Linsensuppe 9740

Schwäbische Linsensuppe

Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
10
bis 30 Minuten
Kochplatte
vegan
Sellerie
Suppen
Anzahl Rohstoffe
10
Dauer ohne Vorbereitung
bis 30 Minuten
benötigte Geräte
Kochplatte
Ernährungsform
vegan
enthaltene Allergene
Sellerie
Rubrik
Suppen
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Ernährungsform
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10
bis 30 Minuten
Kochplatte
vegan
Sellerie
Suppen
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10
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Zutatenfür Person(en)
5
20
15
250
50
3
20
g
g
g
g
g
g
g
Rapsöl1/2 EL pro Portion
Gemüsebasis N°1001/2 EL pro Portion
Karottenroh in kleine Würfel geschnitten
Wasser
Grüne Linsen+ Schüssel mit kaltem Wasser zur Vorbereitung
Gewürzsalz N°6
Essig, Branntwein
Zutaten für Person(en)
5gRapsöl1/2 EL pro Portion
20g Gemüsebasis N°1001/2 EL pro Portion
15gKarottenroh in kleine Würfel geschnitten
250gWasser
50gGrüne Linsen+ Schüssel mit kaltem Wasser zur Vorbereitung
3gGewürzsalz N°6
20gEssig, Branntwein
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal215
Fett gesamtg6
Natriummg1003
Kohlenhydrate gesamtg23
Zuckerg3
Ballaststoffeg10
Proteing12
Nährwertangaben
Schwäbische Linsensuppe
Menge pro Portion
Kalorien 215 Kalorien aus Fetten 54
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 6g 9%
Natrium 1003mg 42%
Kohlenhydrate gesamt 23g 8%
Ballaststoffe 10g 40%
Zucker 3g
Protein 12g 24%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutatenfür Person(en)
5
20
15
250
50
3
20
g
g
g
g
g
g
g
Rapsöl1/2 EL pro Portion
Gemüsebasis N°1001/2 EL pro Portion
Karottenroh in kleine Würfel geschnitten
Wasser
Grüne Linsen+ Schüssel mit kaltem Wasser zur Vorbereitung
Gewürzsalz N°6
Essig, Branntwein
Zutaten für Person(en)
5gRapsöl1/2 EL pro Portion
20g Gemüsebasis N°1001/2 EL pro Portion
15gKarottenroh in kleine Würfel geschnitten
250gWasser
50gGrüne Linsen+ Schüssel mit kaltem Wasser zur Vorbereitung
3gGewürzsalz N°6
20gEssig, Branntwein
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal215
Fett gesamtg6
Natriummg1003
Kohlenhydrate gesamtg23
Zuckerg3
Ballaststoffeg10
Proteing12
Nährwertangaben
Schwäbische Linsensuppe
Menge pro Portion
Kalorien 215 Kalorien aus Fetten 54
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 6g 9%
Natrium 1003mg 42%
Kohlenhydrate gesamt 23g 8%
Ballaststoffe 10g 40%
Zucker 3g
Protein 12g 24%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zubereitung
Vorbereitung 1
  1. Die Linsen in einer Schüssel mit der 4-5fachen Menge kaltem Wasser mindestens 4 Stunden einweichen (z.B. 100 g Linsen in 500 g Wasser). Linsen, die oben schwimmen, entfernen.
  2. Karotten waschen und in ca. 2 x 2 cm Würfel schneiden.
Zubereitung
  1. Das Rapsöl im Topf erhitzen, die Gemüsebasis und die Karottenstücke dazugeben und unter Rühren ca. 2 Minuten anrösten.
  2. Mit dem Wasser ablöschen, die gewässerten, abgetropften Linsen und das Gewürzsalz dazugeben, einmal aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  3. Nach ca. 15 Minuten Kochzeit den Essig in die Suppe geben und zu Ende kochen, bis die Linsen den gewünschten Biss haben.
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  1. Die Linsen in einer Schüssel mit der 4-5fachen Menge kaltem Wasser mindestens 4 Stunden einweichen (z.B. 100 g Linsen in 500 g Wasser). Linsen, die oben schwimmen, entfernen.
  2. Karotten waschen und in ca. 2 x 2 cm Würfel schneiden.
Zubereitung
  1. Das Rapsöl im Topf erhitzen, die Gemüsebasis und die Karottenstücke dazugeben und unter Rühren ca. 2 Minuten anrösten.
  2. Mit dem Wasser ablöschen, die gewässerten, abgetropften Linsen und das Gewürzsalz dazugeben, einmal aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  3. Nach ca. 15 Minuten Kochzeit den Essig in die Suppe geben und zu Ende kochen, bis die Linsen den gewünschten Biss haben.
Wir wünschen guten Appetit!
Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!
Rezept zur Verfügung gestellt von
Suups
Suups

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Oliver Blum

Oliver Blum

Aufgewachsen bin ich in der gut bürgerlichen schwäbischen Restaurantküche mit echten Rohstoffen! Noch während des Studiums habe ich mich als Gaststättenbetriebsberater selbstständig gemacht und kurz darauf einen Großhandel für Bäckerei-Rohstoffe und eine regionale Getreidemühle übernommen. Lesen Sie in meinem Blog wie die Industrie die Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen legal umgeht und wie man als Koch auch ohne Chemie wirtschaftlich, nachhaltig und gesund kochen kann.

→ Oliver Blum