Blumenkohlsuppe 9758

Dicke Blumenkohlsuppe

Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
03
bis 20 Minuten
Kochplatte
vegan
Sellerie
Eintöpfe, Suppen
Anzahl Rohstoffe
03
Dauer ohne Vorbereitung
bis 20 Minuten
benötigte Geräte
Kochplatte
Ernährungsform
vegan
enthaltene Allergene
Sellerie
Rubrik
Eintöpfe, Suppen
Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
03
bis 20 Minuten
Kochplatte
vegan
Sellerie
Eintöpfe, Suppen
Anzahl Rohstoffe
03
Dauer ohne Vorbereitung
bis 20 Minuten
benötigte Geräte
Kochplatte
Ernährungsform
vegan
enthaltene Allergene
Sellerie
Rubrik
Eintöpfe, Suppen
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Zutatenfür Portion(en)
10
40
350
1000
g
g
g
g
Rapsöl1 EL pro Portion
Gemüsebasis N°100
Wasser
Blumenkohl1 ganzer Blumenkohl reicht für ca. 4 Portionen
Zutaten für Portion(en)
10gRapsöl1 EL pro Portion
40gGemüsebasis N°100
350gWasser
1000gBlumenkohl1 ganzer Blumenkohl reicht für ca. 4 Portionen
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal87
Fett gesamtg3
Kohlenhydrate gesamtg5
Zuckerg5
Ballaststoffeg8
Proteing8
Nährwertangaben
Dicke Blumenkohlsuppe
Menge pro Portion
Kalorien 87 Kalorien aus Fetten 27
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 3g 5%
Kohlenhydrate gesamt 5g 2%
Ballaststoffe 8g 32%
Zucker 5g
Protein 8g 16%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutatenfür Portion(en)
10
40
350
1000
g
g
g
g
Rapsöl1 EL pro Portion
Gemüsebasis N°100
Wasser
Blumenkohl1 ganzer Blumenkohl reicht für ca. 4 Portionen
Zutaten für Portion(en)
10gRapsöl1 EL pro Portion
40gGemüsebasis N°100
350gWasser
1000gBlumenkohl1 ganzer Blumenkohl reicht für ca. 4 Portionen
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal87
Fett gesamtg3
Kohlenhydrate gesamtg5
Zuckerg5
Ballaststoffeg8
Proteing8
Nährwertangaben
Dicke Blumenkohlsuppe
Menge pro Portion
Kalorien 87 Kalorien aus Fetten 27
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 3g 5%
Kohlenhydrate gesamt 5g 2%
Ballaststoffe 8g 32%
Zucker 5g
Protein 8g 16%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zubereitung
Vorbereitung
  1. Stiele, Blätter und Stengel vom Blumenkohl entfernen. Den Blumenkohl in ca. 4x4 cm große Stücke schneiden (je kleiner die Stücke sind, desto schneller wird die Suppe fertig). Die Stücke unter fließendem Wasser gut waschen.
Zubereitung
  1. Die Blumenkohlstücke in einen Topf geben und soviel Wasser einfüllen, dass nur noch einige Spitzen über der Wasseroberfläche zu sehen sind.
  2. Auf der Herdplatte ca. 10 bis 15 Minuten mit geschlossenem Deckel kochen.
  3. Sobald der Blumenkohl bissfest/weich ist, mit dem Wasser in eine Schüssel umfüllen.
  4. Das Rapsöl im Topf erhitzen und die Gemüsebasis ca. 3 Minuten unter Rühren anrösten.
  5. Mit etwas von dem aufgefangenen Blumenkohl-Wasser ablöschen und danach das restliche Wasser mit den Blumenkohlstücken in den Topf geben.
  6. Nochmals kurz aufkochen und mit dem Pürierstab pürieren.
Tipps für die Zubereitung
  1. Die Suppe wird zur Hälfte dünnflüssiger, wenn man die doppelte Menge Gemüsebasis nimmt und pro EL zusätzlicher Gemüsebasis mit 500 ml Wasser ablöscht.
  2. Wer Stücke in der Suppe mag, hält einige Blumenkohlstücke zurück und gibt diese erst nach dem Pürieren in die Suppe.
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Zubereitung
  1. Die Blumenkohlstücke in einen Topf geben und soviel Wasser einfüllen, dass nur noch einige Spitzen über der Wasseroberfläche zu sehen sind.
  2. Auf der Herdplatte ca. 10 bis 15 Minuten mit geschlossenem Deckel kochen.
  3. Sobald der Blumenkohl bissfest/weich ist, mit dem Wasser in eine Schüssel umfüllen.
  4. Das Rapsöl im Topf erhitzen und die Gemüsebasis ca. 3 Minuten unter Rühren anrösten.
  5. Mit etwas von dem aufgefangenen Blumenkohl-Wasser ablöschen und danach das restliche Wasser mit den Blumenkohlstücken in den Topf geben.
  6. Nochmals kurz aufkochen und mit dem Pürierstab pürieren.
Tipps für die Zubereitung
  1. Die Suppe wird zur Hälfte dünnflüssiger, wenn man die doppelte Menge Gemüsebasis nimmt und pro EL zusätzlicher Gemüsebasis mit 500 ml Wasser ablöscht.
  2. Wer Stücke in der Suppe mag, hält einige Blumenkohlstücke zurück und gibt diese erst nach dem Pürieren in die Suppe.
Wir wünschen guten Appetit!
Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!
Rezept zur Verfügung gestellt von
Suups
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Suups
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Oliver Blum

Oliver Blum

Aufgewachsen bin ich in der gut bürgerlichen schwäbischen Restaurantküche mit echten Rohstoffen! Noch während des Studiums habe ich mich als Gaststättenbetriebsberater selbstständig gemacht und kurz darauf einen Großhandel für Bäckerei-Rohstoffe und eine regionale Getreidemühle übernommen. Lesen Sie in meinem Blog wie die Industrie die Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen legal umgeht und wie man als Koch auch ohne Chemie wirtschaftlich, nachhaltig und gesund kochen kann.

→ Oliver Blum