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Gemüse-Spargel-Brühe

Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
ausserdem brauchst du
Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
02
bis 20 Minuten
Kochplatte
Pflanzenöl, Wasser
vegan
Sellerie
Suppen
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Zutatenfür Portion(en)
40
500
250
10
g
g
g
g
Gemüsebasis N°100
Wasser
Spargel
Rapsöl
Zutaten für Portion(en)
40gGemüsebasis N°100
500gWasser
250gSpargel
10gRapsöl
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal74
Fett gesamtg5
Kohlenhydrate gesamtg3
Zuckerg3
Ballaststoffeg2
Proteing3
Nährwertangaben
Gemüse-Spargel-Brühe
Menge pro Portion
Kalorien 74 Kalorien aus Fetten 45
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 5g 8%
Kohlenhydrate gesamt 3g 1%
Ballaststoffe 2g 8%
Zucker 3g
Protein 3g 6%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutatenfür Portion(en)
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Wasser
Spargel
Rapsöl
Zutaten für Portion(en)
40gGemüsebasis N°100
500gWasser
250gSpargel
10gRapsöl
Nährwertangaben pro 100 g
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KalorienKcal74
Fett gesamtg5
Kohlenhydrate gesamtg3
Zuckerg3
Ballaststoffeg2
Proteing3
Nährwertangaben
Gemüse-Spargel-Brühe
Menge pro Portion
Kalorien 74 Kalorien aus Fetten 45
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 5g 8%
Kohlenhydrate gesamt 3g 1%
Ballaststoffe 2g 8%
Zucker 3g
Protein 3g 6%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zubereitung
Vorbereitung
  1. Spargel schälen und die unteren holzigen Stücke abschneiden. Den Spargel in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.
Zubereitung
  1. Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Gemüsebasis darin ca. 2 Minuten unter Rühren anrösten. Mit dem Wasser ablöschen.
  2. Spargelstücke dazu geben und ca. 15 bis 20 Minuten je nach Dicke des Spargels kochen.
    Spargelstücke dazu geben und ca. 15 bis 20 Minuten je nach Dicke des Spargels kochen.
Tipps für die Zubereitung
  1. Gebratene Frühlingszwiebel passen saisonal hervorragend dazu.
    Gebratene Frühlingszwiebel passen saisonal hervorragend dazu.
  2. Mit einem in Streifen geschnittenen Pfannkuchen (Flädle) wird die Suppe sehr sättigend.
    Mit einem in Streifen geschnittenen Pfannkuchen (Flädle) wird die Suppe sehr sättigend.
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  1. Spargel schälen und die unteren holzigen Stücke abschneiden. Den Spargel in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.
Zubereitung
  1. Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Gemüsebasis darin ca. 2 Minuten unter Rühren anrösten. Mit dem Wasser ablöschen.
  2. Spargelstücke dazu geben und ca. 15 bis 20 Minuten je nach Dicke des Spargels kochen.
    Spargelstücke dazu geben und ca. 15 bis 20 Minuten je nach Dicke des Spargels kochen.
Tipps für die Zubereitung
  1. Gebratene Frühlingszwiebel passen saisonal hervorragend dazu.
    Gebratene Frühlingszwiebel passen saisonal hervorragend dazu.
  2. Mit einem in Streifen geschnittenen Pfannkuchen (Flädle) wird die Suppe sehr sättigend.
    Mit einem in Streifen geschnittenen Pfannkuchen (Flädle) wird die Suppe sehr sättigend.
Wir wünschen guten Appetit!
Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!
Rezept zur Verfügung gestellt von
Suups
Suups

Rezept zur Verfügung gestellt von

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Oliver Blum

Oliver Blum

Aufgewachsen bin ich in der gut bürgerlichen schwäbischen Restaurantküche mit echten Rohstoffen! Noch während des Studiums habe ich mich als Gaststättenbetriebsberater selbstständig gemacht und kurz darauf einen Großhandel für Bäckerei-Rohstoffe und eine regionale Getreidemühle übernommen. Lesen Sie in meinem Blog wie die Industrie die Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen legal umgeht und wie man als Koch auch ohne Chemie wirtschaftlich, nachhaltig und gesund kochen kann.

→ Oliver Blum