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Pangasius, Fischfilet Pariser Art

Helles Fleisch, saftig mit mittelzartem Biss und weniger intensivem Fischgeschmack. Ähnlich Marlin.
Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
ausserdem brauchst du
Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
04
bis 10 Minuten, ohne Vorbereitung
Kochplatte
Pflanzenöl
Fisch
Ei, Fisch, Gluten: Dinkel
Fisch, Salzwasserfisch
Anzahl Rohstoffe
04
Dauer ohne Vorbereitung
bis 10 Minuten, ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
Kochplatte
ausserdem brauchst du
Pflanzenöl
Ernährungsform
Fisch
enthaltene Allergene
Ei, Fisch, Gluten: Dinkel
Rubrik
Fisch, Salzwasserfisch
Helles Fleisch, saftig mit mittelzartem Biss und weniger intensivem Fischgeschmack. Ähnlich Marlin.
Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
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Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
04
bis 10 Minuten, ohne Vorbereitung
Kochplatte
Pflanzenöl
Fisch
Ei, Fisch, Gluten: Dinkel
Fisch, Salzwasserfisch
Anzahl Rohstoffe
04
Dauer ohne Vorbereitung
bis 10 Minuten, ohne Vorbereitung
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Ernährungsform
Fisch
enthaltene Allergene
Ei, Fisch, Gluten: Dinkel
Rubrik
Fisch, Salzwasserfisch
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Zutatenfür Portion(en)
200
20
30
5
15
g
g
g
g
g
Pangasiusfiletiert
Dinkelmehl N°630
Ei1 Ei Größe "M" ca. 50 Gramm Flüssigkeit
Fried Fritz N°11
Rapsöl
Zutaten für Portion(en)
200gPangasiusfiletiert
20gDinkelmehl N°630
30gEi1 Ei Größe "M" ca. 50 Gramm Flüssigkeit
5gFried Fritz N°11
15gRapsöl
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal397
Fett gesamtg21
gesättigte Fettsäureng0.2
mehrfach ungesättigte Fettsäureng0.1
Natriummg3919
Kaliummg70
Kohlenhydrate gesamtg16
Zuckerg1
Ballaststoffeg2
Proteing38
Nährwertangaben
Pangasius, Fischfilet Pariser Art
Menge pro Portion
Kalorien 397 Kalorien aus Fetten 189
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 21g 32%
gesättigte Fettsäuren 0.2g 1%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.1g
Natrium 3919mg 163%
Kalium 70mg 2%
Kohlenhydrate gesamt 16g 5%
Ballaststoffe 2g 8%
Zucker 1g
Protein 38g 76%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutatenfür Portion(en)
200
20
30
5
15
g
g
g
g
g
Pangasiusfiletiert
Dinkelmehl N°630
Ei1 Ei Größe "M" ca. 50 Gramm Flüssigkeit
Fried Fritz N°11
Rapsöl
Zutaten für Portion(en)
200gPangasiusfiletiert
20gDinkelmehl N°630
30gEi1 Ei Größe "M" ca. 50 Gramm Flüssigkeit
5gFried Fritz N°11
15gRapsöl
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal397
Fett gesamtg21
gesättigte Fettsäureng0.2
mehrfach ungesättigte Fettsäureng0.1
Natriummg3919
Kaliummg70
Kohlenhydrate gesamtg16
Zuckerg1
Ballaststoffeg2
Proteing38
Nährwertangaben
Pangasius, Fischfilet Pariser Art
Menge pro Portion
Kalorien 397 Kalorien aus Fetten 189
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 21g 32%
gesättigte Fettsäuren 0.2g 1%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.1g
Natrium 3919mg 163%
Kalium 70mg 2%
Kohlenhydrate gesamt 16g 5%
Ballaststoffe 2g 8%
Zucker 1g
Protein 38g 76%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zubereitung
Vorbereitung Mehlieren
  1. Das Mehl auf einem Teller verteilen.
    Das Ei in eine Schüssel schlagen und verquirlen.
  2. Fischfilet von beiden Seiten mit Fried Fritz würzen.
    Fischfilet von beiden Seiten mit Fried Fritz würzen.
  3. Den Fisch von beiden Seiten in das Mehl drücken.
    Den Fisch von beiden Seiten in das Mehl drücken.
  4. Danach von beiden Seiten durch das Ei ziehen.
    Danach von beiden Seiten durch das Ei ziehen.
  5. Zuletzt nochmals von beiden Seiten gut in das Mehl drücken.
    Zuletzt nochmals von beiden Seiten gut in das Mehl drücken.
Zubereitung
  1. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und das mehlierte Fischfilet von jeder Seite 3 bis 5 Minuten (je nach Dicke) ausbacken/frittieren.
    Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und das mehlierte Fischfilet von jeder Seite 3 bis 5 Minuten (je nach Dicke) ausbacken/frittieren.
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Vorbereitung Mehlieren
  1. Das Mehl auf einem Teller verteilen.
    Das Ei in eine Schüssel schlagen und verquirlen.
  2. Fischfilet von beiden Seiten mit Fried Fritz würzen.
    Fischfilet von beiden Seiten mit Fried Fritz würzen.
  3. Den Fisch von beiden Seiten in das Mehl drücken.
    Den Fisch von beiden Seiten in das Mehl drücken.
  4. Danach von beiden Seiten durch das Ei ziehen.
    Danach von beiden Seiten durch das Ei ziehen.
  5. Zuletzt nochmals von beiden Seiten gut in das Mehl drücken.
    Zuletzt nochmals von beiden Seiten gut in das Mehl drücken.
Zubereitung
  1. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und das mehlierte Fischfilet von jeder Seite 3 bis 5 Minuten (je nach Dicke) ausbacken/frittieren.
    Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und das mehlierte Fischfilet von jeder Seite 3 bis 5 Minuten (je nach Dicke) ausbacken/frittieren.
Kinder essen besser...
  1. Der Pangasius schmeckt nur mittelmäßig fischig, so dass er von Kindern, die mehr an Fischstäbchen gewöhnt sind, noch gerne gegessen wird.
Wir wünschen guten Appetit!
Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!
Rezept zur Verfügung gestellt von
Dajly´s
Dajly´s
Kinder essen besser
Aufteilung in Komponenten:
Der Pangasius schmeckt nur mittelmäßig fischig, so dass er von Kindern, die mehr an Fischstäbchen gewöhnt sind, noch gerne gegessen wird.

Rezept zur Verfügung gestellt von

Dajly´s
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Oliver Blum

Oliver Blum

Aufgewachsen bin ich in der gut bürgerlichen schwäbischen Restaurantküche mit echten Rohstoffen! Noch während des Studiums habe ich mich als Gaststättenbetriebsberater selbstständig gemacht und kurz darauf einen Großhandel für Bäckerei-Rohstoffe und eine regionale Getreidemühle übernommen. Lesen Sie in meinem Blog wie die Industrie die Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen legal umgeht und wie man als Koch auch ohne Chemie wirtschaftlich, nachhaltig und gesund kochen kann.

→ Oliver Blum