Pfefferminzsirup 1975

Pfefferminz Sirup

Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
Ernährungsform
Rubrik
03
bis 20 Minuten, ohne Vorbereitung
Kochplatte
vegan
Getränke
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Zutatenfür Portion(en)
500
1500
750
g
g
g
Pfefferminzemit Stengel unbehandelt aus dem Garten oder BIO
Wasser
Zucker
Zutaten für Portion(en)
500gPfefferminzemit Stengel unbehandelt aus dem Garten oder BIO
1500gWasser
750gZucker
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal87
Fett gesamtg0.1
Kohlenhydrate gesamtg4
Zuckerg19
Ballaststoffeg1
Proteing1
Nährwertangaben
Pfefferminz Sirup
Menge pro Portion
Kalorien 87 Kalorien aus Fetten 1
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 0.1g 0%
Kohlenhydrate gesamt 4g 1%
Ballaststoffe 1g 4%
Zucker 19g
Protein 1g 2%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
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500
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Wasser
Zucker
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500gPfefferminzemit Stengel unbehandelt aus dem Garten oder BIO
1500gWasser
750gZucker
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal87
Fett gesamtg0.1
Kohlenhydrate gesamtg4
Zuckerg19
Ballaststoffeg1
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Pfefferminz Sirup
Menge pro Portion
Kalorien 87 Kalorien aus Fetten 1
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 0.1g 0%
Kohlenhydrate gesamt 4g 1%
Ballaststoffe 1g 4%
Zucker 19g
Protein 1g 2%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zubereitung
Vorbereitung
  1. Pfefferminzstengel unter fließendem Wasser waschen.
  2. Kaltes Wasser in einen Kochtopf geben und die Pfefferminze 24 Stunden darin ziehen lassen.
Zubereitung
  1. Nach 24 Stunden den Inhalt des Topfes zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.
    Nach 24 Stunden den Inhalt des Topfes zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.
  2. Die ausgekochten Pfefferminzreste mit einem Sieb trennen und den aufgefangenen Sud in einem zweiten Topf mit dem Zucker unter Rühren nochmals aufkochen.
Tipps für die Zubereitung
  1. Den Sirup noch heiß in saubere Glasflaschen abfüllen und verschließen.
    Den Sirup noch heiß in saubere Glasflaschen abfüllen und verschließen.
  2. Etwas Sirup mit kaltem kohlensäurehaltigem Mineralwasser aufgefüllt ergibt im Sommer eine kühle Erfrischung. Oder mit stillem Wasser und Eiswürfel als Eistee servieren. Oder in einer Eismaschine anstatt der Zugabe von Vanille etwas Pfefferminzsirup und einige Schokostreusel dazugeben - das erinnert an das berühmte englische Pfefferminzkonfekt.
  3. Pfefferminze gibt es in vielen Aroma-Intensitäten. Die Mengen an Wasser und Zucker sowie bei der späteren Verwendung mit Wasser können daher stark schwanken. Hier muß jeder sein persönliches Lieblingsrezept entdecken.
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  1. Nach 24 Stunden den Inhalt des Topfes zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.
    Nach 24 Stunden den Inhalt des Topfes zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.
  2. Die ausgekochten Pfefferminzreste mit einem Sieb trennen und den aufgefangenen Sud in einem zweiten Topf mit dem Zucker unter Rühren nochmals aufkochen.
Tipps für die Zubereitung
  1. Den Sirup noch heiß in saubere Glasflaschen abfüllen und verschließen.
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  2. Etwas Sirup mit kaltem kohlensäurehaltigem Mineralwasser aufgefüllt ergibt im Sommer eine kühle Erfrischung. Oder mit stillem Wasser und Eiswürfel als Eistee servieren. Oder in einer Eismaschine anstatt der Zugabe von Vanille etwas Pfefferminzsirup und einige Schokostreusel dazugeben - das erinnert an das berühmte englische Pfefferminzkonfekt.
  3. Pfefferminze gibt es in vielen Aroma-Intensitäten. Die Mengen an Wasser und Zucker sowie bei der späteren Verwendung mit Wasser können daher stark schwanken. Hier muß jeder sein persönliches Lieblingsrezept entdecken.
Wir wünschen guten Appetit!
Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!
Rezept zur Verfügung gestellt von
Sweets
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Oliver Blum

Oliver Blum

Aufgewachsen bin ich in der gut bürgerlichen schwäbischen Restaurantküche mit echten Rohstoffen! Noch während des Studiums habe ich mich als Gaststättenbetriebsberater selbstständig gemacht und kurz darauf einen Großhandel für Bäckerei-Rohstoffe und eine regionale Getreidemühle übernommen. Lesen Sie in meinem Blog wie die Industrie die Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen legal umgeht und wie man als Koch auch ohne Chemie wirtschaftlich, nachhaltig und gesund kochen kann.

→ Oliver Blum