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Pastinaken-Karotten-Ingwer-Suppe

Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
ausserdem brauchst du
Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
Keyword
05
bis 10 Minuten
Kochplatte, Pürierstab
Wasser
vegan
Sellerie
Suppen
Pastinaken-Karotten-Suppe | Einfache Rezepte für glückliche Gäste
Anzahl Rohstoffe
05
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Pastinaken-Karotten-Suppe | Einfache Rezepte für glückliche Gäste
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Zutatenfür Portion(en)
5
20
75
25
2
250
g
g
g
g
g
g
Olivenöl1/2 Teelöffel pro Portion
Gemüsebasis N°100
Pastinakenroh, geschält, in ca. 3x3 cm große Stücke geschnitten
Karottenroh, gewaschen, in ca. 3x3 cm große Stücke geschnitten
Ingwer, frischroh, geschält
Wasser
Zutaten für Portion(en)
5gOlivenöl1/2 Teelöffel pro Portion
20gGemüsebasis N°100
75gPastinakenroh, geschält, in ca. 3x3 cm große Stücke geschnitten
25gKarottenroh, gewaschen, in ca. 3x3 cm große Stücke geschnitten
2gIngwer, frischroh, geschält
250gWasser
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal118
Fett gesamtg5
Natriummg1228
Kaliummg290
Kohlenhydrate gesamtg16
Zuckerg5
Ballaststoffeg4
Proteing1
Nährwertangaben
Pastinaken-Karotten-Ingwer-Suppe
Menge pro Portion
Kalorien 118 Kalorien aus Fetten 45
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 5g 8%
Natrium 1228mg 51%
Kalium 290mg 8%
Kohlenhydrate gesamt 16g 5%
Ballaststoffe 4g 16%
Zucker 5g
Protein 1g 2%
Vitamin C 0.4%
Kalzium 13%
Eisen 5%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutatenfür Portion(en)
5
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75
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250
g
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Pastinakenroh, geschält, in ca. 3x3 cm große Stücke geschnitten
Karottenroh, gewaschen, in ca. 3x3 cm große Stücke geschnitten
Ingwer, frischroh, geschält
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Zutaten für Portion(en)
5gOlivenöl1/2 Teelöffel pro Portion
20gGemüsebasis N°100
75gPastinakenroh, geschält, in ca. 3x3 cm große Stücke geschnitten
25gKarottenroh, gewaschen, in ca. 3x3 cm große Stücke geschnitten
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Nährwertangaben
Pastinaken-Karotten-Ingwer-Suppe
Menge pro Portion
Kalorien 118 Kalorien aus Fetten 45
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 5g 8%
Natrium 1228mg 51%
Kalium 290mg 8%
Kohlenhydrate gesamt 16g 5%
Ballaststoffe 4g 16%
Zucker 5g
Protein 1g 2%
Vitamin C 0.4%
Kalzium 13%
Eisen 5%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zubereitung
Vorbereitung
  1. Pastinaken schälen und in ca. 2 bis 3 cm große Stücke schneiden. Je kleiner das Gemüse geschnitten wird, desto kürzer ist anschließend die Kochdauer. Das vorbereitete Gemüse hält sich abgedeckt im Kühlschrank 3-4 Tage.
  2. Karotten waschen und in ca. 2 bis 3 cm große Stücke schneiden. Je kleiner das Gemüse geschnitten wird, desto kürzer ist anschließend die Kochdauer. Das vorbereitete Gemüse hält sich abgedeckt im Kühlschrank 3-4 Tage.
  3. Ingwer schälen.
Zubereitung
  1. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Gemüsebasis unter Rühren ca. 3 Minuten anrösten.
  2. Pastinaken- und Karottenstücke dazugeben und unter Rühren weitere ca. 2 Minuten rösten.
  3. Mit dem Wasser ablöschen, aufkochen und ca. 7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nach ca. 5 Minuten den Ingwer dazugeben.
  4. Die Suppe pürieren.
Tipps für die Zubereitung
  1. Wer weiteres Frischgemüse wie z.B. Brokkoli, Lauch, Blumenkohl, Erbsen oder Sellerie mitkocht und Kartoffeln, Reis, Nudeln oder Spätzle und eventuell klein geschnittenes Fleisch dazu gibt, wird mit einem gesunden Eintopf belohnt.
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  2. Karotten waschen und in ca. 2 bis 3 cm große Stücke schneiden. Je kleiner das Gemüse geschnitten wird, desto kürzer ist anschließend die Kochdauer. Das vorbereitete Gemüse hält sich abgedeckt im Kühlschrank 3-4 Tage.
  3. Ingwer schälen.
Zubereitung
  1. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Gemüsebasis unter Rühren ca. 3 Minuten anrösten.
  2. Pastinaken- und Karottenstücke dazugeben und unter Rühren weitere ca. 2 Minuten rösten.
  3. Mit dem Wasser ablöschen, aufkochen und ca. 7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nach ca. 5 Minuten den Ingwer dazugeben.
  4. Die Suppe pürieren.
Tipps für die Zubereitung
  1. Wer weiteres Frischgemüse wie z.B. Brokkoli, Lauch, Blumenkohl, Erbsen oder Sellerie mitkocht und Kartoffeln, Reis, Nudeln oder Spätzle und eventuell klein geschnittenes Fleisch dazu gibt, wird mit einem gesunden Eintopf belohnt.
Wir wünschen guten Appetit!
Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!
Rezept zur Verfügung gestellt von
Suups
Suups

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Oliver Blum

Oliver Blum

Aufgewachsen bin ich in der gut bürgerlichen schwäbischen Restaurantküche mit echten Rohstoffen! Noch während des Studiums habe ich mich als Gaststättenbetriebsberater selbstständig gemacht und kurz darauf einen Großhandel für Bäckerei-Rohstoffe und eine regionale Getreidemühle übernommen. Lesen Sie in meinem Blog wie die Industrie die Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen legal umgeht und wie man als Koch auch ohne Chemie wirtschaftlich, nachhaltig und gesund kochen kann.

→ Oliver Blum