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Curry-Gulasch vom Rind

Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
10
bis 120 Minuten, bis 60 Minuten
Kochplatte
Rind
Sellerie
Rind
Anzahl Rohstoffe
10
Dauer ohne Vorbereitung
bis 120 Minuten, bis 60 Minuten
benötigte Geräte
Kochplatte
Ernährungsform
Rind
enthaltene Allergene
Sellerie
Rubrik
Rind
Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
10
bis 120 Minuten, bis 60 Minuten
Kochplatte
Rind
Sellerie
Rind
Anzahl Rohstoffe
10
Dauer ohne Vorbereitung
bis 120 Minuten, bis 60 Minuten
benötigte Geräte
Kochplatte
Ernährungsform
Rind
enthaltene Allergene
Sellerie
Rubrik
Rind
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Zutatenfür Portion(en)
30
80
500
200
400
500
750
15
g
g
g
g
g
g
g
g
Rapsöl
Gemüsebasis N°100
Rindfleischin ca. 3 x 3 cm Stücke geschnitten, Keule ist optimal
Zwiebelngeschält und in ca. 3 x 3 cm Stücke geschnitten
Paprika, rotPaprika gewaschen und in ca. 3 x 3 cm Stücke geschnitten
Tomaten passiert
Wasser
Indian Curry N°5
Zutaten für Portion(en)
30gRapsöl
80gGemüsebasis N°100
500gRindfleischin ca. 3 x 3 cm Stücke geschnitten, Keule ist optimal
200gZwiebelngeschält und in ca. 3 x 3 cm Stücke geschnitten
400gPaprika, rotPaprika gewaschen und in ca. 3 x 3 cm Stücke geschnitten
500gTomaten passiert
750gWasser
15gIndian Curry N°5
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal210
Fett gesamtg9
gesättigte Fettsäureng0.4
mehrfach ungesättigte Fettsäureng1
Einfach ungesättigte Fettsäureng3
Natriummg818
Kohlenhydrate gesamtg11
Zuckerg9
Ballaststoffeg2
Proteing19
Nutrition Facts
Curry-Gulasch vom Rind
Amount Per Serving
Calories 210 Calories from Fat 81
% Daily Value*
Total Fat 9g 14%
Saturated Fat 0.4g 2%
Polyunsaturated Fat 1g
Monounsaturated Fat 3g
Sodium 818mg 34%
Total Carbohydrates 11g 4%
Dietary Fiber 2g 8%
Sugars 9g
Protein 19g 38%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Zutatenfür Portion(en)
30
80
500
200
400
500
750
15
g
g
g
g
g
g
g
g
Rapsöl
Gemüsebasis N°100
Rindfleischin ca. 3 x 3 cm Stücke geschnitten, Keule ist optimal
Zwiebelngeschält und in ca. 3 x 3 cm Stücke geschnitten
Paprika, rotPaprika gewaschen und in ca. 3 x 3 cm Stücke geschnitten
Tomaten passiert
Wasser
Indian Curry N°5
Zutaten für Portion(en)
30gRapsöl
80gGemüsebasis N°100
500gRindfleischin ca. 3 x 3 cm Stücke geschnitten, Keule ist optimal
200gZwiebelngeschält und in ca. 3 x 3 cm Stücke geschnitten
400gPaprika, rotPaprika gewaschen und in ca. 3 x 3 cm Stücke geschnitten
500gTomaten passiert
750gWasser
15gIndian Curry N°5
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal210
Fett gesamtg9
gesättigte Fettsäureng0.4
mehrfach ungesättigte Fettsäureng1
Einfach ungesättigte Fettsäureng3
Natriummg818
Kohlenhydrate gesamtg11
Zuckerg9
Ballaststoffeg2
Proteing19
Nutrition Facts
Curry-Gulasch vom Rind
Amount Per Serving
Calories 210 Calories from Fat 81
% Daily Value*
Total Fat 9g 14%
Saturated Fat 0.4g 2%
Polyunsaturated Fat 1g
Monounsaturated Fat 3g
Sodium 818mg 34%
Total Carbohydrates 11g 4%
Dietary Fiber 2g 8%
Sugars 9g
Protein 19g 38%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Zubereitung
  1. Rapsöl im Topf erhitzen, Gemüsebasis und Fleisch dazugeben und unter Rühren ca. 4 Minuten sehr scharf anrösten.
    Rapsöl im Topf erhitzen, Gemüsebasis und Fleisch dazugeben und unter Rühren ca. 4 Minuten sehr scharf anrösten.
  2. Zwiebeln, Paprika und Indian Curry dazugeben und weitere ca. 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren mitrösten.
    Zwiebeln, Paprika und Indian Curry dazugeben und weitere ca. 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren mitrösten.
  3. Mit Wasser ablöschen und passierte Tomaten und, umrühren, aufkochen und ca. 60 Minuten mit Deckel auf kleiner Flamme köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit das Gulasch nicht am Topfboden anklebt.
    Mit Wasser ablöschen und passierte Tomaten und, umrühren, aufkochen und ca. 60 Minuten mit Deckel auf kleiner Flamme köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit das Gulasch nicht am Topfboden anklebt.
Tipps für die Zubereitung
  1. Am besten passen Sättigungsbeilagen aus Getreide wie Breite Nudeln, Spätzle oder gekochte Kartoffeln dazu.
  2. Wer´s schärfer mag, gibt beim Anrösten etwas Funky Roast N°10 dazu.
  3. Rote, grüne und gelbe Paprika verschönern die Optik.
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Zubereitung
  1. Rapsöl im Topf erhitzen, Gemüsebasis und Fleisch dazugeben und unter Rühren ca. 4 Minuten sehr scharf anrösten.
    Rapsöl im Topf erhitzen, Gemüsebasis und Fleisch dazugeben und unter Rühren ca. 4 Minuten sehr scharf anrösten.
  2. Zwiebeln, Paprika und Indian Curry dazugeben und weitere ca. 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren mitrösten.
    Zwiebeln, Paprika und Indian Curry dazugeben und weitere ca. 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren mitrösten.
  3. Mit Wasser ablöschen und passierte Tomaten und, umrühren, aufkochen und ca. 60 Minuten mit Deckel auf kleiner Flamme köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit das Gulasch nicht am Topfboden anklebt.
    Mit Wasser ablöschen und passierte Tomaten und, umrühren, aufkochen und ca. 60 Minuten mit Deckel auf kleiner Flamme köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit das Gulasch nicht am Topfboden anklebt.
Tipps für die Zubereitung
  1. Am besten passen Sättigungsbeilagen aus Getreide wie Breite Nudeln, Spätzle oder gekochte Kartoffeln dazu.
  2. Wer´s schärfer mag, gibt beim Anrösten etwas Funky Roast N°10 dazu.
  3. Rote, grüne und gelbe Paprika verschönern die Optik.
Wir wünschen guten Appetit!
Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!
Rezept zur Verfügung gestellt von
Dajly´s
Dajly´s

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Oliver Blum

Oliver Blum

Aufgewachsen bin ich in der gut bürgerlichen schwäbischen Restaurantküche mit echten Rohstoffen! Noch während des Studiums habe ich mich als Gaststättenbetriebsberater selbstständig gemacht und kurz darauf einen Großhandel für Bäckerei-Rohstoffe und eine regionale Getreidemühle übernommen. Lesen Sie in meinem Blog wie die Industrie die Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen legal umgeht und wie man als Koch auch ohne Chemie wirtschaftlich, nachhaltig und gesund kochen kann.

→ Oliver Blum