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Helle Kürbissoße

Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
ausserdem brauchst du
Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
04
bis 10 Minuten
Kochplatte, Pürierstab, Schneebesen
Wasser
vegetarisch
Gluten: Dinkel, Sellerie
Sossen
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Zutatenfür Portionen
10
100
20
20
200
g
g
g
g
g
Rapsöl
Kürbisgeschält, entkernt und in ca. 2x2 cm Stücke geschnitten
Gemüsebasis N°100
Rustico N°601
Wasser
Zutaten für Portionen
10gRapsöl
100gKürbisgeschält, entkernt und in ca. 2x2 cm Stücke geschnitten
20gGemüsebasis N°100
20gRustico N°601
200gWasser
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal64
Fett gesamtg3
gesättigte Fettsäureng0.2
mehrfach ungesättigte Fettsäureng1
Einfach ungesättigte Fettsäureng2
Natriummg0.2
Kohlenhydrate gesamtg6
Zuckerg2
Ballaststoffeg1
Proteing1
Nährwertangaben
Helle Kürbissoße
Menge pro Portion
Kalorien 64 Kalorien aus Fetten 27
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 3g 5%
gesättigte Fettsäuren 0.2g 1%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g
einfach ungesättigte Fette 2g
Natrium 0.2mg 0%
Kohlenhydrate gesamt 6g 2%
Ballaststoffe 1g 4%
Zucker 2g
Protein 1g 2%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutatenfür Portionen
10
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Rapsöl
Kürbisgeschält, entkernt und in ca. 2x2 cm Stücke geschnitten
Gemüsebasis N°100
Rustico N°601
Wasser
Zutaten für Portionen
10gRapsöl
100gKürbisgeschält, entkernt und in ca. 2x2 cm Stücke geschnitten
20gGemüsebasis N°100
20gRustico N°601
200gWasser
Nährwertangaben pro 100 g
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Fett gesamtg3
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Helle Kürbissoße
Menge pro Portion
Kalorien 64 Kalorien aus Fetten 27
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 3g 5%
gesättigte Fettsäuren 0.2g 1%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g
einfach ungesättigte Fette 2g
Natrium 0.2mg 0%
Kohlenhydrate gesamt 6g 2%
Ballaststoffe 1g 4%
Zucker 2g
Protein 1g 2%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zubereitung
  1. Rapsöl in der Pfanne erhitzen, die Kürbisstücke und die Gemüsebasis dazugeben und unter Rühren ca. 2 bis 3 Minuten anrösten.
  2. Dinkelmehl darüberstreuen und mit dem Schneebesen gut vermischen.
    Dinkelmehl darüberstreuen und mit dem Schneebesen gut vermischen.
  3. Mit dem Wasser ablöschen, nochmals gut mit dem Schneebesen verrühren und aufkochen.
    Mit dem Wasser ablöschen, nochmals gut mit dem Schneebesen verrühren und aufkochen.
  4. Mit dem Pürierstab glatt pürieren.
    Mit dem Pürierstab glatt pürieren.
Tipps für die Zubereitung
  1. Diese Soße läßt sich unendlich veredeln und verfeinern.
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  1. Rapsöl in der Pfanne erhitzen, die Kürbisstücke und die Gemüsebasis dazugeben und unter Rühren ca. 2 bis 3 Minuten anrösten.
  2. Dinkelmehl darüberstreuen und mit dem Schneebesen gut vermischen.
    Dinkelmehl darüberstreuen und mit dem Schneebesen gut vermischen.
  3. Mit dem Wasser ablöschen, nochmals gut mit dem Schneebesen verrühren und aufkochen.
    Mit dem Wasser ablöschen, nochmals gut mit dem Schneebesen verrühren und aufkochen.
  4. Mit dem Pürierstab glatt pürieren.
    Mit dem Pürierstab glatt pürieren.
Tipps für die Zubereitung
  1. Diese Soße läßt sich unendlich veredeln und verfeinern.
Kinder essen besser...
  1. Wenn die Kinder keine farbigen Stücke in der Soße mögen, einfach durch ein feines Sieb oder Küchentuch passieren.
Wir wünschen guten Appetit!
Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!
Rezept zur Verfügung gestellt von
Dajly´s
Dajly´s
Kinder essen besser
Aufteilung in Komponenten:
Wenn die Kinder keine farbigen Stücke in der Soße mögen, einfach durch ein feines Sieb oder Küchentuch passieren.

Rezept zur Verfügung gestellt von

Dajly´s
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Oliver Blum

Oliver Blum

Aufgewachsen bin ich in der gut bürgerlichen schwäbischen Restaurantküche mit echten Rohstoffen! Noch während des Studiums habe ich mich als Gaststättenbetriebsberater selbstständig gemacht und kurz darauf einen Großhandel für Bäckerei-Rohstoffe und eine regionale Getreidemühle übernommen. Lesen Sie in meinem Blog wie die Industrie die Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen legal umgeht und wie man als Koch auch ohne Chemie wirtschaftlich, nachhaltig und gesund kochen kann.

→ Oliver Blum