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Ente am Drehspieß | Einfache Rezepte für glückliche Gäste

Zutatenfür Portion(en)

1400

750

Ente, ganz

Rapsölfür die Brühe zum Begießen

Gemüsebasis N°100für die Brühe zum Begießen

Wasserfür die Bühe zum Begießen

Zutaten für Portion(en)

1400gEnte, ganz

10gRapsölfür die Brühe zum Begießen

60gGemüsebasis N°100für die Brühe zum Begießen

750gWasserfür die Bühe zum Begießen

Nährwertangaben pro 100 g

KalorienKcal742

Fett gesamtg59

gesättigte Fettsäureng21

mehrfach ungesättigte Fettsäureng8

Einfach ungesättigte Fettsäureng30

Natriummg915

Kohlenhydrate gesamtg1

Zuckerg1

Ballaststoffeg0.1

Proteing63

Nährwertangaben

Ente am Drehspieß

Menge pro Portion

Kalorien 742 Kalorien aus Fetten 531

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 59g 91%

gesättigte Fettsäuren 21g 105%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8g

einfach ungesättigte Fette 30g

Natrium 915mg 38%

Kohlenhydrate gesamt 1g 0%

Ballaststoffe 0.1g 0%

Zucker 1g

Protein 63g 126%

Vitamin C 0.3%

Kalzium 10%

Eisen 3%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutatenfür Portion(en)

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Ente, ganz

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Zutaten für Portion(en)

1400gEnte, ganz

10gRapsölfür die Brühe zum Begießen

60gGemüsebasis N°100für die Brühe zum Begießen

750gWasserfür die Bühe zum Begießen

Nährwertangaben pro 100 g

KalorienKcal742

Fett gesamtg59

gesättigte Fettsäureng21

mehrfach ungesättigte Fettsäureng8

Einfach ungesättigte Fettsäureng30

Natriummg915

Kohlenhydrate gesamtg1

Zuckerg1

Ballaststoffeg0.1

Proteing63

Nährwertangaben

Ente am Drehspieß

Menge pro Portion

Kalorien 742 Kalorien aus Fetten 531

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 59g 91%

gesättigte Fettsäuren 21g 105%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8g

einfach ungesättigte Fette 30g

Natrium 915mg 38%

Kohlenhydrate gesamt 1g 0%

Ballaststoffe 0.1g 0%

Zucker 1g

Protein 63g 126%

Vitamin C 0.3%

Kalzium 10%

Eisen 3%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zubereitung

Vorbereitung

Rapsöl in der Pfanne erhitzen, Gemüsebasis dazugeben und unter Rühren ca. 2 Minuten anrösten.
Mit dem Wasser ablöschen und aufkochen (Gemüsebrühe).
Ente aufspießen. Alternativ kann die Ente auf ein Gitterrost gelegt werden.
Backblech oder Schale auf den Boden des Backofens stellen.
Backofen auf 140°C vorheizen.

Backen / Grillen

Ente in den Backofen geben und mit der Gemüsebrühe übergießen. 120 Minuten backen/grillen.
Mit der Gemüsebrühe, die in der Schale aufgefangen wurde, die Ente alle 30 Minuten übergießen.
Nach 120 Minuten die Temperatur auf 240°C erhöhen und weitere 30 Minuten kross grillen.

Tipps für die Zubereitung

Für die Entensoße, das Fett von der abgetropften Gemüsebrühe abschöpfen.
40 g Sossenbasis N°210 in einem Topf mit Rapsöl unter Rühren anrösten und mit der fettbefreiten Gemüsebrühe ablöschen und unter Rühren aufkochen. Bei Bedarf mit Mehlschwitze, Sahne oder Butter abbinden.

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Mit dem Wasser ablöschen und aufkochen (Gemüsebrühe).
Ente aufspießen. Alternativ kann die Ente auf ein Gitterrost gelegt werden.
Backblech oder Schale auf den Boden des Backofens stellen.
Backofen auf 140°C vorheizen.

Backen / Grillen

Ente in den Backofen geben und mit der Gemüsebrühe übergießen. 120 Minuten backen/grillen.
Mit der Gemüsebrühe, die in der Schale aufgefangen wurde, die Ente alle 30 Minuten übergießen.
Nach 120 Minuten die Temperatur auf 240°C erhöhen und weitere 30 Minuten kross grillen.

Tipps für die Zubereitung

Für die Entensoße, das Fett von der abgetropften Gemüsebrühe abschöpfen.
40 g Sossenbasis N°210 in einem Topf mit Rapsöl unter Rühren anrösten und mit der fettbefreiten Gemüsebrühe ablöschen und unter Rühren aufkochen. Bei Bedarf mit Mehlschwitze, Sahne oder Butter abbinden.

Wir wünschen guten Appetit!

Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!

Rezept zur Verfügung gestellt von

Hoons

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Hoons

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Name: Ente am Drehspieß
Total time: 150 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1400 g Ente, ganz; 10 g Rapsöl (für die Brühe zum Begießen); 60 g Gemüsebasis N°100 (für die Brühe zum Begießen); 750 g Wasser (für die Bühe zum Begießen)