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Wolfsbarschfilet natur gebraten

Die Nährwertangaben enthalten nicht die Prise Salz und das Mehl.
Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
ausserdem brauchst du
Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
02
bis 10 Minuten
Kochplatte
Mehl, Prise Salz
Fisch
Fisch
Dips & Dressings, Fisch, Gremolata / Pesto, Salzwasserfisch
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Fisch
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Fisch
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Dips & Dressings, Fisch, Gremolata / Pesto, Salzwasserfisch
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Zutatenfür Portion(en)
15
150
g
g
Olivenöl1 EL pro Portion
Loup de mer (Wolfsbarsch)Filet auf der Haut
Zutaten für Portion(en)
15gOlivenöl1 EL pro Portion
150gLoup de mer (Wolfsbarsch)Filet auf der Haut
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal284
Fett gesamtg18
Proteing30
Nutrition Facts
Wolfsbarschfilet natur gebraten
Amount Per Serving
Calories 284 Calories from Fat 162
% Daily Value*
Total Fat 18g 28%
Protein 30g 60%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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15
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Olivenöl1 EL pro Portion
Loup de mer (Wolfsbarsch)Filet auf der Haut
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150gLoup de mer (Wolfsbarsch)Filet auf der Haut
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal284
Fett gesamtg18
Proteing30
Nutrition Facts
Wolfsbarschfilet natur gebraten
Amount Per Serving
Calories 284 Calories from Fat 162
% Daily Value*
Total Fat 18g 28%
Protein 30g 60%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Zubereitung
Vorbereitung
  1. Das Fischfilet auf der Innenseite leicht salzen und auf der Hautseite leicht mit Mehl bestäuben.
Zubereitung
  1. Olivenöl in einer Pfanne stark erhitzen, das Fischfilet auf die Hautseite in die Pfanne legen und die Temperatur deutlich senken. Das Filet wird auf der Hautseite solange gebraten, bis das oben sichtbare Fleisch leicht weiß wird.

    Keinesfalls von beiden Seiten braten, da das Fischfilet sonst auseinanderfällt!
    Olivenöl in einer Pfanne stark erhitzen, das Fischfilet auf die Hautseite in die Pfanne legen und die Temperatur deutlich senken. Das Filet wird auf der Hautseite solange gebraten, bis das oben sichtbare Fleisch leicht weiß wird.<br><br>Keinesfalls von beiden Seiten braten, da das Fischfilet sonst auseinanderfällt!
  2. Den Fisch mit der gebratenen Hautseite nach oben servieren.
Tipps für die Zubereitung
  1. Fisch auf der Haut nur auf der Hautseite braten, damit das Filet nicht auseinanderfällt.
    Fisch auf der Haut nur auf der Hautseite braten, damit das Filet nicht auseinanderfällt.
  2. Sehr gut passt eine einfache Gremolata dazu (Pesto aus Petersilie, Knoblauch, Olivenöl und hochwertigem Salz).
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  1. Olivenöl in einer Pfanne stark erhitzen, das Fischfilet auf die Hautseite in die Pfanne legen und die Temperatur deutlich senken. Das Filet wird auf der Hautseite solange gebraten, bis das oben sichtbare Fleisch leicht weiß wird.

    Keinesfalls von beiden Seiten braten, da das Fischfilet sonst auseinanderfällt!
    Olivenöl in einer Pfanne stark erhitzen, das Fischfilet auf die Hautseite in die Pfanne legen und die Temperatur deutlich senken. Das Filet wird auf der Hautseite solange gebraten, bis das oben sichtbare Fleisch leicht weiß wird.<br><br>Keinesfalls von beiden Seiten braten, da das Fischfilet sonst auseinanderfällt!
  2. Den Fisch mit der gebratenen Hautseite nach oben servieren.
Tipps für die Zubereitung
  1. Fisch auf der Haut nur auf der Hautseite braten, damit das Filet nicht auseinanderfällt.
    Fisch auf der Haut nur auf der Hautseite braten, damit das Filet nicht auseinanderfällt.
  2. Sehr gut passt eine einfache Gremolata dazu (Pesto aus Petersilie, Knoblauch, Olivenöl und hochwertigem Salz).
Wir wünschen guten Appetit!
Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!
Rezept zur Verfügung gestellt von
Dajly´s
Dajly´s

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Oliver Blum

Oliver Blum

Aufgewachsen bin ich in der gut bürgerlichen schwäbischen Restaurantküche mit echten Rohstoffen! Noch während des Studiums habe ich mich als Gaststättenbetriebsberater selbstständig gemacht und kurz darauf einen Großhandel für Bäckerei-Rohstoffe und eine regionale Getreidemühle übernommen. Lesen Sie in meinem Blog wie die Industrie die Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen legal umgeht und wie man als Koch auch ohne Chemie wirtschaftlich, nachhaltig und gesund kochen kann.

→ Oliver Blum