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Karottten

Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
ausserdem brauchst du
Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
Keyword
04
bis 30 Minuten
Kochplatte, Kombidämpfer, Loch-GN, Pürierstab
Wasser
vegan
Gluten: Dinkel, Sellerie
Beilagen, Gemüse, Sossen
Karotten Gemeinschaftsverpflegung | Einfache Rezepte für glückliche Gäste
Anzahl Rohstoffe
04
Dauer ohne Vorbereitung
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Karotten Gemeinschaftsverpflegung | Einfache Rezepte für glückliche Gäste
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Zutatenfür Portionen
150
6
4
50
10
g
g
g
g
g
Karottenin Scheiben
Rapsöl
Gemüsebasis N°100
Auffangflüssigkeit und Wasser
Dinkelmehl N°630
Zutaten für Portionen
150gKarottenin Scheiben
6gRapsöl
4gGemüsebasis N°100
50gAuffangflüssigkeit und Wasser
10gDinkelmehl N°630
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal137
Fett gesamtg6
gesättigte Fettsäureng0.4
mehrfach ungesättigte Fettsäureng2
Einfach ungesättigte Fettsäureng4
Natriummg244
Kaliummg35
Kohlenhydrate gesamtg15
Zuckerg8
Ballaststoffeg6
Proteing3
Nutrition Facts
Karotten
Amount Per Serving
Calories 137 Calories from Fat 54
% Daily Value*
Total Fat 6g 9%
Saturated Fat 0.4g 2%
Polyunsaturated Fat 2g
Monounsaturated Fat 4g
Sodium 244mg 10%
Potassium 35mg 1%
Total Carbohydrates 15g 5%
Dietary Fiber 6g 24%
Sugars 8g
Protein 3g 6%
Vitamin C 0.1%
Calcium 3%
Iron 1%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Zutatenfür Portionen
150
6
4
50
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g
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Karottenin Scheiben
Rapsöl
Gemüsebasis N°100
Auffangflüssigkeit und Wasser
Dinkelmehl N°630
Zutaten für Portionen
150gKarottenin Scheiben
6gRapsöl
4gGemüsebasis N°100
50gAuffangflüssigkeit und Wasser
10gDinkelmehl N°630
Nährwertangaben pro 100 g
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KalorienKcal137
Fett gesamtg6
gesättigte Fettsäureng0.4
mehrfach ungesättigte Fettsäureng2
Einfach ungesättigte Fettsäureng4
Natriummg244
Kaliummg35
Kohlenhydrate gesamtg15
Zuckerg8
Ballaststoffeg6
Proteing3
Nutrition Facts
Karotten
Amount Per Serving
Calories 137 Calories from Fat 54
% Daily Value*
Total Fat 6g 9%
Saturated Fat 0.4g 2%
Polyunsaturated Fat 2g
Monounsaturated Fat 4g
Sodium 244mg 10%
Potassium 35mg 1%
Total Carbohydrates 15g 5%
Dietary Fiber 6g 24%
Sugars 8g
Protein 3g 6%
Vitamin C 0.1%
Calcium 3%
Iron 1%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Zubereitung
  1. Karotten in Loch-GN setzen.
  2. Loch-GN in Kombidämpfer setzen.
  3. GN-Schale zum Auffangen der Flüssigkeit unten einsetzen.
  4. Karotten ca. 15 Minuten bei 160°C garen.
  5. Karotten in GN-Schalen umfüllen.
  6. Rapsöl in den Topf geben und erhitzen.
  7. Gemüsebasis dazugeben und anrösten.
  8. Auffangflüssigkeit + Wasser dazugeben und aufkochen.
  9. Dinkelmehl darüberstreuen und gut vermischen.
  10. Mit dem Pürierstab glatt pürieren (Gemüsesoße)
  11. Gemüsesoße über die Karotten gießen.
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  1. Karotten in Loch-GN setzen.
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  4. Karotten ca. 15 Minuten bei 160°C garen.
  5. Karotten in GN-Schalen umfüllen.
  6. Rapsöl in den Topf geben und erhitzen.
  7. Gemüsebasis dazugeben und anrösten.
  8. Auffangflüssigkeit + Wasser dazugeben und aufkochen.
  9. Dinkelmehl darüberstreuen und gut vermischen.
  10. Mit dem Pürierstab glatt pürieren (Gemüsesoße)
  11. Gemüsesoße über die Karotten gießen.
Wir wünschen guten Appetit!
Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!

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Oliver Blum

Oliver Blum

Aufgewachsen bin ich in der gut bürgerlichen schwäbischen Restaurantküche mit echten Rohstoffen! Noch während des Studiums habe ich mich als Gaststättenbetriebsberater selbstständig gemacht und kurz darauf einen Großhandel für Bäckerei-Rohstoffe und eine regionale Getreidemühle übernommen. Lesen Sie in meinem Blog wie die Industrie die Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen legal umgeht und wie man als Koch auch ohne Chemie wirtschaftlich, nachhaltig und gesund kochen kann.

→ Oliver Blum