Die Fleischtasche ist frisch gekocht leicht wabberig. Lagert man Sie im Kühlschrank ist sie am zweiten Tag schnittfest und hat einen sehr guten Biss. Hervorragend geeignet zum Einfrieren.

Anzahl Rohstoffe

Dauer ohne Vorbereitung

benötigte Geräte

Ernährungsform

enthaltene Allergene

Rubrik

bis 60 Minuten

Kochplatte

Fleisch

Ei, Gluten: Weizen, Sellerie

Fleisch, Nudelgerichte

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Fleisch

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Fleisch, Nudelgerichte

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Fleisch

Ei, Gluten: Weizen, Sellerie

Fleisch, Nudelgerichte

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Fleisch

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Ei, Gluten: Weizen, Sellerie

Rubrik

Fleisch, Nudelgerichte

Zutatenfür Portion(en)

400

100

150

2000

Hackfleisch, gemischtoder vom Rind, ca. 20% Fett

Knödelbrot

Ei1 Ei ca. 40 g

Maultaschengewürz N°12

Gemüsebasis N°100

Petersilie, glattes Blatt

Nudelteigca. 25 bis 30 cm hoch und ca. 40 bis 50 cm breite Streifen aus der Rolle abschneiden

Gemüsebasis N°100für den Sud

Wasserfür den Sud (ergibt am Ende eine fantastische Brühe)

Zutaten für Portion(en)

400gHackfleisch, gemischtoder vom Rind, ca. 20% Fett

100gKnödelbrot

80gEi1 Ei ca. 40 g

10gMaultaschengewürz N°12

20gGemüsebasis N°100

30gPetersilie, glattes Blatt

150gNudelteigca. 25 bis 30 cm hoch und ca. 40 bis 50 cm breite Streifen aus der Rolle abschneiden

60gGemüsebasis N°100für den Sud

2000gWasserfür den Sud (ergibt am Ende eine fantastische Brühe)

Nährwertangaben pro 100 g

KalorienKcal233

Fett gesamtg13

mehrfach ungesättigte Fettsäureng0.01

Natriummg415

Kohlenhydrate gesamtg17

Zuckerg1

Ballaststoffeg1

Proteing12

Nährwertangaben

Fleischtasche

Menge pro Portion

Kalorien 233 Kalorien aus Fetten 117

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 13g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.01g

Natrium 415mg 17%

Kohlenhydrate gesamt 17g 6%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 1g

Protein 12g 24%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zutatenfür Portion(en)

400

100

150

2000

Hackfleisch, gemischtoder vom Rind, ca. 20% Fett

Knödelbrot

Ei1 Ei ca. 40 g

Maultaschengewürz N°12

Gemüsebasis N°100

Petersilie, glattes Blatt

Nudelteigca. 25 bis 30 cm hoch und ca. 40 bis 50 cm breite Streifen aus der Rolle abschneiden

Gemüsebasis N°100für den Sud

Wasserfür den Sud (ergibt am Ende eine fantastische Brühe)

Zutaten für Portion(en)

400gHackfleisch, gemischtoder vom Rind, ca. 20% Fett

100gKnödelbrot

80gEi1 Ei ca. 40 g

10gMaultaschengewürz N°12

20gGemüsebasis N°100

30gPetersilie, glattes Blatt

150gNudelteigca. 25 bis 30 cm hoch und ca. 40 bis 50 cm breite Streifen aus der Rolle abschneiden

60gGemüsebasis N°100für den Sud

2000gWasserfür den Sud (ergibt am Ende eine fantastische Brühe)

Nährwertangaben pro 100 g

KalorienKcal233

Fett gesamtg13

mehrfach ungesättigte Fettsäureng0.01

Natriummg415

Kohlenhydrate gesamtg17

Zuckerg1

Ballaststoffeg1

Proteing12

Nährwertangaben

Fleischtasche

Menge pro Portion

Kalorien 233 Kalorien aus Fetten 117

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 13g 20%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.01g

Natrium 415mg 17%

Kohlenhydrate gesamt 17g 6%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker 1g

Protein 12g 24%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.

Zubereitung

Vorbereitung

Nudelteig aus dem Kühlschrank nehmen (noch nicht auspacken).
Petersilie waschen und grob hacken.
Für die Füllmasse Hackfleisch, Knödelbrot, Eier, Maultaschengewürz, Gemüsebasis und gehackte Petersilie vermengen.
Für den Sud Wasser und Gemüsebasis (30 g / Liter Wasser) in einem Topf zum Kochen bringen.

Zubereitung

Nudelteig aus der Packung nehmen, vorsichtig von links nach rechts ausrollen. Nach ca. 40 cm abschneiden (auch das Papier durchtrennen).
Die Füllmasse ca. 1 cm dick auf den Nudelteig streichen. Dabei am körperseitig zugewandten (unteren) Ende direkt bis an den Rand und am oberen Ende bis ca. 4 cm vor dem Rand verteilen.
Der Länge nach in 3 Faltungen einrollen beginnend mit dem Ende, an dem die Füllmasse bis an den Rand gestrichen wurde (am besten das Papier greifen und mit dem Teig nach oben umschlagen).
Den Teigstrang an der Oberfläche mit Wasser befeuchten und das obere Ende des Teiges ebenfalls durch Greifen des Papiers zu sich herziehen, so dass der 4 cm füllungsfreie Teil des Teiges auf den mit Wasser befeuchteten Teil kommt und festklebt.
Den entstandenen Strudelteig in ca. 6 bis 7 cm breite Stücke schneiden.
Die einzelnen Stücke (Teigtaschen) mit einer Kelle vorsichtig in den nicht mehr kochenden Sud geben und bei leicht köchelnder Hitze ca. 12 bis höchstens 20 Minuten ziehen (simmern) lassen. Falls die Teigtaschen an den Topfboden ankleben, gelegentlich davon lösen.

Tipps für die Zubereitung

Der nach dem Kochen entstandene Sud ist eine tolle Suppe. Man kann sie direkt als Belohnung für die Teigtaschenherstellung löffeln oder frische Gemüsestücke, Kartoffeln, Fleischstücke und vieles mehr dazugeben und die Zugaben gar kochen.

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Nudelteig aus dem Kühlschrank nehmen (noch nicht auspacken).
Petersilie waschen und grob hacken.
Für die Füllmasse Hackfleisch, Knödelbrot, Eier, Maultaschengewürz, Gemüsebasis und gehackte Petersilie vermengen.
Für den Sud Wasser und Gemüsebasis (30 g / Liter Wasser) in einem Topf zum Kochen bringen.

Zubereitung

Nudelteig aus der Packung nehmen, vorsichtig von links nach rechts ausrollen. Nach ca. 40 cm abschneiden (auch das Papier durchtrennen).
Die Füllmasse ca. 1 cm dick auf den Nudelteig streichen. Dabei am körperseitig zugewandten (unteren) Ende direkt bis an den Rand und am oberen Ende bis ca. 4 cm vor dem Rand verteilen.
Der Länge nach in 3 Faltungen einrollen beginnend mit dem Ende, an dem die Füllmasse bis an den Rand gestrichen wurde (am besten das Papier greifen und mit dem Teig nach oben umschlagen).
Den Teigstrang an der Oberfläche mit Wasser befeuchten und das obere Ende des Teiges ebenfalls durch Greifen des Papiers zu sich herziehen, so dass der 4 cm füllungsfreie Teil des Teiges auf den mit Wasser befeuchteten Teil kommt und festklebt.
Den entstandenen Strudelteig in ca. 6 bis 7 cm breite Stücke schneiden.
Die einzelnen Stücke (Teigtaschen) mit einer Kelle vorsichtig in den nicht mehr kochenden Sud geben und bei leicht köchelnder Hitze ca. 12 bis höchstens 20 Minuten ziehen (simmern) lassen. Falls die Teigtaschen an den Topfboden ankleben, gelegentlich davon lösen.

Tipps für die Zubereitung

Der nach dem Kochen entstandene Sud ist eine tolle Suppe. Man kann sie direkt als Belohnung für die Teigtaschenherstellung löffeln oder frische Gemüsestücke, Kartoffeln, Fleischstücke und vieles mehr dazugeben und die Zugaben gar kochen.

Wir wünschen guten Appetit!

Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!

Rezept zur Verfügung gestellt von

Dajly´s

Rezept zur Verfügung gestellt von

Dajly´s

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Name: Fleischtasche
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 10 Portion(en)
Ingredients: 400 g Hackfleisch, gemischt (oder vom Rind, ca. 20% Fett); 100 g Knödelbrot; 80 g Ei (1 Ei ca. 40 g); 10 g Maultaschengewürz N°12; 20 g Gemüsebasis N°100; 30 g Petersilie, glattes Blatt; 150 g Nudelteig (ca. 25 bis 30 cm hoch und ca. 40 bis 50 cm breite Streifen aus der Rolle abschneiden); 60 g Gemüsebasis N°100 (für den Sud); 2000 g Wasser (für den Sud (ergibt am Ende eine fantastische Brühe))