Kartoffelnocken 0741

Kartoffelnocken

Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
10
bis 120 Minuten
Kochplatte
vegan
Gluten: Hafer, Sellerie
Beilagen, Kartoffelgerichte
Anzahl Rohstoffe
10
Dauer ohne Vorbereitung
bis 120 Minuten
benötigte Geräte
Kochplatte
Ernährungsform
vegan
enthaltene Allergene
Gluten: Hafer, Sellerie
Rubrik
Beilagen, Kartoffelgerichte
Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
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Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
10
bis 120 Minuten
Kochplatte
vegan
Gluten: Hafer, Sellerie
Beilagen, Kartoffelgerichte
Anzahl Rohstoffe
10
Dauer ohne Vorbereitung
bis 120 Minuten
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Ernährungsform
vegan
enthaltene Allergene
Gluten: Hafer, Sellerie
Rubrik
Beilagen, Kartoffelgerichte
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Zutatenfür Portion(en)
250
100
250
50
150
10
50
1500
10
g
g
g
g
g
g
g
g
g
Kartoffeln, rohfein gerieben
Karottenfein gerieben
Haferflockenzarte
Gemüsebasis N°100für die Nocken
Wasserkalt
Petersilie, glattes Blattgehackt
Gemüsebasis N°100für den 1,5 Liter-Sud
Wasser
Rapsölzum Ausbacken in der Pfanne
Zutaten für Portion(en)
250gKartoffeln, rohfein gerieben
100gKarottenfein gerieben
250gHaferflockenzarte
50gGemüsebasis N°100für die Nocken
150gWasserkalt
10gPetersilie, glattes Blattgehackt
50gGemüsebasis N°100für den 1,5 Liter-Sud
1500gWasser
10gRapsölzum Ausbacken in der Pfanne
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal148
Fett gesamtg3
Kohlenhydrate gesamtg23
Zuckerg2
Ballaststoffeg5
Proteing4
Nährwertangaben
Kartoffelnocken
Menge pro Portion
Kalorien 148 Kalorien aus Fetten 27
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 3g 5%
Kohlenhydrate gesamt 23g 8%
Ballaststoffe 5g 20%
Zucker 2g
Protein 4g 8%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutatenfür Portion(en)
250
100
250
50
150
10
50
1500
10
g
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g
g
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Kartoffeln, rohfein gerieben
Karottenfein gerieben
Haferflockenzarte
Gemüsebasis N°100für die Nocken
Wasserkalt
Petersilie, glattes Blattgehackt
Gemüsebasis N°100für den 1,5 Liter-Sud
Wasser
Rapsölzum Ausbacken in der Pfanne
Zutaten für Portion(en)
250gKartoffeln, rohfein gerieben
100gKarottenfein gerieben
250gHaferflockenzarte
50gGemüsebasis N°100für die Nocken
150gWasserkalt
10gPetersilie, glattes Blattgehackt
50gGemüsebasis N°100für den 1,5 Liter-Sud
1500gWasser
10gRapsölzum Ausbacken in der Pfanne
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal148
Fett gesamtg3
Kohlenhydrate gesamtg23
Zuckerg2
Ballaststoffeg5
Proteing4
Nährwertangaben
Kartoffelnocken
Menge pro Portion
Kalorien 148 Kalorien aus Fetten 27
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 3g 5%
Kohlenhydrate gesamt 23g 8%
Ballaststoffe 5g 20%
Zucker 2g
Protein 4g 8%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zubereitung
Vorbereitung
  1. Kartoffeln und Karotten mit einer feinen Reibe in eine Schüssel reiben.
  2. Gemüsebasis, Wasser und Haferflocken dazugeben und vermengen.
  3. Während die Haferflocken quellen (mindestens 15 Minuten), die Petersilie waschen, hacken und dazugeben. Alle Zutaten zu einer gleichmäßigen Masse vermengen.
    Während die Haferflocken quellen (mindestens 15 Minuten), die Petersilie waschen, hacken und dazugeben. Alle Zutaten zu einer gleichmäßigen Masse vermengen.
  4. Aus der Teigmasse ca. 4 cm lange und ca. 2 cm dicke Nocken formen (am besten mit 2 Esslöfeln, auf die man ca. 25 g Masse gibt und mehrmals gegeneinander abstreift).
    Aus der Teigmasse ca. 4 cm lange und ca. 2 cm dicke Nocken formen (am besten mit 2 Esslöfeln, auf die man ca. 25 g Masse gibt und mehrmals gegeneinander abstreift).
Zubereitung
  1. Für den Sud die Gemüsebasis in ca. 1,5 Liter Wasser geben und aufkochen.
    Für den Sud die Gemüsebasis in ca. 1,5 Liter Wasser geben und aufkochen.
  2. Die Nocken im Sud ca. 7 bis 11 Minuten bei schwacher Hitze leicht köcheln lassen.
  3. Die Nocken aus dem Sud nehmen und mindestens 1 Stunde trocknen lassen.
  4. Rapsöl in der Pfanne erhitzen und die Nocken nach persönlicher Vorliebe anbraten.
    Rapsöl in der Pfanne erhitzen und die Nocken nach persönlicher Vorliebe anbraten.
Tipps für die Zubereitung
  1. Der Sud eignet sich nach dem Kochen hervorragend als Gemüsebrühe.
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  1. Kartoffeln und Karotten mit einer feinen Reibe in eine Schüssel reiben.
  2. Gemüsebasis, Wasser und Haferflocken dazugeben und vermengen.
  3. Während die Haferflocken quellen (mindestens 15 Minuten), die Petersilie waschen, hacken und dazugeben. Alle Zutaten zu einer gleichmäßigen Masse vermengen.
    Während die Haferflocken quellen (mindestens 15 Minuten), die Petersilie waschen, hacken und dazugeben. Alle Zutaten zu einer gleichmäßigen Masse vermengen.
  4. Aus der Teigmasse ca. 4 cm lange und ca. 2 cm dicke Nocken formen (am besten mit 2 Esslöfeln, auf die man ca. 25 g Masse gibt und mehrmals gegeneinander abstreift).
    Aus der Teigmasse ca. 4 cm lange und ca. 2 cm dicke Nocken formen (am besten mit 2 Esslöfeln, auf die man ca. 25 g Masse gibt und mehrmals gegeneinander abstreift).
Zubereitung
  1. Für den Sud die Gemüsebasis in ca. 1,5 Liter Wasser geben und aufkochen.
    Für den Sud die Gemüsebasis in ca. 1,5 Liter Wasser geben und aufkochen.
  2. Die Nocken im Sud ca. 7 bis 11 Minuten bei schwacher Hitze leicht köcheln lassen.
  3. Die Nocken aus dem Sud nehmen und mindestens 1 Stunde trocknen lassen.
  4. Rapsöl in der Pfanne erhitzen und die Nocken nach persönlicher Vorliebe anbraten.
    Rapsöl in der Pfanne erhitzen und die Nocken nach persönlicher Vorliebe anbraten.
Tipps für die Zubereitung
  1. Der Sud eignet sich nach dem Kochen hervorragend als Gemüsebrühe.
Kinder essen besser...
  1. Manche Kinder sehen nicht gerne etwas Grünes in ihrem Essen. Für diese einfach die Petersilie weglassen.
Wir wünschen guten Appetit!
Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!
Rezept zur Verfügung gestellt von
Dajly´s
Dajly´s
Kinder essen besser
Aufteilung in Komponenten:
Manche Kinder sehen nicht gerne etwas Grünes in ihrem Essen. Für diese einfach die Petersilie weglassen.

Rezept zur Verfügung gestellt von

Dajly´s
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Oliver Blum

Oliver Blum

Aufgewachsen bin ich in der gut bürgerlichen schwäbischen Restaurantküche mit echten Rohstoffen! Noch während des Studiums habe ich mich als Gaststättenbetriebsberater selbstständig gemacht und kurz darauf einen Großhandel für Bäckerei-Rohstoffe und eine regionale Getreidemühle übernommen. Lesen Sie in meinem Blog wie die Industrie die Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen legal umgeht und wie man als Koch auch ohne Chemie wirtschaftlich, nachhaltig und gesund kochen kann.

→ Oliver Blum