IMG_3375 Schokoauflauf 1521x1014

Schokoauflauf

Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
ausserdem brauchst du
Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
6
bis 30 Minuten
Backform, Backofen
Prise Salz
vegetarisch
Ei, Gluten: Dinkel, Laktose
Kuchen, Süßes
Anzahl Rohstoffe
6
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Zutatenfür Portionen
200
180
250
100
90
30
g
g
g
g
g
g
Zartbitterschokolade 70% bis 85%
Butteroder gute Margarine
Rohrohrzucker N°400
EiGröße "M" = 50 g
Dinkelmehl N°630
Kakaopulver
Zutaten für Portionen
200gZartbitterschokolade 70% bis 85%
180gButteroder gute Margarine
250gRohrohrzucker N°400
100gEiGröße "M" = 50 g
90gDinkelmehl N°630
30gKakaopulver
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal439
Fett gesamtg25
Natriummg3
Kaliummg31
Kohlenhydrate gesamtg36
Zuckerg30
Ballaststoffeg2
Proteing5
Nährwertangaben
Schokoauflauf
Menge pro Portion
Kalorien 439 Kalorien aus Fetten 225
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 25g 38%
Natrium 3mg 0%
Kalium 31mg 1%
Kohlenhydrate gesamt 36g 12%
Ballaststoffe 2g 8%
Zucker 30g
Protein 5g 10%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutatenfür Portionen
200
180
250
100
90
30
g
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Zartbitterschokolade 70% bis 85%
Butteroder gute Margarine
Rohrohrzucker N°400
EiGröße "M" = 50 g
Dinkelmehl N°630
Kakaopulver
Zutaten für Portionen
200gZartbitterschokolade 70% bis 85%
180gButteroder gute Margarine
250gRohrohrzucker N°400
100gEiGröße "M" = 50 g
90gDinkelmehl N°630
30gKakaopulver
Nährwertangaben pro 100 g
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Fett gesamtg25
Natriummg3
Kaliummg31
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Nährwertangaben
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Menge pro Portion
Kalorien 439 Kalorien aus Fetten 225
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 25g 38%
Natrium 3mg 0%
Kalium 31mg 1%
Kohlenhydrate gesamt 36g 12%
Ballaststoffe 2g 8%
Zucker 30g
Protein 5g 10%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zubereitung
  1. Die Hälfte der Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel zum Schmelzen bringen.
  2. Butter dazugeben und unter Rühren auflösen.
  3. Zucker dazugeben und unter Rühren auflösen.
  4. Ei in einer getrennten Schüssel aschaumig schlagen und zur Schokmasse dazugeben und zügig unterrühren.
  5. Mehl und Kakaopulver durch ein Sieb dazugeben und unterrühren.
  6. Eine feuerfeste Form mit Backpapier auskleiden.
  7. Die Schokomasse einfüllen.
  8. Die zweite Hälfte der Schokolade in Stücke brechen und in die Schokomasse stecken.
  9. Bei ca. 190°C ungefähr 25 Minuten backen.
Tipps für die Zubereitung
  1. Mit verschiedenen Schokoladensorten expermimentieren!
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  1. Die Hälfte der Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel zum Schmelzen bringen.
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  4. Ei in einer getrennten Schüssel aschaumig schlagen und zur Schokmasse dazugeben und zügig unterrühren.
  5. Mehl und Kakaopulver durch ein Sieb dazugeben und unterrühren.
  6. Eine feuerfeste Form mit Backpapier auskleiden.
  7. Die Schokomasse einfüllen.
  8. Die zweite Hälfte der Schokolade in Stücke brechen und in die Schokomasse stecken.
  9. Bei ca. 190°C ungefähr 25 Minuten backen.
Tipps für die Zubereitung
  1. Mit verschiedenen Schokoladensorten expermimentieren!
Kinder essen besser...
  1. Da muß man nichts mehr abändern!
Wir wünschen guten Appetit!
Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!
Rezept zur Verfügung gestellt von
Sweets
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Kinder essen besser
Aufteilung in Komponenten:
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Oliver Blum

Oliver Blum

Aufgewachsen bin ich in der gut bürgerlichen schwäbischen Restaurantküche mit echten Rohstoffen! Noch während des Studiums habe ich mich als Gaststättenbetriebsberater selbstständig gemacht und kurz darauf einen Großhandel für Bäckerei-Rohstoffe und eine regionale Getreidemühle übernommen. Lesen Sie in meinem Blog wie die Industrie die Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen legal umgeht und wie man als Koch auch ohne Chemie wirtschaftlich, nachhaltig und gesund kochen kann.

→ Oliver Blum