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Hackbraten 1/3 GN 65

Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
ausserdem brauchst du
Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
Keyword
8
bis 60 Minuten
Backblech, Backofen, GN 1/3 65
Wasser
Fleisch, Rind, Schwein
Ei, Gluten: Weizen, Sellerie
Fleisch, Hackfleisch, Rind, Schwein
Hackbraten Gemeinschaftsverpflegung | Einfache Rezepte für glückliche Gäste
Anzahl Rohstoffe
8
Dauer ohne Vorbereitung
bis 60 Minuten
benötigte Geräte
Backblech, Backofen, GN 1/3 65
ausserdem brauchst du
Wasser
Ernährungsform
Fleisch, Rind, Schwein
enthaltene Allergene
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Rubrik
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Keyword
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Zutatenfür Portion
25
25
50
15
5
1
3
7
5
g
g
g
g
g
g
g
g
g
Brötchenwürfel 1x1cm
Wasser
Hackfleisch, Schwein
Hackfleisch, Rind, 20% Fett
Gemüsebasis N°100
Universal Spice N°3
Petersilie, glattes Blatt
Vollei
Rapsöl
Zutaten für Portion
25gBrötchenwürfel 1x1cm
25gWasser
50gHackfleisch, Schwein
15gHackfleisch, Rind, 20% Fett
5gGemüsebasis N°100
1gUniversal Spice N°3
3gPetersilie, glattes Blatt
7gVollei
5gRapsöl
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal242
Fett gesamtg21
gesättigte Fettsäureng1
mehrfach ungesättigte Fettsäureng1
Einfach ungesättigte Fettsäureng3
Natriummg709
Kohlenhydrate gesamtg1
Zuckerg1
Ballaststoffeg0.3
Proteing14
Nährwertangaben
Hackbraten 1/3 GN 65
Menge pro Portion
Kalorien 242 Kalorien aus Fetten 189
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 21g 32%
gesättigte Fettsäuren 1g 5%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g
einfach ungesättigte Fette 3g
Natrium 709mg 30%
Kohlenhydrate gesamt 1g 0%
Ballaststoffe 0.3g 1%
Zucker 1g
Protein 14g 28%
Vitamin C 0.1%
Kalzium 3%
Eisen 1%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutatenfür Portion
25
25
50
15
5
1
3
7
5
g
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Brötchenwürfel 1x1cm
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Hackfleisch, Rind, 20% Fett
Gemüsebasis N°100
Universal Spice N°3
Petersilie, glattes Blatt
Vollei
Rapsöl
Zutaten für Portion
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50gHackfleisch, Schwein
15gHackfleisch, Rind, 20% Fett
5gGemüsebasis N°100
1gUniversal Spice N°3
3gPetersilie, glattes Blatt
7gVollei
5gRapsöl
Nährwertangaben pro 100 g
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Fett gesamtg21
gesättigte Fettsäureng1
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Einfach ungesättigte Fettsäureng3
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Kohlenhydrate gesamtg1
Zuckerg1
Ballaststoffeg0.3
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Nährwertangaben
Hackbraten 1/3 GN 65
Menge pro Portion
Kalorien 242 Kalorien aus Fetten 189
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 21g 32%
gesättigte Fettsäuren 1g 5%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g
einfach ungesättigte Fette 3g
Natrium 709mg 30%
Kohlenhydrate gesamt 1g 0%
Ballaststoffe 0.3g 1%
Zucker 1g
Protein 14g 28%
Vitamin C 0.1%
Kalzium 3%
Eisen 1%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zubereitung
  1. Brötchenwürfel zugeben.
  2. Wasser zugeben und Brötchenwürfel einweichen.
  3. Hackfleisch Schwein zugeben.
  4. Hackfleisch Rind zugeben.
  5. Gemüsebasis zugeben.
  6. Universal Spice zugeben.
  7. Petersilie zugeben.
  8. Vollei zugeben und alle Zutaten vermengen (Fleischmasse).
  9. GN-Schale mit Rapsöl fetten.
  10. Backblech mit Rand mit Rapsöl fetten.
  11. 1,5 kg Fleischmasse in die GN-Schale geben und andrücken.
  12. Fleischmasse aus GN-Schale auf Backblech stürzen.
  13. 50 Minuten bei 180°C im Backofen backen.
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Zubereitung
  1. Brötchenwürfel zugeben.
  2. Wasser zugeben und Brötchenwürfel einweichen.
  3. Hackfleisch Schwein zugeben.
  4. Hackfleisch Rind zugeben.
  5. Gemüsebasis zugeben.
  6. Universal Spice zugeben.
  7. Petersilie zugeben.
  8. Vollei zugeben und alle Zutaten vermengen (Fleischmasse).
  9. GN-Schale mit Rapsöl fetten.
  10. Backblech mit Rand mit Rapsöl fetten.
  11. 1,5 kg Fleischmasse in die GN-Schale geben und andrücken.
  12. Fleischmasse aus GN-Schale auf Backblech stürzen.
  13. 50 Minuten bei 180°C im Backofen backen.
Wir wünschen guten Appetit!
Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!

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Oliver Blum

Oliver Blum

Aufgewachsen bin ich in der gut bürgerlichen schwäbischen Restaurantküche mit echten Rohstoffen! Noch während des Studiums habe ich mich als Gaststättenbetriebsberater selbstständig gemacht und kurz darauf einen Großhandel für Bäckerei-Rohstoffe und eine regionale Getreidemühle übernommen. Lesen Sie in meinem Blog wie die Industrie die Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen legal umgeht und wie man als Koch auch ohne Chemie wirtschaftlich, nachhaltig und gesund kochen kann.

→ Oliver Blum