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Dicke Bohnen Brotaufstrich

Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
ausserdem brauchst du
Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
Keyword
03
bis 60 Minuten
Kochplatte, Pürierstab
Wasser
vegan
Sellerie
Brotaufstriche, Dips & Dressings
Dicke Bohnen Brotaufstrich | Einfache Rezepte für glückliche Gäste
Anzahl Rohstoffe
03
Dauer ohne Vorbereitung
bis 60 Minuten
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Kochplatte, Pürierstab
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Ernährungsform
vegan
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Dicke Bohnen Brotaufstrich | Einfache Rezepte für glückliche Gäste
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Zutatenfür Portion(en)
200
800
10
40
g
g
g
g
Dicke Bohnengetrocknet
Wasserzum Einweichen
Rapsöl
Gemüsebasis N°100
Zutaten für Portion(en)
200gDicke Bohnengetrocknet
800gWasserzum Einweichen
10gRapsöl
40gGemüsebasis N°100
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal45
Fett gesamtg1
gesättigte Fettsäureng0.05
mehrfach ungesättigte Fettsäureng0.2
Einfach ungesättigte Fettsäureng0.4
Natriummg163
Kohlenhydrate gesamtg5
Zuckerg0.4
Ballaststoffeg3
Proteing3
Nutrition Facts
Dicke Bohnen Brotaufstrich
Amount Per Serving
Calories 45 Calories from Fat 9
% Daily Value*
Total Fat 1g 2%
Saturated Fat 0.05g 0%
Polyunsaturated Fat 0.2g
Monounsaturated Fat 0.4g
Sodium 163mg 7%
Total Carbohydrates 5g 2%
Dietary Fiber 3g 12%
Sugars 0.4g
Protein 3g 6%
Vitamin C 0.1%
Calcium 2%
Iron 1%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Zutatenfür Portion(en)
200
800
10
40
g
g
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Dicke Bohnengetrocknet
Wasserzum Einweichen
Rapsöl
Gemüsebasis N°100
Zutaten für Portion(en)
200gDicke Bohnengetrocknet
800gWasserzum Einweichen
10gRapsöl
40gGemüsebasis N°100
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal45
Fett gesamtg1
gesättigte Fettsäureng0.05
mehrfach ungesättigte Fettsäureng0.2
Einfach ungesättigte Fettsäureng0.4
Natriummg163
Kohlenhydrate gesamtg5
Zuckerg0.4
Ballaststoffeg3
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Nutrition Facts
Dicke Bohnen Brotaufstrich
Amount Per Serving
Calories 45 Calories from Fat 9
% Daily Value*
Total Fat 1g 2%
Saturated Fat 0.05g 0%
Polyunsaturated Fat 0.2g
Monounsaturated Fat 0.4g
Sodium 163mg 7%
Total Carbohydrates 5g 2%
Dietary Fiber 3g 12%
Sugars 0.4g
Protein 3g 6%
Vitamin C 0.1%
Calcium 2%
Iron 1%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Zubereitung
Vorbereitung
  1. Getrocknete Dicke Bohnen für 12 Stunden im Wasser einweichen bzw. quellen lassen.
    Getrocknete Dicke Bohnen für 12 Stunden im Wasser einweichen bzw. quellen lassen.
  2. Gequellte Bohnen abseihen und das übrige Quellwasser auffangen.
Kochen
  1. Rapsöl für das Kochwasser in einem Topf erhitzen, Gemüsebasis dazugeben und unter Rühren ca. 2 Minuten anrösten.
  2. Abgetropfte qequellte Bohnen in den Topf geben und unter Rühren ca. 1 Minute weiterrösten.
  3. Angeröstete Bohnen mit dem aufgefangenen Quellwasser ablöschen und bis zum Aufkochen gelegentlich umrühren.
  4. Bei schwacher Hitze die Bohnen bei geschlossenem Topf ca. 45 Minuten köcheln.
Zubereitung
  1. Bohnen pürieren.
Tipps für die Zubereitung
  1. Mit verschiedenen Ölen experimentieren bringt Geschmacksvielfalt.
  2. Gewürzt wird mit allem, was in der Küche zum Verfeinern zu finden ist.
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    Getrocknete Dicke Bohnen für 12 Stunden im Wasser einweichen bzw. quellen lassen.
  2. Gequellte Bohnen abseihen und das übrige Quellwasser auffangen.
Kochen
  1. Rapsöl für das Kochwasser in einem Topf erhitzen, Gemüsebasis dazugeben und unter Rühren ca. 2 Minuten anrösten.
  2. Abgetropfte qequellte Bohnen in den Topf geben und unter Rühren ca. 1 Minute weiterrösten.
  3. Angeröstete Bohnen mit dem aufgefangenen Quellwasser ablöschen und bis zum Aufkochen gelegentlich umrühren.
  4. Bei schwacher Hitze die Bohnen bei geschlossenem Topf ca. 45 Minuten köcheln.
Zubereitung
  1. Bohnen pürieren.
Tipps für die Zubereitung
  1. Mit verschiedenen Ölen experimentieren bringt Geschmacksvielfalt.
  2. Gewürzt wird mit allem, was in der Küche zum Verfeinern zu finden ist.
Wir wünschen guten Appetit!
Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!
Rezept zur Verfügung gestellt von
Dajly´s
Dajly´s

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Oliver Blum

Oliver Blum

Aufgewachsen bin ich in der gut bürgerlichen schwäbischen Restaurantküche mit echten Rohstoffen! Noch während des Studiums habe ich mich als Gaststättenbetriebsberater selbstständig gemacht und kurz darauf einen Großhandel für Bäckerei-Rohstoffe und eine regionale Getreidemühle übernommen. Lesen Sie in meinem Blog wie die Industrie die Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen legal umgeht und wie man als Koch auch ohne Chemie wirtschaftlich, nachhaltig und gesund kochen kann.

→ Oliver Blum