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Pfannengemüse, indisch

Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
Ernährungsform
enthaltene Allergene
10
bis 10 Minuten
Kochplatte
vegetarisch
Laktose
Anzahl Rohstoffe
10
Dauer ohne Vorbereitung
bis 10 Minuten
benötigte Geräte
Kochplatte
Ernährungsform
vegetarisch
enthaltene Allergene
Laktose
Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
Ernährungsform
enthaltene Allergene
10
bis 10 Minuten
Kochplatte
vegetarisch
Laktose
Anzahl Rohstoffe
10
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bis 10 Minuten
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Kochplatte
Ernährungsform
vegetarisch
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Laktose
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Zutatenfür Portion(en)
10
30
30
30
50
50
30
5
100
g
g
g
g
g
g
g
g
g
Rapsöl1 EL pro Portion
Paprika, gelbgewaschen und in ca. 3x3 cm Stücke geschnitten
Paprika, grüngewaschen und in ca. 3x3 cm Stücke geschnitten
Paprika, rotgewaschen und in ca. 3x3 cm Stücke geschnitten
Zwiebelnschälen und in ca. 3x3 cm Stücke geschnitten
Zucchinigewaschen und in ca. 3x3 cm Stücke geschnitten
Champignonsgewaschen und in ca. 3x3 cm Stücke geschnitten
Indian Curry N°5
Sahne, 30%
Zutaten für Portion(en)
10gRapsöl1 EL pro Portion
30gPaprika, gelbgewaschen und in ca. 3x3 cm Stücke geschnitten
30gPaprika, grüngewaschen und in ca. 3x3 cm Stücke geschnitten
30gPaprika, rotgewaschen und in ca. 3x3 cm Stücke geschnitten
50gZwiebelnschälen und in ca. 3x3 cm Stücke geschnitten
50gZucchinigewaschen und in ca. 3x3 cm Stücke geschnitten
30gChampignonsgewaschen und in ca. 3x3 cm Stücke geschnitten
5gIndian Curry N°5
100gSahne, 30%
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal213
Fett gesamtg12
mehrfach ungesättigte Fettsäureng0.1
Einfach ungesättigte Fettsäureng0.2
Natriummg803
Kohlenhydrate gesamtg16
Zuckerg13
Ballaststoffeg4
Proteing7
Nährwertangaben
Pfannengemüse, indisch
Menge pro Portion
Kalorien 213 Kalorien aus Fetten 108
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 12g 18%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.1g
einfach ungesättigte Fette 0.2g
Natrium 803mg 33%
Kohlenhydrate gesamt 16g 5%
Ballaststoffe 4g 16%
Zucker 13g
Protein 7g 14%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutatenfür Portion(en)
10
30
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50
50
30
5
100
g
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Rapsöl1 EL pro Portion
Paprika, gelbgewaschen und in ca. 3x3 cm Stücke geschnitten
Paprika, grüngewaschen und in ca. 3x3 cm Stücke geschnitten
Paprika, rotgewaschen und in ca. 3x3 cm Stücke geschnitten
Zwiebelnschälen und in ca. 3x3 cm Stücke geschnitten
Zucchinigewaschen und in ca. 3x3 cm Stücke geschnitten
Champignonsgewaschen und in ca. 3x3 cm Stücke geschnitten
Indian Curry N°5
Sahne, 30%
Zutaten für Portion(en)
10gRapsöl1 EL pro Portion
30gPaprika, gelbgewaschen und in ca. 3x3 cm Stücke geschnitten
30gPaprika, grüngewaschen und in ca. 3x3 cm Stücke geschnitten
30gPaprika, rotgewaschen und in ca. 3x3 cm Stücke geschnitten
50gZwiebelnschälen und in ca. 3x3 cm Stücke geschnitten
50gZucchinigewaschen und in ca. 3x3 cm Stücke geschnitten
30gChampignonsgewaschen und in ca. 3x3 cm Stücke geschnitten
5gIndian Curry N°5
100gSahne, 30%
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal213
Fett gesamtg12
mehrfach ungesättigte Fettsäureng0.1
Einfach ungesättigte Fettsäureng0.2
Natriummg803
Kohlenhydrate gesamtg16
Zuckerg13
Ballaststoffeg4
Proteing7
Nährwertangaben
Pfannengemüse, indisch
Menge pro Portion
Kalorien 213 Kalorien aus Fetten 108
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 12g 18%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.1g
einfach ungesättigte Fette 0.2g
Natrium 803mg 33%
Kohlenhydrate gesamt 16g 5%
Ballaststoffe 4g 16%
Zucker 13g
Protein 7g 14%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zubereitung
Vorbereitung
  1. Paprika, Zucchini und Champignons waschen und in ca. 3x3 cm große Stücke schneiden.
  2. Zwiebel schälen und in ca. 3x3 cm große Stücke schneiden.
Zubereitung
  1. Rapsöl in der Pfanne erhitzen, alle Gemüsesorten dazugeben und ca. 3 Min. unter gelegentlichem Rühren anrösten.
  2. Indian Curry über das Gemüse streuen und ca. 1 Minute weiterrösten
  3. Sahne dazugeben und je nach gewünschter "Knackigkeit/Biss" unter gelegentlichem Umrühren ca. 3-5 Minuten köcheln lassen.
Tipps für die Zubereitung
  1. Selbstverständlich kann jede Art von Gemüse verwendet werden.
  2. Je kleiner das Gemüse geschnitten wird, desto kürzer ist die Garzeit.
  3. Wer sein Gemüse vorschneidet und in einem geschlossen Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt, hat immer genügend Vorrat, um jederzeit in wenigen Minuten frisches Gemüse anzurösten.
  4. Anstatt Rapsöl kann auch Knoblauchbutter verwendet werden.
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  1. Paprika, Zucchini und Champignons waschen und in ca. 3x3 cm große Stücke schneiden.
  2. Zwiebel schälen und in ca. 3x3 cm große Stücke schneiden.
Zubereitung
  1. Rapsöl in der Pfanne erhitzen, alle Gemüsesorten dazugeben und ca. 3 Min. unter gelegentlichem Rühren anrösten.
  2. Indian Curry über das Gemüse streuen und ca. 1 Minute weiterrösten
  3. Sahne dazugeben und je nach gewünschter "Knackigkeit/Biss" unter gelegentlichem Umrühren ca. 3-5 Minuten köcheln lassen.
Tipps für die Zubereitung
  1. Selbstverständlich kann jede Art von Gemüse verwendet werden.
  2. Je kleiner das Gemüse geschnitten wird, desto kürzer ist die Garzeit.
  3. Wer sein Gemüse vorschneidet und in einem geschlossen Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt, hat immer genügend Vorrat, um jederzeit in wenigen Minuten frisches Gemüse anzurösten.
  4. Anstatt Rapsöl kann auch Knoblauchbutter verwendet werden.
Kinder essen besser...
  1. Wer Kinder an Gemüse heranführen möchte, achtet auf die richtige Farbzusammenstellung. Meistens ist es die Farbe einer Zutat und weniger der Geschmack, weshalb Kinder Essen verweigern. "Das Gelbe will ich nicht essen!"
Wir wünschen guten Appetit!
Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!
Rezept zur Verfügung gestellt von
Dajly´s
Dajly´s
Kinder essen besser
Aufteilung in Komponenten:
Wer Kinder an Gemüse heranführen möchte, achtet auf die richtige Farbzusammenstellung. Meistens ist es die Farbe einer Zutat und weniger der Geschmack, weshalb Kinder Essen verweigern. "Das Gelbe will ich nicht essen!"

Rezept zur Verfügung gestellt von

Dajly´s
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Oliver Blum

Oliver Blum

Aufgewachsen bin ich in der gut bürgerlichen schwäbischen Restaurantküche mit echten Rohstoffen! Noch während des Studiums habe ich mich als Gaststättenbetriebsberater selbstständig gemacht und kurz darauf einen Großhandel für Bäckerei-Rohstoffe und eine regionale Getreidemühle übernommen. Lesen Sie in meinem Blog wie die Industrie die Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen legal umgeht und wie man als Koch auch ohne Chemie wirtschaftlich, nachhaltig und gesund kochen kann.

→ Oliver Blum