Pizza Margherita

Pizza Margherita

Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
10
120 Minuten und mehr
Backofen, Knetmaschine
vegetarisch
Gluten: Dinkel, Gluten: Roggen, Laktose
Mehlspeisen, Pizza
Anzahl Rohstoffe
10
Dauer ohne Vorbereitung
120 Minuten und mehr
benötigte Geräte
Backofen, Knetmaschine
Ernährungsform
vegetarisch
enthaltene Allergene
Gluten: Dinkel, Gluten: Roggen, Laktose
Rubrik
Mehlspeisen, Pizza
Anzahl Rohstoffe
Dauer ohne Vorbereitung
benötigte Geräte
Ernährungsform
enthaltene Allergene
Rubrik
10
120 Minuten und mehr
Backofen, Knetmaschine
vegetarisch
Gluten: Dinkel, Gluten: Roggen, Laktose
Mehlspeisen, Pizza
Anzahl Rohstoffe
10
Dauer ohne Vorbereitung
120 Minuten und mehr
benötigte Geräte
Backofen, Knetmaschine
Ernährungsform
vegetarisch
enthaltene Allergene
Gluten: Dinkel, Gluten: Roggen, Laktose
Rubrik
Mehlspeisen, Pizza
Stimmen: 0
Bewertung: 0
Sie:
Bitte bewerte das Rezept!
Rezept drucken
Stimmen: 0
Bewertung: 0
Sie:
Bitte bewerte das Rezept!
Rezept drucken
Stimmen: 0
Bewertung: 0
Sie:
Bitte bewerte das Rezept!
Rezept drucken
Zutatenfür Portion(en)
1000
655
10
20
16
600
30
600
g
g
g
g
g
g
g
g
Rustico N°601Dinkelmehl mit Roggensauerteig
Wasserkalt; je besser das Mehl desto mehr Wasseraufnahme ist möglich
Rapsölmit Olivenöl schmeckt es nicht ganz so gut
Hefe, frischje besser das Mehl desto weniger Hefe ist erforderlich
Urmeer Steinsalz N°310unraffiniertes Salz enthält hochwertige natürliche Mineralstoffe
Tomaten in Stücken, Konserve
BIG Mama´s N°2
Mozzarella, gerieben
Zutaten für Portion(en)
1000gRustico N°601Dinkelmehl mit Roggensauerteig
655gWasserkalt; je besser das Mehl desto mehr Wasseraufnahme ist möglich
10gRapsölmit Olivenöl schmeckt es nicht ganz so gut
20gHefe, frischje besser das Mehl desto weniger Hefe ist erforderlich
16gUrmeer Steinsalz N°310unraffiniertes Salz enthält hochwertige natürliche Mineralstoffe
600gTomaten in Stücken, Konserve
30gBIG Mama´s N°2
600gMozzarella, gerieben
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal897
Fett gesamtg25
gesättigte Fettsäureng0.1
mehrfach ungesättigte Fettsäureng0.5
Einfach ungesättigte Fettsäureng1
Natriummg2664
Kaliummg21
Kohlenhydrate gesamtg121
Zuckerg7
Ballaststoffeg6
Proteing35
Nährwertangaben
Pizza Margherita
Menge pro Portion
Kalorien 897 Kalorien aus Fetten 225
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 25g 38%
gesättigte Fettsäuren 0.1g 1%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.5g
einfach ungesättigte Fette 1g
Natrium 2664mg 111%
Kalium 21mg 1%
Kohlenhydrate gesamt 121g 40%
Ballaststoffe 6g 24%
Zucker 7g
Protein 35g 70%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zutatenfür Portion(en)
1000
655
10
20
16
600
30
600
g
g
g
g
g
g
g
g
Rustico N°601Dinkelmehl mit Roggensauerteig
Wasserkalt; je besser das Mehl desto mehr Wasseraufnahme ist möglich
Rapsölmit Olivenöl schmeckt es nicht ganz so gut
Hefe, frischje besser das Mehl desto weniger Hefe ist erforderlich
Urmeer Steinsalz N°310unraffiniertes Salz enthält hochwertige natürliche Mineralstoffe
Tomaten in Stücken, Konserve
BIG Mama´s N°2
Mozzarella, gerieben
Zutaten für Portion(en)
1000gRustico N°601Dinkelmehl mit Roggensauerteig
655gWasserkalt; je besser das Mehl desto mehr Wasseraufnahme ist möglich
10gRapsölmit Olivenöl schmeckt es nicht ganz so gut
20gHefe, frischje besser das Mehl desto weniger Hefe ist erforderlich
16gUrmeer Steinsalz N°310unraffiniertes Salz enthält hochwertige natürliche Mineralstoffe
600gTomaten in Stücken, Konserve
30gBIG Mama´s N°2
600gMozzarella, gerieben
Nährwertangaben pro 100 g
Nährwertangaben pro 100 g
KalorienKcal897
Fett gesamtg25
gesättigte Fettsäureng0.1
mehrfach ungesättigte Fettsäureng0.5
Einfach ungesättigte Fettsäureng1
Natriummg2664
Kaliummg21
Kohlenhydrate gesamtg121
Zuckerg7
Ballaststoffeg6
Proteing35
Nährwertangaben
Pizza Margherita
Menge pro Portion
Kalorien 897 Kalorien aus Fetten 225
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 25g 38%
gesättigte Fettsäuren 0.1g 1%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.5g
einfach ungesättigte Fette 1g
Natrium 2664mg 111%
Kalium 21mg 1%
Kohlenhydrate gesamt 121g 40%
Ballaststoffe 6g 24%
Zucker 7g
Protein 35g 70%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
Zubereitung
Vorbereitung
  1. Tomaten und BIG Mama´s vermischen (Tomatensoße) und kalt stellen.
    Tomaten und BIG Mama´s vermischen (Tomatensoße) und kalt stellen.
  2. Dinkelmehl, warmes Wasser,Öl, zerbröselte Frischhefe und unraffiniertes Steinsalz in eine Knetschüssel geben.
  3. Die Zutaten im Rührgerät bei höchster Stufe ca. 5 Minuten zu einem Teig kneten.
  4. Die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und den Teig darunter ca. 2 Stunden ruhen lassen.
  5. Den Teig mit Mehl bestäuben, kurz von Hand durchkneten und davon Stücke je ca. 250 g zuerst zu einer Kugel formen. Die Teigkugel dann zu einem Fladen ziehen (oder in der Luft zu einem Fladen drehen).
    Den Teig mit Mehl bestäuben, kurz von Hand durchkneten und davon Stücke je ca. 250 g zuerst zu einer Kugel formen. Die Teigkugel dann zu einem Fladen ziehen (oder in der Luft zu einem Fladen drehen).
  6. Die Teigfladen auf ein bemehltes Backblech legen und mindestens eine Stunde mit einem feuchten Tuch abgedeckt ruhen lassen.
    Die Teigfladen auf ein bemehltes Backblech legen und mindestens eine Stunde mit einem feuchten Tuch abgedeckt ruhen lassen.
  7. Den Backofen auf höchster Stufe vorheizen.
Zubereitung
  1. Die Tomatensoße auf dem Teigfladen verteilen.
    Die Tomatensoße auf dem Teigfladen verteilen.
  2. Auf der Tomatensoße die Mozzaellastücke verteilen.
  3. Bei bis zu 300°C bzw. höchster Stufe im Backofen ca. 4-6 Minuten backen (je nach gewünscher Knusprigkeit).
Tipps für die Zubereitung
  1. Jeder bestimmt selbst durch den Durchmesser und der Dicke des Teigfladens, ob seine Pizza dünn knusprig oder dicker und softig wird.
  2. Die Teigkugeln lassen sich auch prima im Kühlschrank 2 Tage in Frischhaltefolie eingewickelt lagern. Die Kugeln mindestens 4 Stunden vor der Weiterverarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen.

    Dann ist man bei einer Pizza-Party vorbereitet, bei der jeder seine Pizza selbst belegen darf.
  3. Tomaten und BIG Mama´s schon am Vortag vermischen und in den Kühlschrank stellen. Dadurch entwickelt sich das typische mediterrane Aroma.
  4. Hinweis zur Menge an Hefe: verdoppelt man die Menge an Mehl, benötigt man nur ca. halb soviel mehr an Hefe, z.B. 100% mehr Mehl = 50% mehr Hefe!
Vorteile für angemeldete User
Registrieren Anmelden
Erstelle dir deinen Essensplan
Ganz wie du willst, für einen Tag oder mehrere Wochen. Inklusive Nährwertangaben.
mehr Informationen...
Ganz wie du willst, für einen Tag oder mehrere Wochen. Inklusive Nährwertangaben.
mehr Informationen...
Einkaufsliste zu deinem Essensplan
Nach Erstellen deines Essensplans kannst du die dazu passende Einkaufsliste ausdrucken.
mehr Informationen...
Deine Rezepte im Blog
Wir freuen uns darauf, dein Lieblingsrezept nachzukochen.
los gehts...
Zubereitung
Vorbereitung
  1. Tomaten und BIG Mama´s vermischen (Tomatensoße) und kalt stellen.
    Tomaten und BIG Mama´s vermischen (Tomatensoße) und kalt stellen.
  2. Dinkelmehl, warmes Wasser,Öl, zerbröselte Frischhefe und unraffiniertes Steinsalz in eine Knetschüssel geben.
  3. Die Zutaten im Rührgerät bei höchster Stufe ca. 5 Minuten zu einem Teig kneten.
  4. Die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und den Teig darunter ca. 2 Stunden ruhen lassen.
  5. Den Teig mit Mehl bestäuben, kurz von Hand durchkneten und davon Stücke je ca. 250 g zuerst zu einer Kugel formen. Die Teigkugel dann zu einem Fladen ziehen (oder in der Luft zu einem Fladen drehen).
    Den Teig mit Mehl bestäuben, kurz von Hand durchkneten und davon Stücke je ca. 250 g zuerst zu einer Kugel formen. Die Teigkugel dann zu einem Fladen ziehen (oder in der Luft zu einem Fladen drehen).
  6. Die Teigfladen auf ein bemehltes Backblech legen und mindestens eine Stunde mit einem feuchten Tuch abgedeckt ruhen lassen.
    Die Teigfladen auf ein bemehltes Backblech legen und mindestens eine Stunde mit einem feuchten Tuch abgedeckt ruhen lassen.
  7. Den Backofen auf höchster Stufe vorheizen.
Zubereitung
  1. Die Tomatensoße auf dem Teigfladen verteilen.
    Die Tomatensoße auf dem Teigfladen verteilen.
  2. Auf der Tomatensoße die Mozzaellastücke verteilen.
  3. Bei bis zu 300°C bzw. höchster Stufe im Backofen ca. 4-6 Minuten backen (je nach gewünscher Knusprigkeit).
Tipps für die Zubereitung
  1. Jeder bestimmt selbst durch den Durchmesser und der Dicke des Teigfladens, ob seine Pizza dünn knusprig oder dicker und softig wird.
  2. Die Teigkugeln lassen sich auch prima im Kühlschrank 2 Tage in Frischhaltefolie eingewickelt lagern. Die Kugeln mindestens 4 Stunden vor der Weiterverarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen.

    Dann ist man bei einer Pizza-Party vorbereitet, bei der jeder seine Pizza selbst belegen darf.
  3. Tomaten und BIG Mama´s schon am Vortag vermischen und in den Kühlschrank stellen. Dadurch entwickelt sich das typische mediterrane Aroma.
  4. Hinweis zur Menge an Hefe: verdoppelt man die Menge an Mehl, benötigt man nur ca. halb soviel mehr an Hefe, z.B. 100% mehr Mehl = 50% mehr Hefe!
Wir wünschen guten Appetit!
Wir wünschen guten Appetit und stets glückliche Gäste!
Rezept zur Verfügung gestellt von
Pizza Casa
Pizza Casa

Rezept zur Verfügung gestellt von

Pizza Casa
Pizza Casa

Erstelle dir deinen Essensplan

Ganz wie du willst, für einen Tag oder mehrere Wochen. Inklusive Nährwertangaben.
mehr Informationen...

Erstelle dir deinen Essensplan

Ganz wie du willst, für einen Tag oder mehrere Wochen. Inklusive Nährwertangaben.
mehr Informationen...

Einkaufsliste zu deinem Essensplan

Nach Erstellen deines Essensplans kannst du die dazu passende Einkaufsliste ausdrucken.
mehr Informationen...

Einkaufsliste zu deinem Essensplan

Nach Erstellen deines Essensplans kannst du die dazu passende Einkaufsliste ausdrucken.
mehr Informationen...

Deine Rezepte im Blog

Wir freuen uns darauf, dein Lieblingsrezept nachzukochen.
ich möchte mein Rezept eintragen...

Deine Rezepte im Blog

Wir freuen uns darauf, dein Lieblingsrezept nachzukochen.
ich möchte mein Rezept eintragen...

Oliver Blum

Oliver Blum

Aufgewachsen bin ich in der gut bürgerlichen schwäbischen Restaurantküche mit echten Rohstoffen! Noch während des Studiums habe ich mich als Gaststättenbetriebsberater selbstständig gemacht und kurz darauf einen Großhandel für Bäckerei-Rohstoffe und eine regionale Getreidemühle übernommen. Lesen Sie in meinem Blog wie die Industrie die Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen legal umgeht und wie man als Koch auch ohne Chemie wirtschaftlich, nachhaltig und gesund kochen kann.

→ Oliver Blum