Pfefferrahmsosse 1521x1014 4319

Pfefferrahmsoße

Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
ausserdem brauchst du
Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
04
bis 10 Minuten
Kochplatte
Wasser
vegetarisch
Laktose, Sellerie
Sossen
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Zutatenfür Portion(en)
5
10
125
40
5
g
g
g
g
g
Rapsöl1 TL pro Portion
Sossenbasis N°2001 EL pro Portion
Wasser
Sahne, 30%
Crazy Peppers N°7
Zutaten für Portion(en)
5gRapsöl1 TL pro Portion
10gSossenbasis N°2001 EL pro Portion
125gWasser
40gSahne, 30%
5gCrazy Peppers N°7
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal111
Fett gesamtg7
mehrfach ungesättigte Fettsäureng0.1
Einfach ungesättigte Fettsäureng0.3
Natriummg2872
Kohlenhydrate gesamtg5
Zuckerg4
Ballaststoffeg2
Proteing8
Nährwertangaben
Pfefferrahmsoße
Menge pro Portion
Kalorien 111 Kalorien aus Fetten 63
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 7g 11%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.1g
einfach ungesättigte Fette 0.3g
Natrium 2872mg 120%
Kohlenhydrate gesamt 5g 2%
Ballaststoffe 2g 8%
Zucker 4g
Protein 8g 16%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutatenfür Portion(en)
5
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125
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g
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Rapsöl1 TL pro Portion
Sossenbasis N°2001 EL pro Portion
Wasser
Sahne, 30%
Crazy Peppers N°7
Zutaten für Portion(en)
5gRapsöl1 TL pro Portion
10gSossenbasis N°2001 EL pro Portion
125gWasser
40gSahne, 30%
5gCrazy Peppers N°7
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal111
Fett gesamtg7
mehrfach ungesättigte Fettsäureng0.1
Einfach ungesättigte Fettsäureng0.3
Natriummg2872
Kohlenhydrate gesamtg5
Zuckerg4
Ballaststoffeg2
Proteing8
Nährwertangaben
Pfefferrahmsoße
Menge pro Portion
Kalorien 111 Kalorien aus Fetten 63
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 7g 11%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.1g
einfach ungesättigte Fette 0.3g
Natrium 2872mg 120%
Kohlenhydrate gesamt 5g 2%
Ballaststoffe 2g 8%
Zucker 4g
Protein 8g 16%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zubereitung
  1. Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Gemüsebasis ca. 2 Minuten unter Rühren anrösten.
  2. Crazy Pepper´s dazugeben und ca. 1 Minute weiterrösten.
    Crazy Pepper´s dazugeben und ca. 1 Minute weiterrösten.
  3. Mit dem Wasser ablöschen, aufkochen und ca. 3 Minuten unter gelegentlichem Umrühren leicht köcheln lassen.
  4. Die Sahne dazugeben, aufkochen und ca. 1 Minute eindicken lassen.
Tipps für die Zubereitung
  1. Ein besonderer Spirit ist in jede Richtung erlaubt. Am schnellsten geht es mit den Gewürzsalzen von Blum&Farr wie zum Beispiel:

    - einfach nur nachwürzen mit Universal Spice N° 3, Gewürzsalz N°6 oder Fried Fritz N°11
    - mediterran mit BIG Mama´s N°2
    - asiatisch mit Oriental Spice N°4
    - indisch mit Indian Curry N°5
    - griechisch mit Greek Spice N°8
    - Knoblauchnote mit Sweet Garlic N°9
    - rauchig und sanfte Schärfe mit Funky Roast N°10

    oder völlig abgefahren

    - mit Specknote ohne Speck mit dem Altnordischen Runensalz N°40
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  2. Crazy Pepper´s dazugeben und ca. 1 Minute weiterrösten.
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  3. Mit dem Wasser ablöschen, aufkochen und ca. 3 Minuten unter gelegentlichem Umrühren leicht köcheln lassen.
  4. Die Sahne dazugeben, aufkochen und ca. 1 Minute eindicken lassen.
Tipps für die Zubereitung
  1. Ein besonderer Spirit ist in jede Richtung erlaubt. Am schnellsten geht es mit den Gewürzsalzen von Blum&Farr wie zum Beispiel:

    - einfach nur nachwürzen mit Universal Spice N° 3, Gewürzsalz N°6 oder Fried Fritz N°11
    - mediterran mit BIG Mama´s N°2
    - asiatisch mit Oriental Spice N°4
    - indisch mit Indian Curry N°5
    - griechisch mit Greek Spice N°8
    - Knoblauchnote mit Sweet Garlic N°9
    - rauchig und sanfte Schärfe mit Funky Roast N°10

    oder völlig abgefahren

    - mit Specknote ohne Speck mit dem Altnordischen Runensalz N°40
Kinder essen besser...
  1. Kinder mögen oft keine (Gemüse-) Stücke in der Soße. Dazu einfach die Soße durch ein Sieb passieren.
Wir wünschen guten Appetit!
Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!
Rezept zur Verfügung gestellt von
Dajly´s
Dajly´s
Kinder essen besser
Aufteilung in Komponenten:
Kinder mögen oft keine (Gemüse-) Stücke in der Soße. Dazu einfach die Soße durch ein Sieb passieren.

Rezept zur Verfügung gestellt von

Dajly´s
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Oliver Blum

Oliver Blum

Aufgewachsen bin ich in der gut bürgerlichen schwäbischen Restaurantküche mit echten Rohstoffen! Noch während des Studiums habe ich mich als Gaststättenbetriebsberater selbstständig gemacht und kurz darauf einen Großhandel für Bäckerei-Rohstoffe und eine regionale Getreidemühle übernommen. Lesen Sie in meinem Blog wie die Industrie die Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen legal umgeht und wie man als Koch auch ohne Chemie wirtschaftlich, nachhaltig und gesund kochen kann.

→ Oliver Blum