IMG_20181127_120833 1436x1077

Arancini – Reiskugeln

Zum Fritieren werden zusätzlich ca. 1 Liter Öl benötigt. Eine Reiskugel nimmt davon ca. 9 g Öl auf, das nicht in der Nährwertangabe berücksichtigt ist.
Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
ausserdem brauchst du
Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
Keyword
04
bis 30 Minuten
Kochplatte
Wasser
vegan
Gluten: Weizen, Sellerie
Reisgerichte
Arancini - Reiskugeln | Einfache Rezepte für glückliche Gäste
Anzahl Rohstoffe
04
Dauer ohne Vorbereitung
bis 30 Minuten
benötigte Geräte
Kochplatte
ausserdem brauchst du
Wasser
Ernährungsform
vegan
enthaltene Allergene
Gluten: Weizen, Sellerie
Rubrik
Reisgerichte
Keyword
Arancini - Reiskugeln | Einfache Rezepte für glückliche Gäste
Zum Fritieren werden zusätzlich ca. 1 Liter Öl benötigt. Eine Reiskugel nimmt davon ca. 9 g Öl auf, das nicht in der Nährwertangabe berücksichtigt ist.
Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
ausserdem brauchst du
Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
Keyword
04
bis 30 Minuten
Kochplatte
Wasser
vegan
Gluten: Weizen, Sellerie
Reisgerichte
Arancini - Reiskugeln | Einfache Rezepte für glückliche Gäste
Anzahl Rohstoffe
04
Dauer ohne Vorbereitung
bis 30 Minuten
benötigte Geräte
Kochplatte
ausserdem brauchst du
Wasser
Ernährungsform
vegan
enthaltene Allergene
Gluten: Weizen, Sellerie
Rubrik
Reisgerichte
Keyword
Arancini - Reiskugeln | Einfache Rezepte für glückliche Gäste
Stimmen: 0
Bewertung: 0
Sie:
Bitte bewerte das Rezept!
Rezept drucken
Stimmen: 0
Bewertung: 0
Sie:
Bitte bewerte das Rezept!
Rezept drucken
Stimmen: 0
Bewertung: 0
Sie:
Bitte bewerte das Rezept!
Rezept drucken
Zutatenfür Portion(en)
10
80
1000
250
30
g
g
g
g
g
Rapsöl
Gemüsebasis N°100
Wasser
Reis für MilchreisRundkorn oder Risotto
Paniermehl
Zutaten für Portion(en)
10gRapsöl
80gGemüsebasis N°100
1000gWasser
250gReis für MilchreisRundkorn oder Risotto
30gPaniermehl
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal99
Fett gesamtg4
gesättigte Fettsäureng0.1
mehrfach ungesättigte Fettsäureng1
Einfach ungesättigte Fettsäureng1
Natriummg976
Kohlenhydrate gesamtg12
Zuckerg1
Ballaststoffeg0.3
Proteing2
Nährwertangaben
Arancini - Reiskugeln
Menge pro Portion
Kalorien 99 Kalorien aus Fetten 36
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 4g 6%
gesättigte Fettsäuren 0.1g 1%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g
einfach ungesättigte Fette 1g
Natrium 976mg 41%
Kohlenhydrate gesamt 12g 4%
Ballaststoffe 0.3g 1%
Zucker 1g
Protein 2g 4%
Vitamin C 0.3%
Kalzium 11%
Eisen 4%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutatenfür Portion(en)
10
80
1000
250
30
g
g
g
g
g
Rapsöl
Gemüsebasis N°100
Wasser
Reis für MilchreisRundkorn oder Risotto
Paniermehl
Zutaten für Portion(en)
10gRapsöl
80gGemüsebasis N°100
1000gWasser
250gReis für MilchreisRundkorn oder Risotto
30gPaniermehl
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal99
Fett gesamtg4
gesättigte Fettsäureng0.1
mehrfach ungesättigte Fettsäureng1
Einfach ungesättigte Fettsäureng1
Natriummg976
Kohlenhydrate gesamtg12
Zuckerg1
Ballaststoffeg0.3
Proteing2
Nährwertangaben
Arancini - Reiskugeln
Menge pro Portion
Kalorien 99 Kalorien aus Fetten 36
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 4g 6%
gesättigte Fettsäuren 0.1g 1%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g
einfach ungesättigte Fette 1g
Natrium 976mg 41%
Kohlenhydrate gesamt 12g 4%
Ballaststoffe 0.3g 1%
Zucker 1g
Protein 2g 4%
Vitamin C 0.3%
Kalzium 11%
Eisen 4%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zubereitung
Vorbereitung Risotto
  1. Öl in einem Topf erhitzen und die Gemüsebasis unter Rühren ca. 1 bis 2 Minuten anrösten.
    Öl in einem Topf erhitzen und die Gemüsebasis unter Rühren ca. 1 bis 2 Minuten anrösten.
  2. Reis dazugeben und ca. 1 Minute mitrösten.
    Reis dazugeben und ca. 1 Minute mitrösten.
  3. Mit dem Wasser ablöschen, kurz aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen bis der Reis die Flüssigkeit weitestgehend aufgesogen hat (Risotto). Gelegentlich umrühren damit der Reis nicht am Topfboden anklebt.
    Mit dem Wasser ablöschen, kurz aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen bis der Reis die Flüssigkeit weitestgehend aufgesogen hat (Risotto). Gelegentlich umrühren damit der Reis nicht am Topfboden anklebt.
  4. In einen zweiten Topf ca. 1 Liter Pflanzenöl zum Fritieren auf 170°C erhitzen.
  5. Mit zwei Esslöffel soviel heißen bzw. noch warmen Risotto entnehmen, dass man eine ca. 4 cm große Kugel formen kann.
    Mit zwei Esslöffel soviel heißen bzw. noch warmen Risotto entnehmen, dass man eine ca. 4 cm große Kugel formen kann.
  6. Die Reiskugel im Paniermehl wenden.
    Die Reiskugel im Paniermehl wenden.
Zubereitung
  1. Die panierte Reiskugel ca. 1,5 Minuten im heißen Fett fritieren.
Tipps für die Zubereitung
  1. Die Reiskugel lassen im Kühlschrank bis zu 4 Tagen gut lagern und können dann z.B. in der Mikrowelle erwärmt werden. Der Geschmack bleibt erhalten, sie sind dann nicht mehr knusprig.
  2. Für eine Reiskugel werden ca. 6 g Paniermehl und ca. 9 g Fritierfett benötigt.
Vorteile für angemeldete User
Registrieren Anmelden
Erstelle dir deinen Essensplan
Ganz wie du willst, für einen Tag oder mehrere Wochen. Inklusive Nährwertangaben.
mehr Informationen...
Ganz wie du willst, für einen Tag oder mehrere Wochen. Inklusive Nährwertangaben.
mehr Informationen...
Einkaufsliste zu deinem Essensplan
Nach Erstellen deines Essensplans kannst du die dazu passende Einkaufsliste ausdrucken.
mehr Informationen...
Deine Rezepte im Blog
Wir freuen uns darauf, dein Lieblingsrezept nachzukochen.
los gehts...
Zubereitung
Vorbereitung Risotto
  1. Öl in einem Topf erhitzen und die Gemüsebasis unter Rühren ca. 1 bis 2 Minuten anrösten.
    Öl in einem Topf erhitzen und die Gemüsebasis unter Rühren ca. 1 bis 2 Minuten anrösten.
  2. Reis dazugeben und ca. 1 Minute mitrösten.
    Reis dazugeben und ca. 1 Minute mitrösten.
  3. Mit dem Wasser ablöschen, kurz aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen bis der Reis die Flüssigkeit weitestgehend aufgesogen hat (Risotto). Gelegentlich umrühren damit der Reis nicht am Topfboden anklebt.
    Mit dem Wasser ablöschen, kurz aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen bis der Reis die Flüssigkeit weitestgehend aufgesogen hat (Risotto). Gelegentlich umrühren damit der Reis nicht am Topfboden anklebt.
  4. In einen zweiten Topf ca. 1 Liter Pflanzenöl zum Fritieren auf 170°C erhitzen.
  5. Mit zwei Esslöffel soviel heißen bzw. noch warmen Risotto entnehmen, dass man eine ca. 4 cm große Kugel formen kann.
    Mit zwei Esslöffel soviel heißen bzw. noch warmen Risotto entnehmen, dass man eine ca. 4 cm große Kugel formen kann.
  6. Die Reiskugel im Paniermehl wenden.
    Die Reiskugel im Paniermehl wenden.
Zubereitung
  1. Die panierte Reiskugel ca. 1,5 Minuten im heißen Fett fritieren.
Tipps für die Zubereitung
  1. Die Reiskugel lassen im Kühlschrank bis zu 4 Tagen gut lagern und können dann z.B. in der Mikrowelle erwärmt werden. Der Geschmack bleibt erhalten, sie sind dann nicht mehr knusprig.
  2. Für eine Reiskugel werden ca. 6 g Paniermehl und ca. 9 g Fritierfett benötigt.
Wir wünschen guten Appetit!
Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!
Rezept zur Verfügung gestellt von
Dajly´s
Dajly´s

Rezept zur Verfügung gestellt von

Dajly´s
Dajly´s

Erstelle dir deinen Essensplan

Ganz wie du willst, für einen Tag oder mehrere Wochen. Inklusive Nährwertangaben.
mehr Informationen...

Erstelle dir deinen Essensplan

Ganz wie du willst, für einen Tag oder mehrere Wochen. Inklusive Nährwertangaben.
mehr Informationen...

Einkaufsliste zu deinem Essensplan

Nach Erstellen deines Essensplans kannst du die dazu passende Einkaufsliste ausdrucken.
mehr Informationen...

Einkaufsliste zu deinem Essensplan

Nach Erstellen deines Essensplans kannst du die dazu passende Einkaufsliste ausdrucken.
mehr Informationen...

Deine Rezepte im Blog

Wir freuen uns darauf, dein Lieblingsrezept nachzukochen.
ich möchte mein Rezept eintragen...

Deine Rezepte im Blog

Wir freuen uns darauf, dein Lieblingsrezept nachzukochen.
ich möchte mein Rezept eintragen...

Oliver Blum

Oliver Blum

Aufgewachsen bin ich in der gut bürgerlichen schwäbischen Restaurantküche mit echten Rohstoffen! Noch während des Studiums habe ich mich als Gaststättenbetriebsberater selbstständig gemacht und kurz darauf einen Großhandel für Bäckerei-Rohstoffe und eine regionale Getreidemühle übernommen. Lesen Sie in meinem Blog wie die Industrie die Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen legal umgeht und wie man als Koch auch ohne Chemie wirtschaftlich, nachhaltig und gesund kochen kann.

→ Oliver Blum