Risotto Brokkoli 1740

Gemüse-Risotto

Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
05
bis 30 Minuten
Kochplatte
vegan
Sellerie
Beilagen, Gemüse, Reisgerichte
Anzahl Rohstoffe
05
Dauer ohne Vorbereitung
bis 30 Minuten
benötigte Geräte
Kochplatte
Ernährungsform
vegan
enthaltene Allergene
Sellerie
Rubrik
Beilagen, Gemüse, Reisgerichte
Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
05
bis 30 Minuten
Kochplatte
vegan
Sellerie
Beilagen, Gemüse, Reisgerichte
Anzahl Rohstoffe
05
Dauer ohne Vorbereitung
bis 30 Minuten
benötigte Geräte
Kochplatte
Ernährungsform
vegan
enthaltene Allergene
Sellerie
Rubrik
Beilagen, Gemüse, Reisgerichte
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Zutatenfür Portion(en)
10
20
250
60
50
g
g
g
g
g
Rapsöl
Gemüsebasis N°100
Wasser
Reis für MilchreisRundkorn oder Risotto
Brokkoligewaschen und 3x3 cm Stücke geschnitten
Zutaten für Portion(en)
10gRapsöl
20gGemüsebasis N°100
250gWasser
60gReis für MilchreisRundkorn oder Risotto
50gBrokkoligewaschen und 3x3 cm Stücke geschnitten
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal184
Fett gesamtg13
Kohlenhydrate gesamtg12
Zuckerg2
Ballaststoffeg1
Proteing5
Nährwertangaben
Gemüse-Risotto
Menge pro Portion
Kalorien 184 Kalorien aus Fetten 117
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 13g 20%
Kohlenhydrate gesamt 12g 4%
Ballaststoffe 1g 4%
Zucker 2g
Protein 5g 10%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutatenfür Portion(en)
10
20
250
60
50
g
g
g
g
g
Rapsöl
Gemüsebasis N°100
Wasser
Reis für MilchreisRundkorn oder Risotto
Brokkoligewaschen und 3x3 cm Stücke geschnitten
Zutaten für Portion(en)
10gRapsöl
20gGemüsebasis N°100
250gWasser
60gReis für MilchreisRundkorn oder Risotto
50gBrokkoligewaschen und 3x3 cm Stücke geschnitten
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal184
Fett gesamtg13
Kohlenhydrate gesamtg12
Zuckerg2
Ballaststoffeg1
Proteing5
Nährwertangaben
Gemüse-Risotto
Menge pro Portion
Kalorien 184 Kalorien aus Fetten 117
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 13g 20%
Kohlenhydrate gesamt 12g 4%
Ballaststoffe 1g 4%
Zucker 2g
Protein 5g 10%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zubereitung
Zubereitung
  1. Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Gemüsebasis unter Rühren ca. 2 Minuten anrösten.
    Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Gemüsebasis unter Rühren ca. 2 Minuten anrösten.
  2. Den Reis dazugeben und ca. 1 Minute mitrösten.
    Den Reis dazugeben und ca. 1 Minute mitrösten.
  3. Mit dem Wasser ablöschen und unter Rühren kurz aufkochen.
    Mit dem Wasser ablöschen und unter Rühren kurz aufkochen.
  4. Mit geschlossenem Topfdeckel ca. 15 Minuten bei leichter Hitze köcheln lassen - dabei gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht anbrennt.
  5. Die Gemüsestücke in den Topf geben und ca. 5-10 Minuten mitgaren.
    Die Gemüsestücke in den Topf geben und ca. 5-10 Minuten mitgaren.
Tipps für die Zubereitung
  1. Nach ca. 20 Minuten regelmäßig einige Reiskörner probieren. Entspricht die Bissfestigkeit den eigenen Vorstellungen, sollte nicht mehr weitergekocht werden.
  2. Wer es jedoch etwas "matschiger" mag, kann dies mit etwas mehr Flüssigkeit und längerer Kochzeit erreichen.
  3. Selbstverständlich kann jedes Gemüse oder auch eine Variation verschiedener Gemüse verwendet werden.
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Zubereitung
Zubereitung
  1. Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Gemüsebasis unter Rühren ca. 2 Minuten anrösten.
    Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Gemüsebasis unter Rühren ca. 2 Minuten anrösten.
  2. Den Reis dazugeben und ca. 1 Minute mitrösten.
    Den Reis dazugeben und ca. 1 Minute mitrösten.
  3. Mit dem Wasser ablöschen und unter Rühren kurz aufkochen.
    Mit dem Wasser ablöschen und unter Rühren kurz aufkochen.
  4. Mit geschlossenem Topfdeckel ca. 15 Minuten bei leichter Hitze köcheln lassen - dabei gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht anbrennt.
  5. Die Gemüsestücke in den Topf geben und ca. 5-10 Minuten mitgaren.
    Die Gemüsestücke in den Topf geben und ca. 5-10 Minuten mitgaren.
Tipps für die Zubereitung
  1. Nach ca. 20 Minuten regelmäßig einige Reiskörner probieren. Entspricht die Bissfestigkeit den eigenen Vorstellungen, sollte nicht mehr weitergekocht werden.
  2. Wer es jedoch etwas "matschiger" mag, kann dies mit etwas mehr Flüssigkeit und längerer Kochzeit erreichen.
  3. Selbstverständlich kann jedes Gemüse oder auch eine Variation verschiedener Gemüse verwendet werden.
Kinder essen besser...
  1. Wählen Sie das Gemüse, das die Kinder mögen.
  2. Nehmen Sie das Gemüse aus dem Reis heraus und reichen es getrennt. Und vermeiden Sie den Satz: "Nimm´ doch auch Gemüse" - lassen Sie das Kind selbst entscheiden. Spätestens, wenn es erwachsen ist, wird es aus eigenem Antrieb ziemlich viel probieren!
Wir wünschen guten Appetit!
Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!
Rezept zur Verfügung gestellt von
Dajly´s
Dajly´s
Kinder essen besser
Aufteilung in Komponenten:
Wählen Sie das Gemüse, das die Kinder mögen.
Nehmen Sie das Gemüse aus dem Reis heraus und reichen es getrennt. Und vermeiden Sie den Satz: "Nimm´ doch auch Gemüse" - lassen Sie das Kind selbst entscheiden. Spätestens, wenn es erwachsen ist, wird es aus eigenem Antrieb ziemlich viel probieren!

Rezept zur Verfügung gestellt von

Dajly´s
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Oliver Blum

Oliver Blum

Aufgewachsen bin ich in der gut bürgerlichen schwäbischen Restaurantküche mit echten Rohstoffen! Noch während des Studiums habe ich mich als Gaststättenbetriebsberater selbstständig gemacht und kurz darauf einen Großhandel für Bäckerei-Rohstoffe und eine regionale Getreidemühle übernommen. Lesen Sie in meinem Blog wie die Industrie die Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen legal umgeht und wie man als Koch auch ohne Chemie wirtschaftlich, nachhaltig und gesund kochen kann.

→ Oliver Blum