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Roter Gemüse-Bohnen-Aufstrich

Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
ausserdem brauchst du
Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
Keyword
10
bis 60 Minuten
Kochplatte
Wasser
vegan
Sellerie
Brotaufstriche, Dips, Dips & Dressings
Roter Gemüse-Bohnen-Aufstrich | Einfache Rezepte für glückliche Gäste
Anzahl Rohstoffe
10
Dauer ohne Vorbereitung
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Zutatenfür Portionen
120
200
10
20
50
50
50
50
30
100
5
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
Kidney Bohnen
Wasser
Rapsöl
Sossenbasis N°200
Paprika, gelbin Stücke geschnitten
Paprika, grünin Stücke geschnitten
Paprika, rotin Stücke geschnitten
Zucchiniin Stücke geschniten
Frühlingszwiebel/Schalottein Stücke geschnitten
Tomatein Stücke geschnitten
Petersilie, glattes Blattmit Stiel grob gerupft
Zutaten für Portionen
120gKidney Bohnen
200gWasser
10gRapsöl
20gSossenbasis N°200
50gPaprika, gelbin Stücke geschnitten
50gPaprika, grünin Stücke geschnitten
50gPaprika, rotin Stücke geschnitten
50gZucchiniin Stücke geschniten
30gFrühlingszwiebel/Schalottein Stücke geschnitten
100gTomatein Stücke geschnitten
5gPetersilie, glattes Blattmit Stiel grob gerupft
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal43
Fett gesamtg1
gesättigte Fettsäureng0.05
mehrfach ungesättigte Fettsäureng0.2
Einfach ungesättigte Fettsäureng0.5
Natriummg245
Kohlenhydrate gesamtg4
Zuckerg1
Ballaststoffeg2
Proteing3
Nutrition Facts
Roter Gemüse-Bohnen-Aufstrich
Amount Per Serving
Calories 43 Calories from Fat 9
% Daily Value*
Total Fat 1g 2%
Saturated Fat 0.05g 0%
Polyunsaturated Fat 0.2g
Monounsaturated Fat 0.5g
Sodium 245mg 10%
Total Carbohydrates 4g 1%
Dietary Fiber 2g 8%
Sugars 1g
Protein 3g 6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Zutatenfür Portionen
120
200
10
20
50
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Wasser
Rapsöl
Sossenbasis N°200
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Zucchiniin Stücke geschniten
Frühlingszwiebel/Schalottein Stücke geschnitten
Tomatein Stücke geschnitten
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Zutaten für Portionen
120gKidney Bohnen
200gWasser
10gRapsöl
20gSossenbasis N°200
50gPaprika, gelbin Stücke geschnitten
50gPaprika, grünin Stücke geschnitten
50gPaprika, rotin Stücke geschnitten
50gZucchiniin Stücke geschniten
30gFrühlingszwiebel/Schalottein Stücke geschnitten
100gTomatein Stücke geschnitten
5gPetersilie, glattes Blattmit Stiel grob gerupft
Nährwertangaben pro 100 g
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Fett gesamtg1
gesättigte Fettsäureng0.05
mehrfach ungesättigte Fettsäureng0.2
Einfach ungesättigte Fettsäureng0.5
Natriummg245
Kohlenhydrate gesamtg4
Zuckerg1
Ballaststoffeg2
Proteing3
Nutrition Facts
Roter Gemüse-Bohnen-Aufstrich
Amount Per Serving
Calories 43 Calories from Fat 9
% Daily Value*
Total Fat 1g 2%
Saturated Fat 0.05g 0%
Polyunsaturated Fat 0.2g
Monounsaturated Fat 0.5g
Sodium 245mg 10%
Total Carbohydrates 4g 1%
Dietary Fiber 2g 8%
Sugars 1g
Protein 3g 6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Zubereitung
Bohnen einweichen
  1. Kidney Bohnen ca. 12 Stunden im Wasser einweichen.
  2. Bohnen abseihen und das Wasser auffangen.
Zubereitung
  1. Rapsöl in einem Topf erhitzen, Sossenbasis dazugeben und unter Rühren ca. 1 Minute anrösten.
  2. Alle 3 Paprikasorten, Zucchini, Schalotte, Tomate, Petersilie und Bohnen dazugeben und anrösten.
  3. Mit dem aufgefangenen Wasser ablöschen, umrühren, aufkochen und ca. 45 Minuten mit Deckel köcheln.
  4. Mit dem Pürierstab zu einer feinen Creme pürieren.
Tipps für die Zubereitung
  1. Anstatt Kidney Bohnen können jegliche Art von Hülsenfürchten und Bohnen verwendet werden.
  2. Jedes andere Gemüse kann verwendet werden.
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Bohnen einweichen
  1. Kidney Bohnen ca. 12 Stunden im Wasser einweichen.
  2. Bohnen abseihen und das Wasser auffangen.
Zubereitung
  1. Rapsöl in einem Topf erhitzen, Sossenbasis dazugeben und unter Rühren ca. 1 Minute anrösten.
  2. Alle 3 Paprikasorten, Zucchini, Schalotte, Tomate, Petersilie und Bohnen dazugeben und anrösten.
  3. Mit dem aufgefangenen Wasser ablöschen, umrühren, aufkochen und ca. 45 Minuten mit Deckel köcheln.
  4. Mit dem Pürierstab zu einer feinen Creme pürieren.
Tipps für die Zubereitung
  1. Anstatt Kidney Bohnen können jegliche Art von Hülsenfürchten und Bohnen verwendet werden.
  2. Jedes andere Gemüse kann verwendet werden.
Wir wünschen guten Appetit!
Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!
Rezept zur Verfügung gestellt von
Dajly´s
Dajly´s

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Oliver Blum

Oliver Blum

Aufgewachsen bin ich in der gut bürgerlichen schwäbischen Restaurantküche mit echten Rohstoffen! Noch während des Studiums habe ich mich als Gaststättenbetriebsberater selbstständig gemacht und kurz darauf einen Großhandel für Bäckerei-Rohstoffe und eine regionale Getreidemühle übernommen. Lesen Sie in meinem Blog wie die Industrie die Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen legal umgeht und wie man als Koch auch ohne Chemie wirtschaftlich, nachhaltig und gesund kochen kann.

→ Oliver Blum