Anzahl Rohstoffe

Dauer ohne Vorbereitung

benötigte Geräte

ausserdem brauchst du

Ernährungsform

enthaltene Allergene

Rubrik

bis 60 Minuten

Backform, Backofen, Rührgerät

Pflanzenöl

vegetarisch

Gluten: Roggen, Gluten: Weizen, Laktose

Kuchen, Süßes

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Kuchen, Süßes

Zutatenfür Portionen

750

250

550

150

Roggenmehlhochwertiges Mehl

Weizenmehlhochwertiges Mehl

Vanille-Zucker aus Rohrohrzucker N°502

Pfeffer, schwarz

Zuckerrübensirupz.B. Goldsaft

Trockenhefeoder die 2,5 fache Menge Frischhefe

Milch, 3,5%Vollmilch

Puderzuckerfür den Guß

Wasserfür den Guß

Zitronensaftoder 1/5 der Menge an Vitamin C

Zitronensaftoder 1/5 der Menge an Vitamin C; für den Guß

Zutaten für Portionen

750gRoggenmehlhochwertiges Mehl

250gWeizenmehlhochwertiges Mehl

5gVanille-Zucker aus Rohrohrzucker N°502

5gPfeffer, schwarz

250gZuckerrübensirupz.B. Goldsaft

5gTrockenhefeoder die 2,5 fache Menge Frischhefe

550gMilch, 3,5%Vollmilch

150gPuderzuckerfür den Guß

15gWasserfür den Guß

5gZitronensaftoder 1/5 der Menge an Vitamin C

5gZitronensaftoder 1/5 der Menge an Vitamin C; für den Guß

Nährwertangaben pro 100 g

KalorienKcal252

Fett gesamtg2

mehrfach ungesättigte Fettsäureng0.003

Natriummg0.003

Kohlenhydrate gesamtg52

Zuckerg20

Ballaststoffeg3

Proteing5

Nutrition Facts

Pfefferkuchen mit Zuckerschlot

Amount Per Serving

Calories 252 Calories from Fat 18

% Daily Value*

Total Fat 2g 3%

Polyunsaturated Fat 0.003g

Sodium 0.003mg 0%

Total Carbohydrates 52g 17%

Dietary Fiber 3g 12%

Sugars 20g

Protein 5g 10%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Zutatenfür Portionen

750

250

550

150

Roggenmehlhochwertiges Mehl

Weizenmehlhochwertiges Mehl

Vanille-Zucker aus Rohrohrzucker N°502

Pfeffer, schwarz

Zuckerrübensirupz.B. Goldsaft

Trockenhefeoder die 2,5 fache Menge Frischhefe

Milch, 3,5%Vollmilch

Puderzuckerfür den Guß

Wasserfür den Guß

Zitronensaftoder 1/5 der Menge an Vitamin C

Zitronensaftoder 1/5 der Menge an Vitamin C; für den Guß

Zutaten für Portionen

750gRoggenmehlhochwertiges Mehl

250gWeizenmehlhochwertiges Mehl

5gVanille-Zucker aus Rohrohrzucker N°502

5gPfeffer, schwarz

250gZuckerrübensirupz.B. Goldsaft

5gTrockenhefeoder die 2,5 fache Menge Frischhefe

550gMilch, 3,5%Vollmilch

150gPuderzuckerfür den Guß

15gWasserfür den Guß

5gZitronensaftoder 1/5 der Menge an Vitamin C

5gZitronensaftoder 1/5 der Menge an Vitamin C; für den Guß

Nährwertangaben pro 100 g

KalorienKcal252

Fett gesamtg2

mehrfach ungesättigte Fettsäureng0.003

Natriummg0.003

Kohlenhydrate gesamtg52

Zuckerg20

Ballaststoffeg3

Proteing5

Nutrition Facts

Pfefferkuchen mit Zuckerschlot

Amount Per Serving

Calories 252 Calories from Fat 18

% Daily Value*

Total Fat 2g 3%

Polyunsaturated Fat 0.003g

Sodium 0.003mg 0%

Total Carbohydrates 52g 17%

Dietary Fiber 3g 12%

Sugars 20g

Protein 5g 10%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Zubereitung

Vorbereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Roggen- und Weizenmehl, Vanille-Zucker, schwarzer Pfeffer vermengen. Hefe, Vollmilch, Zitronensaft und Zuckerrübensirup dazugeben und zu einem gleichmäßigen Teig rühren.
Kuchenform fetten (oder mit Backpapier auslegen) und den Teig einfüllen.

Zubereitung

Die Backform in den Backofen schieben und bei 180°C ca. 45 Minuten backen.

Dekoration

Für den Zuckerguß Puderzucker, Wasser und Zitronensaft verrühren. Ziemlich flüssig anrühren, damit der Guß in die Löcher (Schlote) fließen kann.
Den gebackenen Kuchen aus der Form nehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchengitter stellen. In den Kuchen von oben mit einem Schaschlikspieß o.ä. mindestens 20 Löcher einstechen, in die der Zuckerguß einlaufen kann.
Mit einem Backpinsel den Zuckerguß auf dem Kuchen verteilen. Den an der Seite des Kuchens herunterfließenden Guß vom Papier wieder aufnehmen und wieder von oben verteilen.

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Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Roggen- und Weizenmehl, Vanille-Zucker, schwarzer Pfeffer vermengen. Hefe, Vollmilch, Zitronensaft und Zuckerrübensirup dazugeben und zu einem gleichmäßigen Teig rühren.
Kuchenform fetten (oder mit Backpapier auslegen) und den Teig einfüllen.

Zubereitung

Die Backform in den Backofen schieben und bei 180°C ca. 45 Minuten backen.

Dekoration

Für den Zuckerguß Puderzucker, Wasser und Zitronensaft verrühren. Ziemlich flüssig anrühren, damit der Guß in die Löcher (Schlote) fließen kann.
Den gebackenen Kuchen aus der Form nehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchengitter stellen. In den Kuchen von oben mit einem Schaschlikspieß o.ä. mindestens 20 Löcher einstechen, in die der Zuckerguß einlaufen kann.
Mit einem Backpinsel den Zuckerguß auf dem Kuchen verteilen. Den an der Seite des Kuchens herunterfließenden Guß vom Papier wieder aufnehmen und wieder von oben verteilen.

Kinder essen besser...

Der Kuchen ist für Kinder zu scharf!

Wir wünschen guten Appetit!

Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!

Rezept zur Verfügung gestellt von

Sweets

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Aufteilung in Komponenten:

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Name: Pfefferkuchen mit Zuckerschlot
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 750 g Roggenmehl (hochwertiges Mehl); 250 g Weizenmehl (hochwertiges Mehl); 5 g Vanille-Zucker aus Rohrohrzucker N°502; 5 g Pfeffer, schwarz; 250 g Zuckerrübensirup (z.B. Goldsaft); 5 g Trockenhefe (oder die 2,5 fache Menge Frischhefe); 550 g Milch, 3,5% (Vollmilch); 150 g Puderzucker (für den Guß); 15 g Wasser (für den Guß); 5 g Zitronensaft (oder 1/5 der Menge an Vitamin C); 5 g Zitronensaft (oder 1/5 der Menge an Vitamin C; für den Guß)