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Azukibohnen Brotaufstrich

Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
ausserdem brauchst du
Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
Keyword
03
bis 30 Minuten
Kochplatte, Pürierstab
Wasser
vegan
Sellerie
Brotaufstriche, Dips & Dressings
Azukibohnen Brotaufstrich | Einfache Rezepte für glückliche Gäste
Anzahl Rohstoffe
03
Dauer ohne Vorbereitung
bis 30 Minuten
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Azukibohnen Brotaufstrich | Einfache Rezepte für glückliche Gäste
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Zutatenfür Portion(en)
100
250
10
20
g
g
g
g
Azukibohnengetrocknet
Wasser
Rapsöl
Gemüsebasis N°100
Zutaten für Portion(en)
100gAzukibohnengetrocknet
250gWasser
10gRapsöl
20gGemüsebasis N°100
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal30
Fett gesamtg1
gesättigte Fettsäureng0.05
mehrfach ungesättigte Fettsäureng0.2
Einfach ungesättigte Fettsäureng0.4
Natriummg81
Kohlenhydrate gesamtg4
Zuckerg0.1
Ballaststoffeg1
Proteing1
Nährwertangaben
Azukibohnen Brotaufstrich
Menge pro Portion
Kalorien 30 Kalorien aus Fetten 9
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 1g 2%
gesättigte Fettsäuren 0.05g 0%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.2g
einfach ungesättigte Fette 0.4g
Natrium 81mg 3%
Kohlenhydrate gesamt 4g 1%
Ballaststoffe 1g 4%
Zucker 0.1g
Protein 1g 2%
Vitamin C 0.03%
Kalzium 1%
Eisen 0.3%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
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Fett gesamtg1
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Fett gesamt 1g 2%
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Zucker 0.1g
Protein 1g 2%
Vitamin C 0.03%
Kalzium 1%
Eisen 0.3%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zubereitung
Vorbereitung
  1. Azukibohnen im Wasser ca. 12 Stunden quellen lassen.
  2. Wasser der gequellten Bohnen in eine Schüssel abseihen.
Zubereitung
  1. Rapsöl in einem Topf erhitzen, Gemüsebasis dazugeben und unter Rühren ca. 2 Minuten anrösten.
    Rapsöl in einem Topf erhitzen, Gemüsebasis dazugeben und unter Rühren ca. 2 Minuten anrösten.
  2. Abgetropfte Bohnen in den Topf geben und unter Rühren ca. 1 Minute weiterrösten.
  3. Mit dem aufgefangenen Wasser ablöschen und bis zum Aufkochen gelegentlich umrühren.
  4. Bei schwacher Hitze die Bohnen bei geschlossenem Topf ca. 35 Minuten leicht köcheln.
  5. Die gekochten Bohnen in einen Pürierbecher geben und falls erforderlich mit soviel Wasser auffüllen, dass das Gesamtgewicht dem ursprüngliche Gewicht der rohen Bohnen und des Wassers entspricht. Die Bohnen pürieren.
Tipps für die Zubereitung
  1. Mit verschiedenen Ölen experimentieren bringt Geschmacksvielfalt.
  2. Zusätzlich darf mit allem gewürzt werden, was in der Küche zum Verfeinern zu finden ist.
  3. Sämtliche Hülsenfrüchte, Linsen und Erbsen unserer Brotaufstrich-Rezepturen können miteinander kombiniert werden.
  4. Nach dem Kochen sollte das Gewicht der gekochten Linsen noch mindestens 90% des Gesamtgewichts aller Zutaten betragen. Falls zuviel Flüssigkeit beim Kochen verdunstet sein sollte, bitte mit Wasser bis zum genannten Gesamtgewicht auffüllen.
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Zubereitung
  1. Rapsöl in einem Topf erhitzen, Gemüsebasis dazugeben und unter Rühren ca. 2 Minuten anrösten.
    Rapsöl in einem Topf erhitzen, Gemüsebasis dazugeben und unter Rühren ca. 2 Minuten anrösten.
  2. Abgetropfte Bohnen in den Topf geben und unter Rühren ca. 1 Minute weiterrösten.
  3. Mit dem aufgefangenen Wasser ablöschen und bis zum Aufkochen gelegentlich umrühren.
  4. Bei schwacher Hitze die Bohnen bei geschlossenem Topf ca. 35 Minuten leicht köcheln.
  5. Die gekochten Bohnen in einen Pürierbecher geben und falls erforderlich mit soviel Wasser auffüllen, dass das Gesamtgewicht dem ursprüngliche Gewicht der rohen Bohnen und des Wassers entspricht. Die Bohnen pürieren.
Tipps für die Zubereitung
  1. Mit verschiedenen Ölen experimentieren bringt Geschmacksvielfalt.
  2. Zusätzlich darf mit allem gewürzt werden, was in der Küche zum Verfeinern zu finden ist.
  3. Sämtliche Hülsenfrüchte, Linsen und Erbsen unserer Brotaufstrich-Rezepturen können miteinander kombiniert werden.
  4. Nach dem Kochen sollte das Gewicht der gekochten Linsen noch mindestens 90% des Gesamtgewichts aller Zutaten betragen. Falls zuviel Flüssigkeit beim Kochen verdunstet sein sollte, bitte mit Wasser bis zum genannten Gesamtgewicht auffüllen.
Wir wünschen guten Appetit!
Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!
Rezept zur Verfügung gestellt von
Dajly´s
Dajly´s

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Oliver Blum

Oliver Blum

Aufgewachsen bin ich in der gut bürgerlichen schwäbischen Restaurantküche mit echten Rohstoffen! Noch während des Studiums habe ich mich als Gaststättenbetriebsberater selbstständig gemacht und kurz darauf einen Großhandel für Bäckerei-Rohstoffe und eine regionale Getreidemühle übernommen. Lesen Sie in meinem Blog wie die Industrie die Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen legal umgeht und wie man als Koch auch ohne Chemie wirtschaftlich, nachhaltig und gesund kochen kann.

→ Oliver Blum