fischgeschmacks von vielen Kindern, die mehr an Fischstäbchen gewöhnt sind, nicht gerne gegessen.
Wir wünschen guten Appetit!
Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!
Rezept zur Verfügung gestellt von
Dajly´s
Dajly´s
Kinder essen besser
Aufteilung in Komponenten:
Der Loup de Mer wird aufgrund seines Fischgeschmacks von vielen Kindern, die mehr an Fischstäbchen gewöhnt sind, nicht gerne gegessen.

Rezept zur Verfügung gestellt von

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Oliver Blum

Oliver Blum

Aufgewachsen bin ich in der gut bürgerlichen schwäbischen Restaurantküche mit echten Rohstoffen! Noch während des Studiums habe ich mich als Gaststättenbetriebsberater selbstständig gemacht und kurz darauf einen Großhandel für Bäckerei-Rohstoffe und eine regionale Getreidemühle übernommen. Lesen Sie in meinem Blog wie die Industrie die Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen legal umgeht und wie man als Koch auch ohne Chemie wirtschaftlich, nachhaltig und gesund kochen kann.

→ Oliver Blum